일상을 체험하다

편스토랑 223회 24년 5월 3일 육회 & 육회비법양념장 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 육회 비법양념장 레시피

경호팀을 위한 고기 한상! 하나하나 먹기 좋게 썬 소고기우둔살에 홍게맛간장으로 맛을 낸 육회 양념장 레시피입니다

• 편스토랑 육회 & 양념장 만드는 법

-재료
소고기우둔살
다진 마늘, 다진 청양고추, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 3큰술, 홍게맛간장 2큰술

1. 소고기 우둔살을 너무 두껍지 않게 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 다진 마늘, 다진 청양고추, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 3큰술, 홍게맛간장 2큰술을 섞어 양념장을 만들어 곁들이면 완성

편스토랑 211회 장민호 영덕대게 게딱지볶음밥 & 영덕대게라면
출처 : KBS 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 영덕대게 코스 요리 2번째

영덕 대게 게딱지볶음밥 맛있게 만드는 법 대게 내장을 넣어 더욱 진한 맛의 대게라면 레시피

• 편스토랑 영덕 대게 게딱지볶음밥 만드는 법

-재료
찐 영덕 대게 몸통, 게딱지, 즉석밥 1개, 식용유, 간장, 참기름, 조미 김가루, 깨, 청양고추 약간

1. 잘 쪄진 대게의 등딱지를 분리한 뒤 내장을 긁어모은다

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 내장을 먼저 볶아 대게의 깊은 맛과 풍미를 올린다

3. 볶은 내장에 밥 1 공기, 발라낸 대게 몸통 살을 넣고 섞어가며 볶는다

4. 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 조미 김가루 약간을 넣어 볶는다

5. 볶음밥을 게딱지 안에 담고 송송 썬 청양고추, 김가루, 깨를 솔솔 뿌려주면 장민호의 대게 게딱지 볶음밥 완성

• 영덕대게라면 만드는 법

-재료
영덕 대게 반 마리, 라면 1개, 콩나물 한 줌, 청양고추 1개, 대파 약간

1. 대게 반마리를 적당한 크기로 손질하고 내장은 긁어서 따로 모아둔다 냄비에 물이 끓으면 대게를 넣어 10분간 익혀 국물을 우려낸다

* 물의 양은 기본 라면 물양보다 150ml 더 넣는다

2. 라면사리와 수프를 넣고 모아둔 대게 내장을 전부 넣어 끓인다

3. 콩나물 한 줌, 송송 썬 청양고추 1개, 송송 썬 대파 약간을 넣고 한소끔 끓여주면 대게라면 완성