최고의 요리비결 1월 2일 양배추달걀전 & 양배추새우볶음
출처 : ebs 최고의 요리비결
최요비! 최고의 요리비결 이재훈 셰프의 양배추 요리 2가지
2가지 버전의 양배추전 양배추계란전 만들기~ 양배추건새우볶음 레시피
- 양배추달걀전 만드는 법
- 주재료
양배추(180g), 쪽파(30g), 양파(50g), 달걀(4개), 캔 옥수수(60g), 후춧가루(약간), 소금(약간), 식용유(2T), 마요네즈, 돈가스소스, 가다랑어포
1. 양배추(180g)는 두꺼운 부분을 제거한 뒤 얇게 채 썬다
2. 쪽파(30g)는 한 입 크기로 썰고 양파(50g)는 채 썬다
3. 손질한 채소에 달걀(4개)을 넣어 섞다가 캔 옥수수(60g), 후춧가루(약간), 소금(약간)을 넣어 섞는다
4. 팬에 식용유(2T)를 두르고 취향에 따라 한 입크기로 부치거나 큼직하게 반죽을 올려 부친다
5. 앞뒤로 노릇하게 부친 뒤 그릇에 담는다
6. 취향에 맞게 마요네즈, 돈가스소스를 뿌리고 가다랑어포를 올리면 오코노미야끼 느낌의 양배추달걀전 완성
- 양배추새우볶음 만드는 법
- 주재료
양배추(250g), 꽈리고추(60g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 식용유(2T), 다진 마늘(1T), 건새우(35g), 굴소스(1T), 맛술(1T), 참기름(1T), 깨소금(½T)
1. 양배추(250g)는 두꺼운 심지 부분을 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다
2. 꽈리고추(60g)는 반으로 어슷 썰고 홍고추(1개), 풋고추(1개)는 송송 썬다
3. 팬에 식용유(2T), 다진 마늘(1T)을 넣어 볶다가 건새우(35g)를 넣어 볶는다
4. 양배추, 꽈리고추를 넣어 볶다가 굴소스(1T), 맛술(1T), 참기름(1T)을 넣어 볶는다
5. 손질한 고추, 깨소금(½T)을 넣어 마무리한다
6. 그릇에 담은 뒤 남은 고추와 남은 깨소금을 뿌리면 양배추 건새우볶음 완성
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