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최고의 요리비결 25년 월 22일 김치제육볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 김치제육볶음 레시피

누구나 좋아하는 김치와 삼겹살의 만남! 삼겹살김치볶음 만들기

• 최고의 요리비결 김치제육볶음 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
돼지고기(삼겹살/200g), 청주(1T), 배추김치(400g), 대파(20g), 청양고추(1개), 물(3T), 통깨(1t), 식용유(1T), 참기름(1T)
- 양념 재료
고춧가루(1T), 고추장(1T), 된장(1t), 다진 생강(1t), 다진 마늘(1T), 설탕(1t), 후춧가루(약간), 깨소금(1T), 참기름(1t)

1. 배추김치(400g)는 5cm 길이로 먹기 좋게 썰고 두꺼운 부분을 찢어 준비한다

2. 돼지고기(삼겹살/200g)에 청주(1T)를 골고루 뿌린다

* 삼겹살 대신 목살, 전지, 후지, 항정살등을 사용해도 좋다

3. 고춧가루(1T), 고추장(1T), 된장(1t), 다진 생강(1t), 다진 마늘(1T), 설탕(1t), 후춧가루(약간), 깨소금(1T), 참기름(1t)을 섞어 양념을 만든다

4. 양념 절반을 덜어내고 양념에 삼겹살을 넣어 버무린다

5. 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 양념한 돼지고기를 넣어 볶는다

6. 삼겹살이 어느 정도 익으면 배추김치(400g), 남은 양념을 넣어 볶는다

7. 어슷 썬 대파(20g), 청양고추(1개)를 넣어 볶다가 물(3T)을 넣어 볶는다

8. 마지막에 통깨(1t), 참기름(1T)을 넣어 섞은 뒤 국물이 자작할 때 불을 꺼주면 윤숙자 요리연구가의 김치삼겹살볶음 완성