일상을 체험하다

대장이반찬 3회 24년 11월 24일 생참치 김치찌개 레시피
출처 : mbc 대장이반찬

대장이반찬 3회 제주도 편 윤두준님이 직접 잡는 생참치로 만드는 이장우의 생참치 김치찌개 레시피

참치를 손질해야 하기 때문에 참치통조림을 사용하는 참치김치찌개보단 손이 가지만 큼직하게 썰어 넣은 생참치를 넉넉하게 넣어 끓이는 김치찌개는 훨씬 더 맛있을 것 같아요

• 대장이반찬 생참치 김치찌개 만드는 법

* 정확한 계량이 없는 레시피입니다

1. 생참치는 살만 분리 한 뒤 먹기 좋게 썰어 물에 넣어줍니다

2. 국물에 다진 마늘, 다진 생강, 매실청을 넣어요

3. 한 입 크기로 썬 김치와 고춧가루를 넣어 색감을 살려 줍니다

4. 맛술, 굴소스, 들기름을 한 바퀴 넣어 참치의 맛이 국물에 우러나오도록 끓여주면 이장우의 생참치 김치찌개 완성입니다

삼시세끼 light  평창편 2회 24년 9월 27일 레시피 모음
출처 : tvn 삼시세끼

tvn 삼시세끼 light  평창편 2회 차셰프 차승원의 저녁, 아침 메뉴

저녁은 건더기가 푸짐한 소고기해물된장찌개와 의도치 않게 불맛 가득한 제육볶음, 아침엔 오분도미 끓인 밥과 계란프라이, 시원한 참치김치찌개 레시피입니다

• 삼시세끼 소고기해물된장찌개 만드는 법

물에 된장, 쌈장, 고추장, 고춧가루를 풀어 줍니다

큼직하게 썬 애호박, 양파, 청양고추를 된장 푼 물에 넣어 줍니다

감자 적당량도 큼직하게 썰어 넣어 준비해요

불 위에 올려 끓이면서 취향껏 고춧가루를 추가하고 소고기, 물에 깨끗하게 씻은 해물믹스를 넣어 끓여 줍니다

마지막에 먹기 좋게 썬 두부를 넣어 끓여주면 차승원의 소고기 해물된장찌개 완성이에요

• 삼겹살 제육볶음 만드는 법

대파와 고추는 어슷 썰고 양파는 채 썰어 제육볶음용 채소를 손질합니다

삼겹살에 후춧가루, 간장, 맛술, 마늘, 설탕 조금을 넣어 돼지고기에 간이 배도록 잠시 밑간 해둡니다

고추장, 된장, 다진 마늘, 참기름, 매실청, 참깨, 송송 썬 대파를 섞어 제육볶음 소스를 만들어요

달군 팬에 밑간 한 삼겹살을 넣어 볶아요

* 고기를 먼저 살짝 익힌 후 양념을 하면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요

볶던 삼겹살에 고춧가루와, 간장, 맛술, 올리고당, 참기름을 넣어 볶아 줍니다

* 제육볶음 소스 만들어둔 것을 넣는 장면은 편집이 된 건지,, 넣었는지는 잘 모르겠네요

준비해 둔 채소 양파, 청양고추, 대파를 넣어 볶아요

간장, 설탕을 마지막에 넣어 입맛에 맞게 맞춰주면 삼겹살 제육볶음 완성이에요

• 삼시세끼 참치김치찌개 만드는 법

먹기 좋게 썬 김치찌개에 캔참치 한 캔을 따서 얹어 줍니다

냄비에 참치와 김치를 넣어 타지 않게 골고루 볶아요

소금 약간, 고춧가루 약간, 참치액 적당량을 넣어 볶아 줍니다

대파와 청양고추를 썰어 넣고 한소끔 끓여요

김치가 부드럽게 익으면 두부를 넣고 알맞게 졸여주면 차승원의 참치김치찌개 완성이에요

삼시세끼 3회 세끼하우스 두 번째 손님은 김고은 배우 출연 예정이네요~