최요비 얼갈이된장국 소고기얼갈이배추국 최고의요리비결 이보은 레시피

최고의 요리비결 24년 8월 20일 얼갈이된장국 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 이보은 요리연구가의 얼갈이된장국 레시피

두툼하게 찢은 삶은 양지와 부드러운 얼갈이배추를 듬뿍 넣어 끓인 소고기얼갈이배추된장국이에요~

 

 

• 최고의 요리비결 얼갈이된장국 만드는 법

 

 

- 주재료
소고기(양지머리/300g), 얼갈이배추(500g)
- 국물 재료
쌀뜨물(15컵/3L), 대파 잎(30g), 국간장(1T), 청주(2T), 된장(3T), 대파(25g), 다진 마늘(½T)

 

 

1. 소고기(양지머리/300g)는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고 찬물에 한 번 헹군다

 

 

2. 삶은 얼갈이배추(500g)는 손으로 길게 찢고 반으로 먹기 좋게 썬다

 

 

3. 쌀뜨물(15컵/3L)에 대파 잎(30g), 국간장(1T), 청주(2T)를 넣는다

* 쌀뜨물을 사용해 국을 끓이면 구수하고 진한 맛을 낼 수 있다

 

 

4. 소고기를 넣고 30분 정도 끓인다

* 처음엔 뚜껑을 열고 잡내를 제거하면서 끓이다 뚜껑을 덮고 끓인다

 

 

5. 면포에 육수를 거르고 한 김 식힌 소고기는 두껍게 찢는다

 

 

6. 육수에 된장(3T)을 풀고 얼갈이배추를 넣어 뚜껑 덮고 30분 정도 끓인다

 

 

7. 찢어둔 소고기, 어슷 썬 대파(25g), 다진 마늘(½T)을 넣어 8분 정도 더 끓이면 이보은 요리연구가의 소고기얼갈이된장국 완성

 

 

얼갈이지짐이 만드는법 얼갈이배추요리 이보은 요리연구가