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최고의 요리비결 24년 12월 2일 미역줄기볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 고준영 요리연구가의 미역줄기볶음 레시피

미역줄거리와 잘 어울리는 톳과 팽이버섯을 넣어 만드는 색다른 미역줄거리볶음입니다

• 최고의 요리비결 미역줄기볶음 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
염장 미역줄기(250g), 염장 톳(80g), 팽이버섯(90g), 식용유(3T)
- 양념 재료
다진 마늘(2T), 국간장(1T), 맛술(2T), 소금(약간), 참기름(2T), 통깨(2T)

1. 물에 염장 미역줄기(250g), 염장 톳(80g)을 넣어 20-30분 정도 담가 짠맛을 뺀다

2. 팽이버섯(90g)은 한 입 크기로 찢는다

3. 팬에 식용유(3T)를 두르고 미역줄거리를 넣어 볶는다

4. 미역줄기가 어느 정도 볶아지면 톳을 넣어 볶는다

5. 다진 마늘(2T), 국간장(1T), 맛술(2T)을 넣어 볶은 뒤 소금(약간)으로 간을 맞춘다

6. 팽이버섯을 넣어 섞어준다

7. 참기름(2T), 통깨(2T)를 넣어 섞으면 고준영 요리연구가의 미역줄기볶음 완성

* 기호에 따라 청양고추를 넣어 매운맛을 더해도 좋다

최고의 요리비결 24년 8월 14일 미역줄기볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김선영 요리연구가의 비린내 없는 미역줄기볶음 레시피

가성비 식재료 중 하나인 염장미역줄기로 만드는 밥반찬~ 맛술과 매실청으로 비린내를 잡고 들깨가루를 넣어 더 고소한 맛이 날 것 같네요

• 최고의 요리비결 들깨미역줄기볶음 만드는 법

<2인 기준>
- 주재료
염장 미역줄기(300g), 들기름(2T)
- 양념 재료
맛술(3T), 참치액(2T), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 들깻가루(2T), 참기름(1T)

1. 염장 미역줄기(300g)는 물에 헹구고 찬물에 1시간 정도 담가 짠기를 뺀다

2. 미역줄기 한 입 크기로 먹기 좋게 썬다

* 미역줄기에 식이섬유가 풍부해 장운동에 좋고 변비에도 효과적이다

3. 달군 팬에 들기름(2T), 미역줄기를 넣어 3분 정도 볶는다

* 들기름은 미역줄기의 식감을 더 부드럽게 해 준다

4. 맛술(3T)을 넣어 볶는다

* 미역줄기를 볶을 때 맛술을 넣으면 알코올이 증발되며 비린내도 날아간다

5. 참치액(2T), 매실청(1T), 다진 마늘(1T)을 넣어 1분 정도 볶아준다

6. 불을 끄고 들깻가루(2T), 참기름(1T)을 넣어 섞으면 김선영 요리연구가의 염장미역줄기볶음 완성