최요비 명절 남은 전 전찌개 북어전전골 만들기 최고의요리비결 이혜정 레시피

최고의 요리비결 24년 9월 5일 북어전전골 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 북어전 활용 북어전전골 레시피

명절에 남은 다양한 전으로 모둠전찌개를 끓이게 되는데요 맛있는 전들이 많이 들어간 전찌개, 전골도 별미더라고요

 

최고의요리비결 북어전 명절 전부치기 최요비 이혜정 레시피

 

▲북어전 만드는 법은 위 레시피를 참고하면 됩니다▲

 

 

• 최고의 요리비결 북어전전골 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
북어전(4개), 동태전(4개), 꼬치전(4개), 애호박(½개), 죽순(1개), 새송이버섯(1개), 두부(1모), 대파(½대), 홍고추(1개), 쑥갓(20g)
- 국물 재료
북어 육수(5컵/1L), 다진 마늘(1T), 소금(1t), 후춧가루(½t)

 

 

1. 애호박(½개)은 반을 갈라 두툼하게 썰고 죽순(1개)은 길게 채 썰고 새송이버섯(1개)은 반을 갈라 길게 채 썬다

* 새송이버섯 외에 다른 버섯으로 대체 가능

 

 

2. 두부(1모)는 반을 갈라 한 입 크기로 썰고 대파(½대)는 어슷 썬다

 

 

3. 끓는 물에 새송이버섯을 살짝 데쳐 건져낸다 

* 채소를 먼저 데쳐주면 전골을 오래 끓이지 않아 맛도 좋고 조리가 빨라지고 간 맞추기도 수월하다

 

 

4. 애호박, 죽순도 각각 데쳐낸다

 

 

5. 전골냄비에 북어전(4개), 애호박, 새송이버섯, 동태전(4개), 죽순, 꼬치전(4개)을 둘러 담는다

 

 

6. 대파, 남은 북어전, 두부, 어슷 썬 홍고추(1개)를 넣는다

 

 

7. 끓는 북어대가리 육수(5컵/1L)에 다진 마늘(1T), 소금(1t), 후춧가루(½t)를 넣어 한소끔 끓인다

 

 

8. 전골냄비에 끓는 육수를 부어 뚜껑 덮고 2분 정도 끓인다

 

 

9. 마지막에 쑥갓(20g)을 올려주면 빅마마 이혜정 요리연구가의 전찌개 완성

 

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