최요비 두부콩나물찜 만드는 법 최고의요리비결 이하연 레시피

최고의 요리비결 24년 6월 26일 콩나물두부찜 레시피
출처 : ebs  최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 이하연 요리연구가의 콩나물두부찜 레시피

비타민이 풍부한 콩나물과 단백질 가득한 두부의 만남~ 두부콩나물찜입니다

 

 

• 최고의 요리비결 두부콩나물찜 만드는 법

 

 

-주재료
콩나물(300g), 두부(1모/300g), 전분(1T) , 식용유(3T), 양파(100g), 대파(40g), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 참기름(2T)
-양념 재료
멸치 육수(1컵/200ml)에 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 올리고당(2T), 참기름(2T)

 

 

1. 콩나물(300g)은 뿌리를 제거한다

 

 

2. 두부(1모/300g)는 먹기 좋은 크기로 썰고 전분(1T)을 골고루 묻힌다

* 두부에 전분을 묻혀 부치면 부서짐을 줄일 수 있다

 

 

3. 팬에 식용유(3T)를 둘러 달군 뒤 두부의 겉면이 노릇노릇해질 때까지 부친다

 

 

4. 멸치 육수(1컵/200ml)에 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 올리고당(2T), 참기름(2T)을 섞어 콩나물찜 양념장을 만든다

 

 

5. 냄비에 양파를 깔고 콩나물, 두부 순서로 얹은 뒤 양념장 넣어 뚜껑을 덮어  6-7분 정도 찐다

* 콩나물을 깔아주면 수분이 나와 국물이 자작하게 생겨 타지 않는다

* 중간에 열면 콩나물 비린내가 날 수 있으니 열지 않는다

 

 

6. 전분물(3T)을 골고루 뿌리고 어슷 썬 대파(40g), 어슷 썬 청양고추(2개), 홍고추(1개)를 올린 뒤 참기름(2T)을 넣어 1분 정도 뜸을 들이면 이하연 요리연구가의 콩나물두부찜 완성

 

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