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최고의 요리비결 24년 4월 25일 게살납작만두 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 아이들 간식으로 좋은 정미경 요리연구가의 게맛살 요리 게살납작만두 레시피

• 최고의 요리비결 게살납작만두 만드는 법

- 주재료
게맛살(70g), 모차렐라치즈(70g), 송송 썬 대파(30g), 만두피(150g), 방울토마토(1개)
- 양념 재료
소금(약간), 후춧가루(약간), 진간장(2T), 파슬리(10g)

1. 게맛살(70g)은 결대로 찢는다

2. 손질한 게맛살에 모차렐라치즈(70g), 송송 썬 대파(30g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 섞어 만두소를 만든다

3. 만두피(150g) 가장자리에 달걀물(1개)을 바르고 속재료 적당량을 넣는다

* 만두피에 달걀물을 발라주면 튀길 때 분리되지 않는다

4. 소를 얹은 만두피를 네모 모양으로 접어 납작하게 누른다

5. 튀길 때 부풀어 오르지 않게 칼끝으로 납작만두 몇 군데 구멍을 낸다

6. 기름을 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다

7. 종지에 진간장(2T)을 담은 뒤 그릇에 게살납작만두, 파슬리(10g), 방울토마토(1개)를 곁들이면 완성

최고의 요리비결 4월 28일 게살달걀볶음밥 & 게살납작만두
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 게살 ( 게맛살 ) 요리 2가지

게살 듬뿍 게살달걀볶음밥 아이 간식으로 좋은 이색만두 게살납작만두 만드는 법

• 게살달걀볶음밥 만드는 법

- 주재료
달걀(2개), 송송 썬 대파(25g), 편 썬 마늘(2g), 밥(210g), 게살(50g)
- 양념 재료
소금(¼t), 후춧가루(¼t), 청주(1t), 식용유(약간), 소금(½t), 참기름(1T)

1. 달걀(2개)에 소금(¼t), 후춧가루(¼t), 청주(1t)를 넣어 섞는다

2. 팬에 식용유(약간)를 두른 뒤 송송 썬 대파(25g), 편 썬 마늘(2g)을 넣어 볶는다

3. 볶은 대파와 마늘을 한쪽으로 옮기고 달걀물을 넣어 스크램블드에그를 만든 뒤 대파와 마늘과 섞는다

4. 밥(210g)을 넣어 풀어가며 볶다가 게살(50g)을 넣어 볶는다

* 게살이 없으면 게맛살로 대체가능

5. 소금(약간), 후춧가루(약간), 식용유(약간)를 넣어 볶는다

6. 불을 끄고 참기름(1T)을 넣어 섞으면 게살달걀볶음밥 완성

• 게살납작만두 만드는 법

- 주재료
게맛살(70g), 모차렐라치즈(70g), 송송 썬 대파(30g), 만두피(150g), 방울토마토(1개)
- 양념 재료
소금(약간), 후춧가루(약간), 진간장(2T), 파슬리(10g)

1. 게맛살(70g)은 결대로 찢는다

* 게맛살 대신 게살을 사용해도 좋다

2. 게맛살에 모차렐라치즈(70g), 송송 썬 대파(30g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 섞어 만두소를 만든다

3. 만두피(150g) 가장자리에 달걀물(1개)을 바르고 소를 적당량 넣는다

4. 소를 얹은 만두피를 접어 납작하게 누른 뒤 구멍을 몇 군데 낸다

5. 기름을 약간 넉넉하게 두른 팬에 만두를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다

6. 종지에 진간장(2T)을 담은 뒤 그릇에 구운 만두, 파슬리(10g), 방울토마토(1개)를 담으면 게살 납작 만두 완성

• 수미네반찬 이연복 게살수프

수미네반찬 냉장고털이 냉파요리~

이연복 셰프의 초간단 중식게살수프 만드는법

1. 게맛살 ( 크래미 )을 먹기 좋게 찢어 준비한다

2. 달걀흰자만 분리하여 거품기나 기계로 저어 머랭을 만든다

3. 게살수프는 진한 닭육수를 사용하지만 초간단 게살수프를 만들기 위해 끓는 물에 소금과 치킨스톡으로 육수를 대체한다

4. 치킨스톡과 소금으로 간을 맞춘뒤 육수가 팔팔 끓으면 손질한 게맛살과 자른 팽이버섯을 넣는다

5. 전분과 물을 1:1 비율로 섞은 전분물을 적당량 넣어 육수를 걸쭉하게 만든다

6.  마지막에 머랭 친 달걀흰자를 넣어 풀어 준다

7. 완성된 게살수프를 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 고추기름을 취향껏 둘러 넣는다

중식코스요리에서 속을 달래주는 부드러운 에피타이저 게살수프~

입에 넣자마자 퍼지는 부드러운 식감과 게살의 향이 좋다는 시식평 ㅋ

<사진출처 : tvn 수미네반찬 >