일상을 체험하다

최고의 요리비결 4월 24일 쑥콩비지전 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 쑥 요리 쑥콩비지전 레시피

향긋한 쑥과 고소한 콩비지로 만드는 영양만점 쑥전 만드는 법

• 최고의 요리비결 쑥콩비지전 만드는 법

- 주재료
쑥(50g), 달걀(1개), 콩비지(1컵/200ml), 찹쌀가루(½컵/100g), 홍고추(1개)
- 양념 재료
소금(½t)

1. 쑥(50g)은 질긴 줄기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 달걀(1개), 콩비지(1컵/200ml)를 섞은 뒤  찹쌀가루(½컵/100g)를 농도를 보면서 넣어 섞는다

* 찹쌀가루 없으면 부침가루를 사용해도 좋음

3. 소금(½t), 손질한 쑥을 섞어 반죽을 만든다

4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 반죽을 도톰하게 한 입 크기로 올려 중불에 부친다

5. 홍고추 얹어 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 정미경 요리연구가의 쑥콩비지전 완성

최고의 요리비결 4월 22일 케일쌈밥 레시피
출처 : EBS 최고의 요리비결

EBS 최요비! 최고의 요리비결 정미경요리연구가의 케일요리 케일쌈밥 레시피

케일을 부담스럽지 않게~ 맛있게 먹을 수 있는 요리가 케일쌈밥인 것 같아요 피크닉 쌈밥 도시락으로도 좋아 보이네요

• 최고의 요리비결 케일쌈밥 만드는 법

-주재료
케일(8장/60g), 밥(420g)
-양념 재료
청양고추(1개), 참기름(1t), 소금(1t), 된장(2T), 고추장(½T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1t), 올리고당(1t), 참기름(½T), 깨소금(½t), 다진 풋고추(약간), 홍고추(약간)

1. 케일(8장/60g)은 질긴 줄기 부분을 분리한다

* 줄기는 데친 뒤 다져 밥에 넣어 섞어 사용한다

2. 끓는 물에 소금(약간), 케일 줄기를 먼저 넣어 줄기가 부드러워질 때까지 데치다가 이파리 넣어 살짝 데친다

3. 데친 케일과 줄기를 찬물에 헹군 뒤 물기 짠다

4. 케일 줄기는 송송 썰어 물기를 짜내고 청양고추(1개)는 잘게 다진다

* 아이들이 먹을 경우엔 청양고추는 생략한다

5. 밥(420g)에 청양고추, 케일 줄기, 참기름(1t), 소금(1t)을 넣어 골고루 섞는다

6. 밑간 한 밥을 한 입 크기로 동그랗게 빚은 뒤 케일에 올려 돌돌 말아준다

7. 된장(2T), 고추장(½T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1t), 올리고당(1t), 참기름(½T), 깨소금(½t)을 섞어 쌈장을 만든다

8. 그릇에 담은 뒤 쌈장, 다진 풋고추(약간), 홍고추(약간)를 얹어 마무리하면 정미경 요리연구가의 케일쌈밥 완성