최고의요리비결 단호박수제비 반죽 만드는 법 최요비 임미자 레시피

최고의 요리비결 24년 7월 19일 단호박수제비 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 임미자 요리연구가의 단호박수제비 레시피

찐 단호박을 넣어 색까지 노랑노랑한 색다른 수제비 끓이는 법 오랜 시간 치댈 필요 없이 숟가락으로 뚝뚝 떼어 넣어 반죽도 쉽고 만들기도 간단하네요

 

 

• 최고의 요리비결 단호박수제비 만드는 법 ( 2인분 기준 )

 

 

- 주재료
밀가루(1컵/150g), 전분(2T), 소금(1t), 식용유(1T), 찐 단호박(80g), 멸치(30g), 물(10컵/2L), 다시마(2장), 감자(100g), 단호박(50g), 대파(80g)
- 양념 재료
국간장(1t), 후춧가루(약간), 소금(1t)

 

 

1. 볼에 밀가루(1컵/150g), 전분(2T), 소금(1t), 식용유(1T)를 넣는다

 

 

2. 찐 단호박(80g)을 섞다가 물(3T)을 넣어 가며 반죽을 만든다

* 단호박은 찜기에 15분 정도 찌거나 전자레인지에 5분 정도 물을 약간 넣어 익혀 준비한다

 

 

3. 수제비 반죽은 랩을 씌워 냉장고에 넣어 20분 정도 숙성시킨다

 

 

4. 팬에 멸치(30g)를 볶아 비린내를 제거한다 

 

 

5. 물(10컵/2L)을 붓고 다시마(2장)를 넣어 15분 정도 끓인다

 

 

6. 15분 뒤 다시마와 멸치를 건져내고 한 입 크기로 썬 감자(100g), 단호박(50g)을 넣는다

 

 

7. 숟가락에 물을 묻힌 뒤 수제비 반죽은 한 입 크기로 떠서 넣는다

 

 

8. 수제비가 익어 위로 동동 떠오르면 어슷 썬 대파(80g)를 넣고 국간장(1t), 후춧가루(약간), 소금(1t)을 넣어 간을 맞추면 임미자 요리연구가의 단호박수제비 완성

 

숟가락  감자수제비

 

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