일상을 체험하다

편스토랑 227회 24년 5월 31일 매콤삼겹수육 & JJ맛가루 레시피
출처 : KBS 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 김재중의 JJ맛가루 활용 매콤한~ 삼겹살수육 레시피

물 없이 대파와 양파의 수분으로 만드는 무수분 삼겹살수육입니다

• 편스토랑 JJ맛가루 만드는 법

-재료
다시다 1T, 미원 1/2T, 소금 조금, 설탕 크게 1T, 마늘가루 1T, 청양고춧가루 취향껏

1. 다시다 1T, 미원 1/2T, 소금 조금, 설탕 크게 1T, 마늘가루 1T, 청양고춧가루를 취향껏 섞으면 조미료 칵테일 JJ맛가루 완성

• 편스토랑 매콤삼겹수육 만드는 법

-재료
통삼겹살 500g, 대파 2대, 양파 1개, 고운 고춧가루 크게 2T, 후추 11번 톡톡, JJ맛가루 적당량

1. 대파 2대는 냄비 크기에 맞춰 썰어 냄비에 넣고 양파 1개는 채 썰어 넣는다

* 냄비 또는 압력솥 선택

2. JJ맛가루에 통삼겹살 500g을 굴리면서 모든 면에 골고루 묻힌다

* 익힌 후에는 짜지 않으니 생각보다 듬뿍 묻혀도 됨

2. JJ가루를 입힌 통삼겹살에 고운 고춧가루를 빈틈없이 골고루 묻혀준다

3. 대파와 양파 위에 시즈닝한 통삼겹살을 올리고 후춧가루 11번 톡톡 뿌린다

4. 압력솥의 추가 돌아가면 약불로 줄여 35분 끓이고 5분 뜸을 들이면 김재중의 매콤삼겹수육 완성

* 일반 냄비로 할 경우에 50분 이상 부드럽게 익힌다

편스토랑 227회 24년 5월 31일 장민호 레시피 모음
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 초간단 초고속! 초초보양식 3종 

간단하게 만들어도 맛있는 장어추어탕 /  색다른 삼겹살 구이 명란삼겹살 /  새콤달콤 편육비빔국수 레시피

• 편스토랑 장어추어탕 만드는 법

-재료
초벌 장어 1마리, 시판 추어탕(550g), 쪽파김치 한 줌, 숙주 350g, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 고춧가루, 소금, 후추, 홍게맛 간장, 들기름, 들깻가루

1. 초벌구이된 장어 1마리에 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 밑간하고 들기름을 바른 뒤 토치로 노릇하게 구워 장어에 불맛을 입힌다

2. 냄비에 숙주 한 줌 350g을 듬뿍 깔아주고 송송 썬 대파 1/2대, 청양고추 1개를 올린다

3. 쪽파김치 한 줌을 동그랗게 말아서 가운데 올리고 파김치 국물을 한 바퀴 넣는다

4. 고춧가루 1T, 홍게맛 간장 1T, 물 250ml, 시판 추어탕 1팩 550g을 넣는다

5. 한 입 크기로 자른 장어를 빙 둘러 담은 뒤 뚜껑을 닫고 10~15분간 끓인다

6. 들깻가루 1T, 들기름 1T를 취향껏 넣어 마무리하면 장민호의 장어추어탕 완성

• 편스토랑 편육비빔국수 만드는 법

-재료
편육 120g, 미나리 100g, 양파 1/3개, 청양고추 2개, 소면 100g, 홍게맛 간장, 고춧가루, 참기름, 식초, 설탕, 통깨, 소금

* 미나리 대체 채소 : 부추, 참나물 등 사용 가능

1. 편육 120g은 한 입 크기로 길게 썬다

2. 미나리 100g은 5cm 길이로 썰고 양파 1/3개는 채 썰고 청양고추 2개는 송송 썰어 볼에 담는다

3. 소면은 3분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다

4.  홍게맛 간장 4T, 고춧가루 4T, 참기름 4T, 식초 2T, 설탕 2T, 통깨 2T, 소금을 약간을 섞어 양념장을 만든다

5. 손질한 미나리, 양파, 청양고추, 편육을 양념장과 버무린 뒤 소면을 넣고 함께 버무린다

6. 그릇에 담은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 장민호의 편육비빔국수 완성

• 편스토랑 명란삼겹살 만드는 법 (명삼이)

-재료
삼겹살 1근 (3~4cm 두께), 양념 명란젓 300g

1. 3~4cm 두께의 삼겹살 1근에 고기 2/3 깊이만큼 대각선으로 칼집을 넣는다

2. 뒤집어서 반대쪽은 세로로 칼집을 내 벌집모양 삼겹살을 만든다

3. 삼겹살 앞뒤 칼집 사이사이에 양념 명란을 골고루 채운다

4. 170도로 예열한 오븐이나 에어프라이어에 넣어 1차로 15분간 굽는다

5. 15분 뒤 뒤집어서 2차로 170도에서 10분 더 삼겹살을 익힌다

6. 삼겹살이 다 익으면 먹기 좋게 썰어 그릇에 담으면 장민호의 명삼이! 명란삼겹살구이 완성