최고의요리비결 미나리우엉무침 만드는 법 최요비 방영아 레시피

최고의 요리비결 3월 21일 미나리우엉무침 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 향긋한 미나리와 고소한 우엉의 만남 미나리우엉무침 레시피

 

 

• 최고의 요리비결 미나리우엉무침 만드는 법

 

 

- 주재료
미나리(80g), 손질한 우엉(100g)
- 양념 재료
식초(1T), 고추장(1½T), 물(1T), 식초(1T), 레몬즙(1t), 설탕(1T), 다진 양파(1T), 통깨(1t)

 

 

1. 미나리(80g)는 잎과 밑동을 제거한 뒤 한 입 크기로 썰어 찬물에 담가 아삭한 식감을 살린다

 

 

2. 손질한 우엉(100g)은 얇게 어슷 썬 뒤 갈변 방지를 위해 찬물에 담가둔다

 

 

3. 끓는 물에 식초(1T), 어슷 썬 우엉을 넣어 데친다

* 우엉을 데치면 식감이 부드러워지고 향도 잡아줘서 맛이 더욱 좋아진다

 

 

4. 데친 우엉은 찬물에 헹궈 물기를 제거한다

 

 

5. 미나리는 체에 밭쳐 물기 제거한다

 

 

6. 고추장(1½T), 물(1T), 식초(1T)를 섞어 고추장을 잘 풀어준 뒤 레몬즙(1t), 설탕(1T), 다진 양파(1T), 통깨(1t)를 섞어 무침양념장을 만든다

 

 

7. 양념장에 물기를 뺀 미나리와 우엉을 넣어 가볍게 버무리면 미나리우엉무침 완성

 

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