편스토랑 이상우 화분바베큐 레시피 통오겹살 훈제 바비큐 만드는 법

편스토랑 250회 24년 11월 22일 화분바비큐 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

 

신상출시 편스토랑 이상우의 화분 바비큐 레시피

수많은 시행착오를 거쳐 탄생한  정성 가득 훈제향 가득한 통오겹살 요리네요~

 

 

• 편스토랑 화분바비큐 만드는 법

 

 

1. 철사를 이용해 화분 안쪽에 고기를 걸 수 있는 지지대를 만들고 바닥에 벽돌을 깔고 그 위에 화분을 올려줍니다

 

 

2. 화분 안에 숯통을 넣고 불 붙인 숯과 물에 적셔둔 훈연칩을 넣어 줍니다

 

 

3. 통오겹살은 길이를 맞춰 자른 뒤 소금을 충분히 뿌려 밑간하고 갈고리에 끼워 주세요

 

 

4. 통오겹살을 고기 걸이에 걸어 줍니다

 

 

5. 냄비 뚜껑을 닫고 약 1시간가량 고기를 훈연하며 익혀요

 

 

6. 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주면 이상우의 통오겹살 화분 바베큐 완성입니다

 

 

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