일상을 체험하다

최고의 요리비결 8월 15일 양배추볶음밥 & 양배추된장국
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 가성비 집밥 김선영 요리연구가의 2가지 양배추 요리

양배추 새우볶음밥 양배추된장국 만드는 법 레시피 정리

• 양배추새우볶음밥 만드는 법

- 주재료
양배추(250g), 달걀(2개), 소금(약간), 새우(100g), 밥(2공기/420g), 식용유(1T)
- 양념 재료
양조간장(1T), 참치액(1T), 굴소스(1T), 설탕(1T)
- 마요 소스 재료
마요네즈(3T), 고추냉이(1t), 식초(1T)

1. 양배추(250g)는 굵게 다지고 달걀(2개)에 소금(약간)을 넣고 풀어 계란물을 만든다

2. 양조간장(1T), 참치액(1T), 굴소스(1T), 설탕(1T)을 섞어 볶음밥 양념소스를 만든다

3. 마요네즈(3T), 고추냉이(1t), 식초(1T)를 섞어 마요 소스를 만들어 짜는 주머니나 위생봉투에 넣는다

4. 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀물을 넣어 저어 가며 볶다가 불을 끄고 잔열에 부드럽게 익힌다

5. 식용유를 두른 팬에 양배추를 넣어 센 불에 볶다가 새우(100g), 밥(2공기/420g)을 넣어 볶는다

6. 새우가 익으면 양념소스를 넣어 볶다가 스크램블드에그를 넣어 섞는다

7. 밥공기에 볶음밥을 담고 그릇에 뒤집어 담은 뒤 마요 소스를 뿌리면 양배추 새우볶음밥 완성

• 양배추된장국 만드는 법

- 주재료
양배추(250g), 양파(100g), 대파(70g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 건새우(15g), 다진 마늘(1T)
- 국물 재료
국 멸치(20g), 다시마(5g), 양파(70g), 물(6컵/1.2L), 된장(3T), 고추장(2t), 참치액(1T)

1. 냄비에 국물 멸치(20g), 다시마(5g), 양파(70g), 물(6컵/1.2L)을 넣어 끓이다 10분 뒤 다시마를 건지고 10분간 더 끓인 뒤 건더기를 건져내고 육수를 만든다

2. 양배추(250g), 양파(100g)는 한 입 크기로 썰고 대파(70g), 홍고추(1개), 청양고추(2개)는 어슷 썬다

3. 육수에 된장(3T), 고추장(2t), 참치액(1T), 양배추를 넣어 8분 정도 끓인다

4. 건새우(15g), 양파를 넣어 3분 정도 끓인 뒤 다진 마늘(1T), 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 1분 더 끓이면 양배추된장국 완성

최고의 요리비결 8월 23일 양배추 새우볶음밥 & 양배추된장국
출처 : ebs

최고의 요리비결 김선영 요리연구가의 양배추 요리 2가지 양배추 새우볶음밥 양배추 된장국 만드는 법 레시피 정리

• 양배추 새우볶음밥 만드는 법

-주재료
양배추(250g), 달걀(2개), 소금(약간), 새우(100g), 밥(2공기/420g), 식용유(1T)
-양념 재료
양조간장(1T), 참치액(1T), 굴소스(1T), 설탕(1T)
-마요 소스 재료
마요네즈(3T), 고추냉이(1t), 식초(1T)

1. 양배추(250g)는 굵게 다지고 달걀(2개)에 소금(약간)을 넣어 풀어준다

2. 양조간장(1T), 참치액(1T), 굴소스(1T), 설탕(1T)을 섞어 양배추새우볶음밥 양념장을 만든다

3. 마요네즈(3T), 고추냉이(1t), 식초(1T)를 섞어 마요 소스를 만들고 짜는 주머니에 넣는다

4. 팬을 달구고 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀물을 넣어 저어 가며 볶다가 불 끄고 볶아 부드러운 스크램블 에그를 만든다

5. 식용유를 두른 팬에 손질한 양배추를 넣어 센 불에 볶다가 새우(100g), 밥(2공기/420g)을 넣어 풀어가며 볶는다

6. 새우가 익으면 양념장 넣어 볶다가 스크램블드에그 넣어 섞는다

7. 밥공기에 볶음밥 담고 그릇에 뒤집어 담은 뒤 마요 소스 뿌리면 양배추 새우볶음밥 완성

• 양배추 된장국 만드는 법

-주재료
양배추(250g), 양파(100g), 대파(70g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 건새우(15g), 다진 마늘(1T)
-국물 재료
국물 멸치(20g), 다시마(5g), 양파(70g), 물(6컵/1.2L), 된장(3T), 고추장(2t), 참치액(1T)

1. 냄비에 손질해 볶은 국물 멸치(20g), 다시마(5g), 양파(70g), 물(6컵/1.2L)을 넣어 20분 정도 끓인 뒤 건더기를 건져 멸치육수를 만든다

2. 양배추(250g), 양파(100g)는 한 입 크기로 썰고 대파(70g)는 어슷 썬다 

3. 홍고추(1개), 청양고추(2개)는 어슷 썬다

4. 멸치육수에 된장(3T), 고추장(2t), 참치액(1T), 손질한 양배추를 넣어 8분 정도 끓인다

 5. 건새우(15g), 양파를 넣어 3분 정도 끓인 뒤 다진 마늘(1T), 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 1분 끓이면 양배추된장국 완성