일상을 체험하다

최고의 요리비결 2월 27일 냉이새우볶음밥 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 봄나물 냉이 요리

제철냉이와 새우의 만남~ 냉이새우볶음밥 레시피

• 냉이새우볶음밥 만드는 법

-주재료
냉이(150g), 밥(300g), 새우(100g), 들기름(1T), 다진 단무지(50g), 빨간 피망(30g), 소금(1t), 다진 양파(50g), 들기름(1t)
-양념 재료
소금(1t), 모차렐라치즈(50g), 김 가루(1T), 양조간장(1T)

1. 냉이(150g)는 불순물을 제거하여 손질한다

2. 끓는 물에 소금(약간), 냉이를 넣어 살짝 데친다

3. 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 짠다

* 냉이는 물기를 짜줘야 볶음밥이 질척거리지 않는다

4. 물기를 짠 냉이는 잘게 썰어 고명으로 사용할 약간의 냉이는 따로 빼둔다

5. 잘게 썬 냉이에 소금(1t), 들기름(1t)을 넣어 무친다

6. 달군 팬에 들기름(1T), 새우(100g)를 넣어 볶는다 

7. 새우가 어느 정도 익으면 다진 양파(50g), 다진 단무지(50g), 다진 빨강 피망(30g), 냉이를 넣어 볶다가 밥(300g)을 넣어 밥알을 풀어가며 볶는다

8. 김 가루(1T), 양조간장(1T)을 넣어 간을 맞춘다

9. 불을 줄이고 볶음밥을 눌러 봉긋하게 모양을 만든다

10. 모차렐라치즈(50g)를 얹고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다

11. 남겨놓은 잘게 썬 냉이를 고명으로 얹고 그릇에 옮기면 이순옥 요리연구가의 냉이새우볶음밥 완성

최고의 요리비결 레시피 냉이 새우볶음밥
출처 : ebs

최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 제철 향긋한 냉이에 새우와 모짜렐라 치즈를 더해 맛있게 만드는 냉이새우볶음밥 만드는 법 레시피 정리

• 냉이새우볶음밥 재료

-주재료
냉이(150g), 밥(300g), 새우(100g), 들기름(1T), 다진 단무지(50g), 빨간 피망(30g), 소금(1t), 다진 양파(50g), 들기름(1t)

-양념 재료
소금(1t), 모차렐라치즈(50g), 김 가루(1T), 양조간장(1T)

* 냉이(150g)는 떡잎과 불순물을 제거하여 준비

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 냉이(150g)를 넣어 살짝 데친다

* 냉이를 살짝 데치면 맛과 색감 모두 좋아진다

2. 살짝 데친 냉이는 찬물에 헹궈 볶음밥이 질척거리지 않게 물기를 짜준다

3. 냉이는 잘게 썰어 준 뒤 고명으로 사용할 냉이 약간은 따로 빼둔다

4. 볶을 냉이에 들기름 1작은술, 소금 1작은술을 넣어 밑간 한다

5. 팬에 들기름 1큰술을 두르고 새우 100g을 넣어 볶다가 새우가 익어 색이 변하기 시작하면 다진 양파 50g을 넣어 볶는다

6. 양파가 투명해지기 시작하면 다진 단무지 50g, 다진 빨간 피망 30g, 밑간 한 냉이를 넣어 볶는다

7. 밥 300g을 넣어 밥알을 풀어가며 볶는다

8. 김가루 1큰술, 양조간장 1큰술로 간을 맞춘다

9. 불을 줄인 뒤 냉이새우볶음밥을 눌러 봉긋하게 만든 뒤 모짜렐라치즈 50g을 올리고 뚜껑을 덮고 치즈를 녹인다

10. 남겨둔 냉이를 고명으로 올린 뒤 그릇에 담아내면 냉이 새우 치즈 볶음밥 완성