일상을 체험하다

행복한 아침 24년 11월 7일 견과류 밥새우조림 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 사계식탁 이보은 요리연구가의 견과류 밥새우조림 레시피

이번주는 일주일 든든한 밥도둑 특집으로 2가지 건어물 반찬이 소개되었는데요 첫 번째가 고소한 밥새우요리~ 견과류 밥새우볶음입니다 밥반찬으로도 좋고 유부밥, 김밥 속재료, 주먹밥 등 다양한 요리에 활용 가능해요

• 행복한 아침 견과류 밥새우조림 만드는 법

-재료
견과류(호두, 땅콩, 아몬드 등) 150g, 밥새우 100g, 시판유부조림피 20장, 뜨거운 밥 6공기 
-조림장
고추기름 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2 큰술, 물엿 3큰술, 통깨 1큰술, 후춧가루 1/4작은술 

1. 견과류(호두, 땅콩, 아몬드 등) 150g을 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 냉동실 냄새를 제거한다

2. 볶은 견과류는 도마에 올려 굵직하게 다진다

3. 밥새우 100g을 마른 팬에 바삭하게 볶은 뒤 넓은 쟁반에 펼쳐 식힌다

4. 웍에 고추기름 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2 큰술, 물엿 3큰술, 후춧가루 1/4작은술을 넣고 조림장을 끓인다

* 아이들이 먹을 경우엔 고추기름 대신 식용유를 사용하면 좋다

5. 조림장에 견과류, 밥새우를 넣고 재빨리 버무려 간이 배게 한 뒤 통깨 1큰술을 뿌리면 견과류 밥새우볶음 완성

6. 뜨거운 밥 적당량에 견과류 밥새우조림 적당량을 넣어 버무린다

7. 준비한 시판 유부피에 밥을 넣고 모양을 만들어주면 견과류 밥새우볶음 유부밥 완성

행복한 아침 2월 1일 양배추건새우전 & 고구마당근전
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A  행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 설 특집 전 시리즈 1탄

양배추에 고소한 밥새우를 넣어 만드는 양배추 건새우전 고구마와 당근의 만남 고구마 당근전 레시피

• 행복한 아침 양배추 건새우전 만드는 법

-재료
양배추 1/2통, 건새우(아주 작은 것) 15-30g,  달걀 4개, 감자녹말 1/2컵, 소금 1과 1/2큰술, 식용유 약간

1. 양배추 1/2통은 한 잎씩 떼어 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 제거하고 곱게 채 썬다

2. 양배추에 소금 1과 1/2큰술을 넣고 버무려 15분 절인다

3. 건새우(아주 작은 것) 15-30g은 마른 팬에 볶아 식힌다

* 크기가 제일 작은 밥새우를 사용하면 그대로 사용하고 일반 건새우는 볶은 후 칼로 적당한 크기로 다지듯 자른다

4. 15분 절인 양배추는 물에 헹구지 않고 그대로 물기를 꼭 짠다

5. 물기를 짠 양배추에 감자녹말 1/2컵, 볶아서 식힌 건새우를 넣어 섞는다

6. 달걀 4개를 섞어 달걀물을 만든 뒤 달걀물을 체에 한번 내려 반죽에 섞어 끈기가 생기도록 넣은 뒤 젓가락으로 반죽을 골고루 섞는다

7. 팬에 식용유를 두르고 달궈지면 반죽을 한 숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부치면 양배추 건새우전 완성

• 고구마당근전 만드는 법

-재료
고구마 5개(800g), 당근 1개(300g), 소금 1작은술, 식용유 약간 
-전 반죽
튀김가루 1컵, 부침가루 1/2컵, 얼음물 1컵

1. 고구마 5개(800g)는 껍질째 깨끗하게 씻은 뒤 채칼로 긁어 채를 친 후 갈변 방지를 위해 설탕을 약간 넣은 물에 헹궈 물기를 제거한다

2. 당근 1개(300g)는 껍질째 깨끗하게 씻어 채칼로 긁어 채를 친다

3. 채 썬 고구마와 당근에 소금 1작은술을 넣어 버무린다

4. 튀김가루 1컵, 부침가루 1/2컵, 얼음물 1컵을 섞어 반죽이 뭉치지 않게 풀어준다

5. 반죽에 고구마와 당근을 버무려 반죽한다

6. 식용유를 두른 팬에 반죽을 적당량씩 얇게 올려 앞뒤로 노릇하게 부치면 이보은 요리연구가의 고구마당근전 완성