일상을 체험하다

편스토랑 219회 4월 5일 새우대파꼬치 & 과일찹쌀떡 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 이정현의 핑거푸드 레시피

시판 찹쌀떡에 좋아하는 제철과일을 넣어 초간단하게 만드는 디저트 과일찹쌀떡 레시피

스리라차마요소스를 곁들인 새우대파꼬치 만드는 법

• 편스토랑 새우대파꼬치 만드는 법

-재료
생새우 15마리, 대파 연두색 부분 3대
-스리라차 마요네즈
마요네즈 듬뿍 4T, 스리라차 2T, 레몬즙 1T, 설탕 2T, 파슬리&후추 약간

1. 약간 두꺼운 슬라이스로 썬 대파 연두색 부분을 새우로 말아 꼬치로 새우와 대파가 관통하게 끼워준다

2. 달군 팬에 기름을 두르고 새우꼬치를 올려 토치질하며 2분 정도 노릇하게 굽는다

3. 마요네즈 듬뿍 4T, 스리라차 2T, 레몬즙 1T, 설탕 2T, 파슬리&후추를 섞어 스리라차마요네즈소스를 곁들이면 이정현의 새우대파꼬치완성

• 편스토랑 과일찹쌀떡 만드는 법

-재료
찹쌀떡 8개, 딸기 4개, 샤인머스캣 4알

1. 딸기 4개, 샤인머스켓은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 딸기는 꼭지를 자르고 시판 찹쌀떡 8개를 준비한다

2. 찹쌀떡의 밑부분을 가위로 절반 정도 잘라준 후 떡 안에 들어 있는 팥앙금을 바깥으로 밀어내면서 자른 부분을 넓혀준다

3. 준비한 딸기와 샤인머스켓을 넣고 손으로 눌러 자른 틈을 닫은 뒤 반으로 잘라주면 과일찹쌀떡 완성

◐편스토랑 이정현 핑거푸드 도시락 레시피 모음◑

편스토랑 219회 4월 5일 양송이피자 & 단호박계란찜
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이정현의 핑거푸드 2탄 전자레인지로 간단하게 만드는 미니 단호박계란찜 

홈파티음식으로 좋은 한 입 쏙쏙 귀여운 미니 피자 양송이피자 레시피

• 편스토랑 양송이피자 만드는 법

-재료
양송이버섯 10개, 양파 1/4개, 베이컨 1줄, 버터 1T, 초록 피망 1/4개, 소금 약간, 슬라이스 체다치즈 2장, 검정 올리브 슬라이스 10개, 파슬리 가루
-피자 소스
케첩 4T, 올리브유 1T, 후추 3꼬집, 소금 1꼬집, 건조마늘가루 1/2T (건조마늘가루 대신 다진 마늘 대체 가능)

1. 양파 1/4개, 베이컨 1줄, 초록 피망 1/4개는 잘게 다진다

2. 양송이버섯 10개는 밑동을 떼서 준비하고 양송이버섯 밑동은 잘게 다진다

3. 케첩 4T, 올리브유 1T, 건조마늘가루 1T, 후추 3꼬집, 소금 1꼬집을 섞어 피자 소스를 만든다

4. 달군 팬에  1T를 녹인 뒤 다진 양파, 다진 피망, 다진 베이컨, 다진 양송이버섯 밑동을 넣어 볶다가  볶은 재료들은 잠시 빼둔다

5. 같은 팬에 기름을 두르고 양송이버섯을 넣은 후 소금을 약간 뿌려 굽는다

6. 구운 양송이버섯에 피자소스를 넣고 볶은 채소 토핑을 넣어준다

7. 슬라이스 체다치즈를 양송이 크기에 맞춰 잘라 얹고 검정 올리브 슬라이스를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 5분 정도 치즈를 녹여주면 이정현의 양송이피자 완성

