엄지의 제왕 581회 3월 12일 돼지고기무수분찜 & 저당 청양고추양념장
출처 : mbn 엄지의 제왕
엄지의 제왕 다이어트와 혈당 조절 성공비법! 사례자분의 삼겹살무수분찜과 저당 청양고추양념장 레시피
먹는 양을 줄일 수 없다면 조리법을 바꾸면 다이어트에 훨씬 도움이 될 것 같네요
다이어트할 때 샐러드에 단백질로 닭가슴살을 올려서 먹는데 진짜 풀만 먹으면 힘도 안 나고 ㅋㅋ 닭가슴살은 너무 질리더라고요
같은 돼지고기를 먹어도 굽기 / 삶기 / 찌기 조리법에 따라 지방함량이 차이가 난다고 해요
숯불구이의 경우 지방 함량은 100g당 33.2g 삶았을 때는 지방 함량이 24.8g
찜방식의 조리법은 지방함량 23.6g으로 구이에 비해 41% 가 줄어든다고 해요
삼겹살 무수분찜을 찍어 먹는 소스는 단짠소스 대신 저당 청양고추 양념장을 곁들였는데요 짭조름한 멸치와 천연의 단맛 사과를 이용해 만들었더라고요
고기를 먹을 때 빠질 수 없는 쌈장 그리고 회를 먹을 땐 초장을 찍어 먹게 되는데 쌈장과 초장은 나트륨도 높고 당분도 많아요
매운맛을 이용하면 살 빼는데 도움이 된다는 말이 있잖아요 매운맛 캡사이신 성분은 몸에 열을 내게 할 수 있고 체내 대사를 활성화시켜 주기 때문에 체중감량에 도움을 줄 수 있다고 해요
- 엄지의 제왕 삼겹살 무수분찜 만드는 법
1. 사과 1개는 슬라이스해 씨를 제거하고 냄비 바닥에 깔아준다
2. 통삼겹살 500g은 사이사이에 칼집을 내고 통마늘을 끼워 넣는다
3. 사과 위에 손질한 통삼겹살을 올린다
4. 양배추 반통, 당근 1개를 한 입 크기로 썰어 삼겹살 위에 덮는다
5. 중간 불에서 30분간 찌면 삼겹살 무수분찜 완성
위에 얹었던 양배추와 당근, 그리고 돼지고기와 통마늘까지 다른 반찬 없이 이대로 한 끼 식사가 가능하겠네요~
- 엄지의 제왕 저당 청양고추 양념장 만드는 법
-재료
잔멸치 한 줌, 청양고추 20개, 다진 마늘 1큰술, 사과 1/4쪽, 국간장 1큰술, 참기름 2큰술
1. 청양고추와 사과를 잘게 썬다
2. 프라이팬에 잘게 썬 청양고추, 사과, 멸치, 다진 마늘, 물 100ml를 넣고 볶는다
3. 수분이 날아가면 국간장 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 1분 정도 더 볶아주면 저당 청양고추 양념장 완성
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