최고의요리비결 맑은양파국 양파계란국 끓이는 법 최요비 이하연 레시피

최고의 요리비결 24년 6월 24일 맑은 양파국 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 이하연 요리연구가의 맑은 양파국 레시피

양파와 계란을 넉넉하게 넣어 끓인 담백하고 깔끔한 양파계란국 끓이는 법

 

 

• 최고의 요리비결 맑은 양파국 만드는 법

 

 

-주재료
양파(100g), 청양고추(1개), 대파(30g), 다시마 물(4컵/800ml), 새우젓(20g), 달걀(4개), 소금(약간), 다진 마늘(1T)

 

 

1. 새우젓(20g)은 국물을 손으로 짜낸 뒤 다진다

* 달걀찜, 달걀국에 새우젓으로 간을 하면 소화도 잘 되고 감칠맛이 좋아진다

 

 

2. 끓는 다시마 물(4컵/800ml)에 새우젓 건더기, 새우젓 국물을 넣어 끓인다

 

 

3. 청양고추(1개), 대파(30g)는 다지고 양파(100g)는 얇게 채 썬다

 

 

4. 달걀(4개)에 소금(약간)을 넣고 거품기로 풀어준다

 

 

5. 다시마, 새우젓 건더기를 체로 건져낸다

 

 

6. 끓는 국물에 채 썬 양파, 다진 마늘(1T)을 넣어 한소끔 끓인다

 

 

7. 계란물을 빙 둘러 넣은 뒤 청양고추, 대파를 넣어 계란이 익을 때까지 끓여주면 이하연 요리연구가의 양파계란국 완성

 

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