일상을 체험하다

최요비공방 소시지야채볶음 레시피
출처 : ebs 최요비공방

최요비공방 윤재욱 대표의 추억의 소세지야채볶음 쏘야볶음 레시피

비엔나소세지 외에 다양한 야채를 넣어 야채들도 맛있게 먹을 수 있겠네요

• 최요비공방 소시지야채볶음 만드는 법

-재료
비엔나소시지(250g), 양파(130g), 당근(50g), 청피망(100g), 방울토마토(100g), 오크라(50g), 다진 마늘(1/2큰술), 물(2큰술), 식용유 적당량
-양념 재료
토마토케첩(2큰술), 진간장(2작은술), 맛술(2작은술), 식초(2작은술), 설탕(1큰술), 굴소스(2작은술), 고운 고춧가루(1/2큰술)

* 당근과 양파를 제외한 다른 채소들은 좋아하는 채소들로 대체가능하고 단단한 채소들을 사용하면 아삭한 식감이 더욱 좋음

1. 토마토케첩(2큰술), 진간장(2작은술), 맛술(2작은술), 식초(2작은술), 설탕(1큰술), 굴소스(2작은술), 고운 고춧가루(1/2큰술)를 섞어 쏘야볶음 양념장을 만든다

2. 양파(130g)은 깍둑 썰고 당근(50g)은 얇게 썰어 2등분으로 자른다

3. 청피망(100g)은 반을 갈라 씨를 제거하고 깍둑 썬다 

4. 방울토마토(100g)은 비스듬히 2 등분한다

5. 오크라(50g)는 꼭지를 제거해 도톰하게 송송 썬다

6. 비엔나소시지(250g)는 취향에 따라 칼집을 넣는다

7. 팬에 식용유를 적당량 두르고 가장 먼저  양파를 넣어 볶다가 다진 마늘(1/2큰술)을 넣어 볶는다

8. 양파가 투명하게 익으면 당근을 넣어 볶다가 비엔나소시지, 다진 마늘(1/2큰술)을 넣어 볶는다

9. 비엔나소세지가 익으면 청피망, 양념장, 물(2큰술)을 넣어 볶는다

10. 마지막에 방울토마토, 오크라를 넣어 휘리릭 볶아주면 윤재욱 대표의 비엔나소세지야채볶음 완성

최고의 요리비결 12월 19일 부대찌개 & 소시지볶음
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 소시지 요리 2가지

깔끔한 맛의 부대찌개 맛있게 끓이는 법 쏘야 비엔나소지지야채볶음 레시피

• 부대찌개 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(150g), 스모크 햄(110g), 소시지(100g), 물(2½컵/500ml), 쌀가루(½T), 양파(30g), 대파(60g), 두부(100g), 베이크드 빈(55g), 신김치(50g), 콘드비프(40g), 다진 청양고추(1T), 체더치즈(1장)
- 양념 재료
다진 마늘(1T), 된장(2t), 국간장(2t), 고추장(2t), 고운 고춧가루(1T), 물(2t)

1. 통조림 햄(150g), 스모크 햄(110g), 소시지(100g)에 뜨거운 물을 부어 기름기와 불순물을 제거한다

2. 소시지 하나는 얇게 어슷 썰고 하나는 모양을 다르게 길쭉하게 썬 뒤 3 등분한다

3. 스모크 햄은 얇게 편 썰고 통조림 햄은 반 갈라 절반은 6조각으로 썰고 절반은 채 썬다

4. 다진 마늘(1T), 된장(2t), 국간장(2t), 고추장(2t), 고운 고춧가루(1T), 물(2t)을 섞어 부대찌개 양념장을 만든다

5. 물(2½컵/500ml)에 쌀가루(½T)를 넣고 섞어 육수를 만든다 ( 쌀뜨물 )

6. 냄비에 채 썬 양파(30g), 스모크 햄, 통조림 햄, 길쭉하게 썬 대파(60g), 소시지, 길쭉하게 썬 두부(100g)를 둘러 담는다

7. 베이크드 빈(55g), 신김치(50g), 콘드비프(40g), 다진 청양고추(1T), 양념, 체더치즈(1장)를 올린다

8. 육수를 부어 한소끔 끓이면 깔끔한 맛의 부대찌개 완성

• 비엔나소시지야채볶음 만드는 법

- 주재료
비엔나소시지(260g), 청피망(30g), 노랑 파프리카(40g), 홍피망(40g), 양파(45g), 마늘(25g)
- 양념 재료
토마토케첩(3T), 고운 고춧가루(2T), 굴소스(1t), 조청(2t)

1. 비엔나소시지(260g)에 칼집을 4번 넣는다

2. 청피망(30g), 노랑 파프리카(40g), 홍피망(40g), 양파(45g)는 큼직하게 깍둑 썰고 마늘(25g)은 편 썬다

3. 토마토케첩(3T), 고운 고춧가루(2T), 굴소스(1t), 조청(2t)을 섞어 양념장을 만든다

4. 기름 두른 팬에 마늘(25g)을 넣어 볶다가 비엔나소시지를 넣어 볶는다

5. 손질한 채소를 넣어 볶다가 양념장을 넣어 볶으면 소시지볶음 완성