최요비 고구마줄기조림 고구마순볶음 만드는 법 최고의 요리비결 박영란 레시피

최고의 요리비결 24년 8월 8일 고구마줄기조림 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 박영란 요리연구가의 고구마줄기조림 레시피

들깨가루와 들기름으로 고소하면서 매콤 칼칼한 고구마순 요리입니다

 

 

• 최고의 요리비결 고구마줄기조림 만드는 법 <2인 기준>

 

 

- 주재료
고구마줄기(500g), 다시마 우린 물(3컵/600ml), 들깻가루(2T), 통깨(1T), 참기름(1T), 대파(30g)
- 양념 재료
진간장(1½T), 국간장(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1½T), 후춧가루(약간), 고춧가루(2½T), 들기름(3T)

 

 

1. 끓는 물에 껍질 벗긴 고구마줄기(500g)를 넣어 10분 정도 삶는다

 

 

2.  삶은 고구마줄기는 찬물에 헹궈 물기 제거한다

 

 

3. 물기를 제거한 고구마순에 진간장(1½T), 국간장(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1½T), 후춧가루(약간), 고춧가루(2½T), 들기름(3T)을 넣어 버무린다

* 재료에 미리 양념을 하면 간이 더 잘 배어든다

 

 

4. 냄비에 양념한 고구마줄기, 다시마 우린 물(3컵/600ml)을 넣어 20분 정도 졸인다

 

 

5. 마지막에 들깻가루(2T), 통깨(1T), 참기름(1T), 어슷 썬 대파(30g)를 넣어 섞으면 박영란 요리연구가의 고구마줄기볶음 완성

 

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