일상을 체험하다

편스토랑 241회 24년 9월 20일 나 홀로 10주년 파티 음식 레시피 모음
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 mz셰프 남윤수의 나 홀로 10주년 파티 음식 3가지

3가지 요리 모두 초간단 레시피로 재료까지 간단한 음식들이네요 피자빵 맛이 나는 양파전, 초스피드 케찹파스타

새우 대신 크래미로 만드는 게맛살 멘보샤 만들기

• 편스토랑 양파전 만드는 법

-재료
양파 1/2개, 피자치즈 3봉(120g), 스리라차 소스

1. 양파 1/2개는 3등분으로 자른다

2. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 피자치즈 2봉을 뿌려 전을 만들 듯 넓게 펼치고 피자치즈가 녹으면 양파를 올려 약불에 굽는다

3. 양파가 어느 정도 익으면 윗면에 피자치즈 1봉을 뿌린 뒤 밑면의 치즈에서 기름이 나오면서 누룽지처럼 변하면 뒤집어 양면을 노릇노릇하게 익힌다

* 접시를 대고 뒤집으면 좀 더 쉽게 뒤집기 가능

4. 양쪽이 노릇하게 익으면 그릇에 담고 가위로 피자모양으로 자른 뒤 스리라차 소스를 취향껏 뿌려주면 남윤수의 치즈양파전 완성

• 편스토랑 게맛살 멘보샤 만드는 법

-재료
게맛살 16개, 식빵 2장, 대파 1/2대, 마늘 6알, 전분가루 2T, 마요네즈 듬뿍 2T, 소금, 후추, 식용유

1. 게맛살( 크래미 크기) 16개를 잘게 찢는다

2. 마늘 6알은 으깬 뒤 다지고 대파 1/2대는 잘게 다진다

3. 지퍼백에 손질한 게맛살, 다진 대파, 다진 마늘, 전분가루 2T, 마요네즈 듬뿍 2T,  소금, 후추를 넣어 지퍼백을 조물조물 눌러 섞어 게살크림을 만든다

* 마요네즈를 넉넉하게 넣어줘야 재료들이 잘 뭉쳐진다

4. 지퍼백 끝부분을 살짝 잘라 짤주머니를 만들어 식빵 2장 위에 게살크림을 넉넉하게 짜서 꾹꾹 눌러가며 발라준다

5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달군 뒤 게살크림이 묻은 면을 바닥으로 가게 올린 뒤 중불에 꾹꾹 눌러가며 굽는다

5. 아랫면에 그을음이 생기면 뒤집어 노릇하게 구운 뒤 4등분으로 잘라 스위트칠리소스를 곁들이면 게맛살멘보샤 완성

• 편스토랑 케첩파스타 만드는 법

-재료
파스타면 100g, 케첩 7T, 달걀 1개, 파마산치즈가루, 소금 2꼬집, 식용유

1. 냄비에 물, 소금 2꼬집을 넣고 끓인 뒤 물이 끓으면 파스타면 100g을 넣어 삶는다

2. 팬에 식용유 한 바퀴를 두르고 케첩 7큰술을 넣어 중불로 1~2분 정도 볶는다

* 케첩을 기름에 볶아주면 시큼한 산미는 날아가고 감칠맛이 좋아진다

3. 케첩의 수분이 거의 날아가면 삶은 파스타면을 넣어 살짝 볶는다

4. 그릇에 담은 뒤 튀기듯 프라이한 계란프라이를 올리고 파마산 치즈가루를 뿌려주면 남윤수의 케첩파스타 완성

편스토랑 167회 류수영 스햄덮밥 & 스햄케첩파스타
출처 : kbs 편스토랑

스팸 200g 통조림 하나로 만드는 덮밥요리 하나 면요리 하나!

편스토랑 류수영의 스햄케첩파스타 무조건 맛있는 스햄덮밥( 스팸덮밥 )  만드는 법 레시피 정리

• 편스토랑 스햄케첩파스타 만드는 법

-재료
스팸 100g, 스파게티 면 1인분, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 6T, 케첩 5T, 식초 1T, 식용유 2바퀴, 통후추, 물 2L

1. 물 2리터에 간장 4큰술을 넣고 물이 끓으면 스파게티면 1인분을 넣어 삶는다

* 간장으로 면수를 만들면 소금보다 더 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있다

2. 스팸  통조림 100g을 비닐에 넣고 잘게 으깬다

3. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯 꼬들꼬들하게 볶는다

* 최대한 바삭하게 볶아야 으깬 햄 특유의 잡내를 제거할 수 있다

4. 스팸이 꼬들꼬들하게 볶아지면 불을 줄이고 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 다시 중불에 볶는다

5. 양파가 투명해지면 불을 줄이고 설탕 1큰술을 넣어 볶는다

* 설탕은 양파의 카라멜라이징을 돕는다

6. 간장 2큰술을 넣고 다시 중불에서 간장을 태우듯이 끓인 후 재료들과 잘 섞는다

7. 케첩 4큰술을 넣어 골고루 섞으면 스햄케첩소스 완성

8. 소스에 스파게티면을 넣고 간장 면수 한 컵 200ml를 넣어 볶은 뒤 식초 1큰술을 넣어 섞는다

9. 불을 끄고 케첩 1큰술을 넣어 섞는다

* 마지막에 케첩 1큰술을 더 넣어 케첩의 새콤한 맛을 살린다

10. 그릇에 담은 후 통후추를 넉넉하게 갈아 뿌리면 류수영 스햄케첩파스타 완성

• 편스토랑 스햄덮밥 만드는 법

-재료
스팸 100g, 밥 1 공기, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 2T, 식용유 2바퀴, 달걀노른자 1개, 김가루

1. 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸 100g을 넣어 꼬들꼬들하게 볶는다

2. 스팸이 노릇해지면 불을 줄이고 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1/2개를 넣고 다시 중불에서 볶는다

3. 양파가 투명해지면 불을 줄이고 설탕 1큰술을 넣고 볶다가 팬 가장자리에 간장 2큰술을 눌려 넣은 후 다시 중불에서 태우듯이 끓여 섞으면 스햄볶음 완성

4. 그릇에 밥을 담고 스팸볶음, 달걀노른자( 계란 프라이 )를 얹고 김가루를 뿌려 마무리하면 류수영 스햄덮밥 완성