일상을 체험하다

편스토랑 211회 장민호 영덕대게 게딱지볶음밥 & 영덕대게라면
출처 : KBS 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 영덕대게 코스 요리 2번째

영덕 대게 게딱지볶음밥 맛있게 만드는 법 대게 내장을 넣어 더욱 진한 맛의 대게라면 레시피

• 편스토랑 영덕 대게 게딱지볶음밥 만드는 법

-재료
찐 영덕 대게 몸통, 게딱지, 즉석밥 1개, 식용유, 간장, 참기름, 조미 김가루, 깨, 청양고추 약간

1. 잘 쪄진 대게의 등딱지를 분리한 뒤 내장을 긁어모은다

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 내장을 먼저 볶아 대게의 깊은 맛과 풍미를 올린다

3. 볶은 내장에 밥 1 공기, 발라낸 대게 몸통 살을 넣고 섞어가며 볶는다

4. 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 조미 김가루 약간을 넣어 볶는다

5. 볶음밥을 게딱지 안에 담고 송송 썬 청양고추, 김가루, 깨를 솔솔 뿌려주면 장민호의 대게 게딱지 볶음밥 완성

• 영덕대게라면 만드는 법

-재료
영덕 대게 반 마리, 라면 1개, 콩나물 한 줌, 청양고추 1개, 대파 약간

1. 대게 반마리를 적당한 크기로 손질하고 내장은 긁어서 따로 모아둔다 냄비에 물이 끓으면 대게를 넣어 10분간 익혀 국물을 우려낸다

* 물의 양은 기본 라면 물양보다 150ml 더 넣는다

2. 라면사리와 수프를 넣고 모아둔 대게 내장을 전부 넣어 끓인다

3. 콩나물 한 줌, 송송 썬 청양고추 1개, 송송 썬 대파 약간을 넣고 한소끔 끓여주면 대게라면 완성

요즘 재밌게 보고 있는 tvn 어쩌다 사장

1회 방송에 나온 대게라면 보다가 유혹을 참지 못하고 야식으로 라면 하나 끓여먹었네요 ㅋㅋ

그냥 라면 자체로도 맛있는데 대게 다리와 바지락까지 들어가니 국물이 더 끝내줄 듯

• 대게라면 끓이는 법

1. 대게는 배꼽, 등껍질, 아가미 순으로 제거하고 라면에 넣기 좋은 사이즈로 가위로 자른다

* 사용한 라면은 풀무원 자연은 맛있다 정백홍면

이 라면 처음 보는 거라 궁금해서 검색해봤어요 ㅋㅋ 맛이 궁금해서 나중에 한번 사봐야겠네요

* 대가성 아님! 궁금해서 찾아본 라면이에요

2. 대게 라면 2인분 기준으로 양은냄비에 물을 올리고 대게 다리 4개, 바지락 8개를 넣어 끓인다

3. 대파는 송송 썰어 준비

4. 물이 끓으면 라면 스프와 면을 넣고 끓인다

5.  마지막에 송송 썬 대파를 넣어 마무리하면 대게라면 완성

• 계란국 ( 달걀국 ) 끓이는 법

1. 빨리 끓도록 미리 포트에 물을 데워 냄비에 붓는다

2. 국물용 망에 멸치 한 움큼, 명태 대가리, 다시마 두 조각을 넣어 끓인다

3. 대파는 송송 썰고 애호박은 먹기 좋게 자르고 마늘은 칼 옆면으로 으깬다

4. 국물이 끓으면 다시마는 먼저 건져낸다

5. 달걀을 저어 달걀물을 만든다

6.  썰어 놓은 애호박과 마늘을 넣고 달걀물을 붓는다

7. 마지막에 송송 썬 대파 넣고 후춧가루와 고춧가루를 추가하면 계란국 완성

< 이미지 출처 : tvn 어쩌다 사장 >