* 마지막에 파슬리가루를 뿌려 마무리

• 편스토랑 미니단호박계란찜 만드는 법

-재료
미니 단호박 2개, 달걀 1개, 빨강 파프리카 1/8개, 대파 1/4대, 양파 1/8개, 크래미 2개, 소금 1/3t

1. 빨강 파프리카 1/8개, 대파 1/4대, 양파 1/8개는 잘게 다지고 크래미 2개는 잘게 찢는다

2. 볼에 계란 1개를 풀고 손질한 채소, 크래미, 소금 1/3작은술을 넣어 섞는다

3. 미니 단호박 2개는 깨끗하게 씻어 전자레인지에 약 5분 정도 익힌 뒤 윗부분을 잘라내고 씨를 파낸다

4. 단호박에 소금을 약간 뿌린 후 계란물을 단호박의 2/3 정도만 차게 넣는다

* 계란찜이 익으면서 부풀어 오르니 적당량을 넣을 것

5. 전자레인지에 넣어 약 5분 정도 익힌 뒤 먹기 좋게 4등분으로 자르면 단호박계란찜 완성

* 사용하는 전자레인지의 출력 양에 따라 시간을 조절할 것

최고의 요리비결 3월 30일 치즈떡갈비 & 닭고기고구마샐러드
출처 : ebs

최요비~ 최고의 요리비결 문동일 셰프의 홈파티 메뉴 핑거푸드 닭가슴살고구마샐러드

돼지고기로 맛있게 만드는 수제 떡갈비 치즈떡갈비 맛있게 만드는 법 레시피 정리

• 치즈떡갈비 만드는 법

- 주재료
다진 돼지고기(200g), 모차렐라치즈(50g), 밀가루(1T), 통깨(½T), 무(185g), 슬라이스 한 새송이버섯(70g), 어린잎 채소(10g), 반 자른 방울토마토(1개)
-양념 재료
진간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(1t), 다진 배(1T), 다진 양파(1T), 다진 마늘(½T), 맛술(1t), 참기름(1t)

1. 진간장(2T), 설탕(1T)을 잘 녺인 후 후춧가루(1t), 다진 배(1T), 다진 양파(1T), 다진 마늘(½T), 맛술(1t), 참기름(1t)을 넣어 양념을 만든다

2. 다진 돼지고기(200g)에 양념을 넣어 섞는다

3. 모차렐라치즈(50g), 밀가루(1T), 통깨(½T)를 넣어 반죽한 후 동글동글하게 1차로 모양을 잡는다

4. 무 가운데 동그랗게 파내 무틀을 만들고 위생봉투를 얹은 후 떡갈비 모양을 균일하게 만든다

5. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 굽는다

6. 슬라이스한 새송이버섯(70g)을 올려 앞뒤로 굽는다

7. 그릇에 떡갈비, 구운 새송이버섯, 어린잎채소, 슬라이스 한 방울토마토를 올려 마무리하면 치즈떡갈비 완성

• 닭고기고구마샐러드 만드는 법

- 주재료
닭 가슴살(160g), 삶은 고구마(150g), 배추속대(20g), 반 자른 방울토마토(1개), 송송 썬 오이(10g)
- 양념 재료
식용유(1t), 소금(2t), 후춧가루(¼t), 맛술(1½t), 절인 오이(20g), 절인 양파(1T), 머스터드(1t), 빨강 파프리카(10g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 발사믹크림(약간)

1. 닭 가슴살(160g)은 한 입 크기로 썬다

2. 식용유(1t), 소금(½t), 후춧가루(¼t), 맛술(½t)을 섞어 양념을 만든 뒤 닭가슴살을 넣어 5분 정도 재운다

3. 끓는 물에 소금(1t), 맛술(1t)을 넣은 후  닭가슴살을 넣어 약불에 3분 정도 삶는다

* 닭가슴살을 낮은 온도에서 삶으면 촉촉하게 익는다

4. 삶은 고구마(150g)는 껍질을 벗기고 으깬 뒤 소금(½t)을 넣어 섞는다

5. 배추속대(20g)는 밑부분을 조금 잘라 평평하게 만든다

6. 삶은 닭가슴살은 건져낸 뒤 먹기 좋게 찢는다

7. 으깬 고구마에 절인 오이(20g), 절인 양파(1T), 머스터드(1t), 삶은 닭가슴살을 넣어 버무린다

8. 채 썬 빨강 파프리카(10g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 섞는다

9. 배추속대에 어린잎 채소(20g), 닭고기고구마샐러드를 올린 후 양상추, 치커리, 남은 닭고기고구마샐러드를 얹은 후 발사믹 크림을 뿌려주면 완성