일상을 체험하다

맛남의광장 못난이참외요리

• 맛남의광장 백종원의 참외 비빔국수 만드는법

재료 ( 2인분 )

참외, 미나리, 양파, 소면, 고추장 4큰술, 식초 6큰술, 간장 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 설탕 5큰술, 간마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 간 깨, 참기름

1. 껍질째 깨끗하게 씻은 참외는 꼭지를 자르고 길게 반으로 잘라 씨를 파낸뒤 얇게 채썰어 준비한다

끓는 물에 삶은 소면은 찬물에 씻어 물기를 제거하고 채썬 참외와 골고루 섞는다

2. 고추장 4큰술, 식초 6큰술, 간장 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 설탕 5큰술, 간마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술을 섞어 참외비빔국수 양념장을 만들어 소면과 참외에 넣어 버무린다

3. 채썬 양파 적당량과 먹기 좋게 자른 미나리를 넣어 버무린다

4. 간 깨 ( 깨소금 )으로 고소함을 추가한다

* 기호에 따라 참기름을 넣지 않고 먹거나 완성된 참외 비빔국수 마지막에 참기름을 추가하여 먹는다

• 백종원 참외 샌드위치 만드는법

재료

참외, 식빵, 연유, 마요네즈, 식초

1. 식빵 위에 참외에 잘 어울리는 연유를 슥슥 바른다

2. 얇게 채썬 참외에 마요네즈 +  식초 적당량을 넣어 버무린다

3. 식빵위에 마요네즈에 버무린 참외를 넉넉하게 올린 뒤 식빵을 덮어주면 참외 샌드위치 완성

< 이미지 출처 : sbs 맛남의광장>

• 맛남의광장 69회 무 요리

맛남의 광장 백종원 무만두 레시피

재료

무, 돼지고기 뒷다리살 다짐육, 만두피, 대파, 다진 마늘, 맛술, 진간장, 황설탕, 노도유(노추)

1. 팬에 송송 썬 대파를 볶다가 돼지고기 뒷다리살 다짐육을 넣고 달달 볶는다

2. 무채칼을 이용해 무를 듬뿍 채쳐 넣는다 ( 무만두라 주재료인 무가 듬뿍 )

3. 다진 마늘, 맛술, 진간장, 황설탕을 넣어 볶는다

4. 무의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶다가 노두유 ( 노추 )를 넣는다

5. 쟁반에 무만두소를 얇게 펼쳐 한 김 식힌다

6. 끓는 물에 만두피가 투명 해질 정도로 살짝 삶아내면 무만두 완성

* 속재료가 이미 익은 상태라 만두피만 익으면 완성

<이미지 출처 : sbs 맛남의광장 >