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최고의 요리비결 24년 10월 24일 두부스테이크 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김갑수 셰프의 두부스테이크 레시피

큼직하게 구운 두부스테이크 정말 먹음직스러워 보이네요~ 집에서도 간단 버전으로 쉽게 만들 수 있는 스테이크소스도 알아두면 활용만점이겠어요

• 최고의 요리비결 두부스테이크 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
두부(400g), 양파(50g), 양송이버섯(50g), 브로콜리(50g), 방울토마토(50g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 전분(4T), 식용유(3T)
- 양념 재료
버터(1T), 다진 마늘(2T), 진간장(4T), 토마토케첩(1T), 설탕(1T), 물(2T), 식초(½T)

1. 두부(400g)는 큼직하게 썰어 준비한다

2. 손질한 두부(400g)에 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넉넉하게 뿌려 앞뒤로 밑간힌디

3. 밑간 한 두부에 전분(4T)을 돌려가며 골고루 묻힌 뒤 전분이 두부의 수분에 흡수될 때까지 잠시 놔둔다

* 전분을 묻히면 수분이 제거되고 바삭한 식감을 즐길 수 있다

4. 팬에 버터(1T)를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘(2T)을 넣어 볶다가 진간장(4T), 토마토케첩(1T), 설탕(1T), 물(2T), 식초(½T)를 넣어 약불에 5분 정도 끓여 스테이크 소스를 만든다

5. 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 두부를 올려 노릇하게 부친 뒤 그릇에 옮겨둔다

6. 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 손질한 양파(50g), 양송이버섯(50g), 브로콜리(50g), 방울토마토(50g)를 넣어 볶다가 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 아삭한 식감을 살려 볶는다

7. 그릇에 구운 두부, 채소를 담고 스테이크소스를 두부 위에만 끼얹어주면 김갑수 셰프의 두부스테이크 완성

행복한 아침 24년 6월 20일 두부스테이크 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 맛있게 먹는 간식 한 끼 두부스테이크 레시피

두툼하게 썬 두부를 버터에 구워 고소한 참깨소스를 곁들인 레시피입니다

• 행복한 아침 두부스테이크 만드는 법

-재료
두부 2모(단단한 두부), 오이 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 레몬슬라이스 1조각, 무염버터 2큰술, 식용유 2큰술
-두부 밑간
소금 1큰술
-간장 양념 소스
진간장 2큰술, 마요네즈 2큰술, 올리고당 2큰술, 깻가루 2큰술 

1. 단단한 두부 2모는 반으로 큼직하게 자르고 밑부분을 1cm 정도 남긴 채로 칼집을 넣는다

* 두부 옆에 젓가락을 놓고 자르면 좀 더 쉽게 칼집을 넣을 수 있다

2. 손질한 두부는 채반에 올려 소금 1큰술을 골고루 뿌려 물기를 뺀다

3. 오이 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개는 얇게 채 썬다

4. 진간장 2큰술, 마요네즈 2큰술, 올리고당 2큰술, 깻가루 2큰술을 섞어 참깨소스를 만든다

5. 달군 팬에 무염버터 2큰술, 식용유 2큰술을 두르고 칼집 넣는 부분이 아래로 가게 두부를 올려 모든 면을 노릇하게 부친다

6. 두부가 노릇하게 부쳐지면 그릇에 담고 당근채, 오이채, 양파채를 올린 뒤 참깨소스를 적당히 뿌려주면 이보은 요리연구가의 두부스테이크 완성