일상을 체험하다

최고의 요리비결 25년 1월 15일 굴생채 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs  최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 굴생채 레시피

제철 맞은 신선한 굴에 아삭한 무와 향긋한 미나리를 넣어 산뜻하게 무친 굴무침 만들기~

• 최고의 요리비결 굴무생채 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
굴(250g), 참기름(약간), 무(200g), 미나리(30g), 통깨(1t)
- 양념 재료
고춧가루(2T), 매실청(2T), 멸치액젓(½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 소금(⅓t)

1. 무즙으로 깨끗하게 씻은 굴(250g)에 참기름(약간)을 넣어 섞는다

* 참기름이나 들기름을 아주 소량만 넣어 버무리면 굴의 풍미를 훨씬 살려준다

2. 무(200g)는 5mm 두께로 세로로 채 썬다

3. 미나리(30g)는 시든 잎, 줄기 끝부분을 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다

* 미나리 대신 참나물이나 달래를 넣어도 향긋한 맛을 낼 수 있다

4. 고춧가루(2T), 매실청(2T), 멸치액젓(½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 소금(⅓t)을 섞어 굴무침 양념장을 만든다

5. 양념에 가장 먼저 무룰 넣어 무친다 

6. 굴을 넣어 살살 버무린다 

7. 미나리를 넣어 살살 무친 뒤 통깨(1t)를 넣어 섞으면 한명숙 요리연구가의 굴무생채 완성

최고의 요리비결 24년 8월 28일 굴생채 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 굴생채 레시피

싱싱한 생굴에 무채를 넣어 무친 굴무침, 굴무생채 만들기~

• 최고의 요리비결 굴생채 만드는 법

<2인 기준>
- 주재료
굴(250g), 참기름(약간), 무(200g), 미나리(30g), 통깨(1t)
- 양념 재료
고춧가루(2T), 매실청(2T), 멸치액젓(½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 소금(⅓t)

1. 씻은 굴(250g)에 참기름(약간)을 약간만 넣고 버무려 10분 정도 재워둔다

2. 무(200g)는 5mm 두께로 채 썬다

3. 미나리(30g)는 시든 잎, 줄기 끝부분을 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다

* 미나리 대신 참나물, 달래를 넣어고 향긋한 맛을 낼 수 있다

4. 고춧가루(2T), 매실청(2T), 멸치액젓(½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 소금(⅓t)을 섞어 굴무침 양념장을 만든다

5. 양념에 무를 넣어 무친다

6. 굴, 미나리를 넣어 살살 무친 뒤 통깨(1t)를 넣어 섞으면 한명숙 요리연구가의 굴무생채 완성