최요비 오이지무침 만드는 법 최고의 요리비결 이하연 레시피

최고의 요리비결 24년 6월 25일 오이지무침 레시피
출처 : EBS 최고의 요리비결

 

EBS 최요비! 최고의 요리비결 이하연 요리연구가의 오이지무침 레시피

 

 

• 최고의 요리비결 오이지무침 만드는 법

 

 

- 주재료
오이지(10개)
- 양념재료
고운 고춧가루(⅔T), 김치용 고춧가루(1T), 다진 마늘(2T), 깨소금(1T), 설탕(1T), 참기름(2T)

 

 

1. 오이지(10개)는 꼭지 제거한 뒤 0.2cm 두께로 얇게 썬다

 

 

2. 오이지 찬물에 30분 정도 담가 짠맛을 제거한다

* 사용하는 오이지의 염도에 따라 찬물에 담그는 시간을 조절한다

 

 

3. 짠맛을 뺀 오이지는 물기를 꼭 짠다

 

 

4. 손질한 오이지에 고운 고춧가루(⅔T)를 넣어 바락바락 버무려 색을 입힌다

 

 

5. 김치용 고춧가루(1T), 다진 마늘(2T), 깨소금(1T), 설탕(1T)을 넣어 버무리다 참기름(2T)을 넣어 버무리면 이하연 요리연구가의 오이지무침 완성

 

 

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