일상을 체험하다

천기누설 489회 갱년기 증상 완화를 돕는 칡
출처 : mbn 천기누설

천기누설에 골다공증과 갱년기 증상 완화를 돕는 식재료로 소개된 흙속의 진주, 갈근이라 불리는 칡뿌리

칡의 상세한 효능은 천기누설 영상을 참고해보세요!

• 칡묵 만드는 법

1. 한천 가루와 물을 1: 6 비율로 넣고 끓인다

2. 한천 가루가 모두 녹으면 칡즙 1포를 넣어 저어가며 끓인다

3. 반죽이 잘 떨어지도록 참기름을 바른 유리용기에 반죽을 붓고 냉장실에 굳혀 주면 칡묵 완성

* 칡묵에 곁들이는 양념장은 각종 양념에 다진 채소를 섞은 뒤 절구에 빻은 땅콩을 올려 주면 더욱 좋다

칡뿌리에는 갱년기 증상 완화에 도움을 주는 다이드제인 성분이 풍부한데 땅콩에는 다이드제인의 체내 흡수율을 높여주는 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있어서 갱년기 증상 완화에 더 도움을 받을 수 있다

또한 땅콩 속의 아르기닌 성분이 뼈 건강에도 도움을 주기 때문에 아주 좋은 궁합이라 할 수 있다

• 칡전 만드는 법

1. 밀가루 대신 감자 전분과 물을 1:1 비율로 넣고 달걀 1개를 넣어 섞는다

2. 반죽에 칡즙 1포를 넣어 섞는다

3. 각종 채소를 채 썰어 넣고 노릇노릇하게 부치면 칡전 완성

천기누설 489회 심장 혈관 건강 지킴이 무 요리
출처 : mbn 천기누설

심장과 혈관 건강에 도움이 되는 천기누설 최적의 무 섭취법

무 요리 무조림과 무밥 만드는 법

• 초간단 표고버섯 무조림 만드는 법

1. 손질한 무 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어준다

2. 냄비에 무를 깔아준 뒤 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념한다

* 무조림에 넣어주면 좋은 표고버섯

콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 건강에 도움이 되는 무 속의 폴리페놀 성분은 다른 폴리페놀과 함께 섭취하면 시너지 작용을 일으켜 그 효과가 배가 된다
표고버섯의 에르고스테롤 성분과 폴리페놀 성분이 통증은 줄여주고 심장 혈관 건강엔 더욱 도움을 준다

3. 표고버섯을 넣고 약 15분간 졸여주면 무조림 완성

• 바지락 무밥 만드는 법

1. 무 50g을 채 썰어 준비하고 밥물을 적게 해 쌀과 무를 솥에 넣고 손질한 바지락을 적당량 올려 밥을 지으면 무밥 완성

* 무밥에 넣어주면 좋은 재료인 바지락 맛과 영양 up!

무 속에 풍부한 아스코르브산은 혈관을 확장시켜주고 바지락에 풍부한 아미노산은 혈관 구석구석 유해물질을 배출시키는 역할을 하기 때문에 함께 섭취하면 좁아진 혈관으로 인한 심장 내 혈액 순환을 원활히 하고 심장 연관통으로 인한 왼팔 통증도 완화시킨다는 장점이 있다

천기누설 489회 위 기능 회복을 돕는 제철 식재료 달콤한 영양간식 밤
출처 : mbn 천기누설

천기누설 위 건강에 도움받기 위한 제철 식재료인 밤을 건강하게 섭취하는 법 " 밤 마늘 조림 "

좋은 밤 고르는 법과 밤 보관법도 같이 알아두면 좋을 것 같아요

• 천기누설 밤조림 만드는 법

1. 생밤이 잠길 정도로 물을 넣고 끓인 후 끓으면 찬물에 헹궈준다

2. 밤이 잠길 정도의 물과 소금 한 꼬집을 넣어 끓인다

* 밤조림의 단맛은 설탕 대신 조청을 첨가시 위 건강에 도움이 된다

3. 통마늘 적당량을 넣어 졸여주면 밤조림 완성

* 밤조림에 넣어 주면 좋은 특별한 재료인 마늘

밤에는 탄수화물과 비타민 B1이 풍부해서 소화 기능을 강화시켜주고 기운을 나게 한다

마늘의 매운맛을 내는 알리신 성분은 비타민 B1의 흡수율을 높여주고 알리신의 항염 성분으로 위 건강을 위한 최고의 궁합이라 할 수 있다

• 좋은 밤 고르는 법

 밤은 울퉁불퉁하거나 쭈글쭈글하고 터진 밤보다는  동그란 예쁜 모양에 색이 짙고 윤기가 나는 것은 선택하면 좋은 밤이다

• 알이 꽉 찬 밤 고르는 법

밤을 깨끗하게 씻은 뒤 소금을 푼 물에 1시간 정도 담가 둔다

물에 둥둥 뜨는 밤은 햇볕에 노출이 돼서 껍질 속 알이 말랐다는 것

소금물에 떠오르는 밤은 알이 덜 찬 밤이거나 벌레 먹은 밤일 확률이 높고 알이 꽉 찬 밤은 물에 가라앉아 있다

• 밤 보관법

소금기를 씻어 낸 뒤 지퍼 팩에 넣어 보관한다

이때 밤의 물기를 제거하지 않으면 썩을 것 같지만 물기가 있어야 밤이 마르지 않고 숨구멍을 뚫어 보관해야 한다

물기가 남은 밤을 숨구멍을 뚫은 지퍼 팩에 넣어 냉장고나 김치 냉장고에 보관한다