최요비 죽순볶음 만들기 최고의요리비결 천상현 죽순채소볶음 레시피

최고의 요리비결 24년 5월 16일 죽순채소볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 죽순채소볶음 레시피

통조림죽순이 아닌 제철 맞은 삶은 죽순과 다양한 채소를 넣어 영양만점 죽순볶음입니다

 

 

• 최고의 요리비결 죽순채소볶음 만드는 법

 

 

- 주재료
삶은 죽순(130g), 양파(50g), 표고버섯(50g), 피망(25g), 빨강 파프리카(25g)
-양념 재료
굴소스(1T), 맛술(1T), 참기름(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 통깨(½T)

 

 

1. 찬물에 삶은 죽순(130g)을 넣어 4시간 정도 담가 둔다

* 삶은 죽순을 찬물에 담가 놓으면 아린 맛을 제거할 수 있다

 

 

2. 죽순을 먹기 좋게 썬다

 

 

3. 빨강 파프리카(25g), 청피망(25g)은 어슷 썬다

 

 

4. 양파(50g)는 굵게 채 썰고 표고버섯(50g)은 큼직하게 썬다

 

 

5. 달군 팬에 식용유(2T)를 두르고 죽순을 넣어 먼저 볶는다

*죽순을 먼저 볶아 죽순에 남아 있던 수분을 없앤다

 

 

6. 볶은 죽순에 다진 마늘(1T), 피망, 빨강 파프리카, 양파를 넣어 볶는다

 

 

7. 맛술(1T), 굴소스(1T), 후춧가루(약간), 표고버섯을 넣어 센 불에 볶는다

 

 

8. 마지막에 참기름(½T), 통깨(½T)를 넣어 볶으면 천상현 셰프의 죽순볶음 완성

 

 

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