편스토랑 175회 류수영의 꿀새우피자
출처 : kbs 편스토랑
편스토랑 어남선생 류수영의 또띠아로 만드는 초간단 꿀새우피자 만드는 법
- 편스토랑 꿀새우피자 만드는 법
-재료
성인 남성 얼굴만 한 크기의 또띠아 1장, 냉동새우 6마리, 버터 40g, 다진 마늘 0.5T, 방울토마토 5개, 슈레드 피자치즈, 고운 소금 2꼬집, 후추, 꿀
1. 큼직한 냉동새우 6마리는 흐르는 물에 씻어 해동하고 등에 살짝 칼집을 내 비주얼을 살린다
2. 불은 끈 상태에서 버터 40g, 마늘 0.5T을 넣고 불을 켜 중약불에 볶는다
3. 마늘이 갈색으로 변하면 약불로 줄인 후 손질한 새우를 넣어 볶는다
4. 새우가 노릇하게 익으면 기름도 버리지 말고 새우와 함께 그릇에 옮겨 담는다
* 마늘이 충분히 갈색이 되도록 볶는 것이 포인트
5. 새우와 마늘을 볶았던 팬에 또띠아를 한 장을 넣고 남아 있는 기름을 닦아서 흡수시킨 뒤 약불에 구워 공기층이 뽀글뽀글 올라올 때 뒤집는다
6. 또띠아 테두리 부분을 2cm 정도를 남기고 피자치즈를 듬뿍 올린다
7. 방울토마토 5개는 칼로 썰지 말고 가위로 또띠아 위에 바로 잘라서 올려 토마토의 즙까지 넣는다
8. 토마토의 단맛을 상승시키는 고운 소금 2꼬집을 뿌린 후 뚜껑을 덮고 약불에 3분 정도 치즈를 녹인다
* 소금 대신 맛소금을 쓰면 더 맛있음
9. 피자치즈가 녹으면 새우토핑을 올리고 새우를 볶았던 새우마늘기름을 뿌려 뚜껑을 덮고 1~2분간 더 익힌다
* 바삭하게 구워진 갈색 마늘이 불향을 더한다
10. 그릇에 담고 꿀과 후춧가루를 뿌려 마무리하면 류수영 꿀새우피자 완성
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