일상을 체험하다

편스토랑 236회 24년 7월 26일 어남선생 어묵국수 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 어남선생의 당장 레시피 5탄! 류수영 어묵국수 레시피

당장 해먹어도 완전 맛있는 당장 레시피! 초간단 재료로 간단하게 만드는 포장마차 느낌이 나는 어묵국수 만들기~

• 편스토랑 어묵국수 만드는 법

-재료( 밥 숟가락 계량)
사각어묵 4장(200g), 소면 2인분(200g), 대파 1대, 참치액 3T, 물 1L, 후추 10바퀴

1. 사각어묵 4장(200g)은 돌돌 말아 면처럼 얇고 길게 썬다

* 어묵을 길게 썰어야 면과 같이 어묵치기도 가능하고 육수도 빠르게 잘 우러나온다

2. 대파 1대는 반으로 가른 뒤 4cm 길이로 썬다

3. 냄비에 물 1리터를 붓고 대파를 넣고 강불에 끓이기 시작한다

4. 대파의 숨이 죽으면 참치액 3큰술을 넣는다

5. 국물이 팔팔 끓어오르면 어묵을 넣어 끓인다

6. 어묵이 국물을 머금어 부풀어 오르면 후추 10바퀴를 넣어 주면 어묵국수 육수 완성

7. 프라이팬에 물을 붓고 끓으면 소면 2인분(200g)을 넣어 2분 30초 삶는다

8. 삶은 소면은 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 제거한 뒤 물기를 제거한다

9. 그릇에 삶은 소면을 담고 뜨거운 어묵국수 국물을 부었다 따라내는 과정( 토렴)을 두어 번 반복한다

10. 토렴한 소면에 육수를 듬뿍 담아주면 류수영의 어묵국수 완성

* 취향에 따라 고춧가루를 추가하면 휴게소 잔치국수 맛으로 먹을 수 있음

◐편스토랑 류수영 당장레시피 모음◑

편스토랑 232회 24년 7월 5일 어남선생 무침만두 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑! 어남선생 류수영의 냉장고만 열면 바로 만들 수 있는 당장 레시피 무침만두 만들기

유명 분식집 애플하우스 (사과 하우스)의 인기메뉴인 무침만두와 비슷하다고 하네요 맥주 안주로 잘 어울릴 것 같아요

• 편스토랑 무침만두 만드는 법

-재료
냉동만두 1~2봉, 고춧가루 4T, 설탕 4T, 물 4T, 고추장 듬뿍 1T, 굴소스 1T, 케첩 2T, 깨 1T, 식용유 적당량
*군만두용 냉동만두를 쓰면 더 잘 어울림

1. 볼에 고춧가루 4T, 설탕 4T, 물 4T를 넣어 섞는다

* 고춧가루가 불고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞는다

2. 고추장 듬뿍 1T ( 대략 30g), 굴소스 1T, 케첩 2T, 깨 1T를 넣어 섞어 무침만두 소스를 만든다

* 무침만두소스는 튀김류에 다양하게 활용 가능

3. 강불로 예열한 팬에 기름을 두르지 않고 냉동만두를 올려 잠시 수분을 날린다

* 조리 시작 전 냉동만두를 상온에서 해동시키면 더욱 조리가 쉽고 만두를 먼저 올려 수분을 날린 뒤 식용유를 부어주면 기름이 튀지 않는다

4. 냉동만두의 수분이 어느 정도 날아가면 만두의 날개 부분만 잠길 정도의 식용유를 넣는다

5. 기름이 달아오르면 중불로 낮춰 앞뒤로 노릇노릇 빠삭하게 굽는다

6. 바삭하게 튀긴 군만두에 무침만두 소스 적당량을 넣고 간을 보면서 버무린다

7. 그릇에 담은 뒤 통깨를 뿌려 마무리하면 류수영의 무침만두 완성

◐어남선생 당장 레시피 모음◑