일상을 체험하다

행복한 아침 25년 1월 23일 떡국떡 간장 떡볶이 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁! 설맞이 엄청 간단 요리 특집

명절에 남은 떡국떡 요리 떡국떡 간장 떡볶이 만들기~ 새콤하게 익은 김치를 넣어 만드는 김치떡국떡볶음이네요

아이들도 좋아하고 어른들도 좋아할 만한 레시피입니다

• 행복한 아침 떡국떡 간장 떡볶이 만드는 법

-재료
달걀 2개, 떡국떡 300g, 양파 1/2개, 김장김치(줄기) 100g 
-양념장
식용유 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깻가루 1큰술

1. 떡국떡 300g는 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 불려 준비한다

2. 달걀 2개는 볼에 담아 알끈을 제거하고 곱게 풀어준다

3. 양파 1/2개 곱게 채 썰고 물기를 짠 김장김치는 줄기 부분만 100g 가로로 0.5cm 두께로 채 썬다

4. 팬에 식용유 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술을 넣어 끓인다

5. 양념장이 끓으면 손질한 김치, 양파, 떡국떡을 넣고 볶는다

6. 떡국떡이 부드러워지면 계란물을 줄알 쳐서 넣고 볶는다

7. 참기름 1/2큰술, 깻가루 1큰술을 넣어 마무리하면 이보은 요리연구가의 김치떡국떡볶음 완성

다음 주 행복한 아침 이보은의 사계식탁은 설 명절로 결방이고 다다음주는 봄동포기김치 레시피가 방송 예정입니다

행복한 아침 25년 1월 23일 떡국 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침 

채널A  행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 설맞이 명절음식 엄청 간단 요리 특집!

사골육수나 만두 없이 떡국떡과 소고기를 사용해 만드는 떡국! 간단하지만 맛있는 소고기떡국 레시피입니다

설명절에 간단하게 끓여 먹기 좋은 명절음식이에요

• 행복한 아침 엄청 간단 떡국 만드는 법

-재료
떡국떡 800g, 쇠고기 150g, 대파(흰 부분-연두줄기 부분) 2대, 붉은 고추 1/2개, 후춧가루 약간, 생수 12컵, 달걀 4개, 김가루( 선택재료)
-소고기 밑간
국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술 
-떡국 간 맞춤
국간장 1/2큰술, 소금 1큰술 

1. 떡국떡 800g은 부드러운 식감을 위해 찬물에 30분 정도 담갔다 체에 밭쳐 물기를 제거한다

2. 소고기 150g~200g은 4~5cm 길이로 얇게 채 썬 뒤 칼로 자근자근 두드린다

3. 손질한 소고기에 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 조물조물 버무린다

* 넉넉한 양을 만들어 잡채에 사용해도 좋음

4. 달걀 4알은 곱게 풀고 대파(흰 부분-연두줄기 부분) 2대는 송송 썬다

5. 계란물에 송송 썬 대파를 넣고 소금 1꼬집을 넣어 섞는다

6. 홍고추 1/2개는 송송 썰어 씨를 털고 후춧가루와 취향에 따라 김가루를 고명으로 준비한다

7. 달군 냄비에 양념한 소고기를 넣어 센 불에 볶는다

8. 소고기가 익으면 생수 12컵을 붓고 15분 정도 푹 끓인다

9. 고기 국물이 충분히 우러나면 국간장 1/2큰술,  물기를 뺀 떡국떡을 넣어 끓인다

* 떡국의 색이 어둡지 않게 국간장을 약간 넣고 나머지 부족한 간은 소금으로 맞춘다

10. 떡국떡이 익어 4~5개 정도 떠오르면 계란물을 숟가락으로 떠서 넣고 맑은 국물을 위해 휘젓지 않고 그대로 끓인다

11. 마지막에 부족한 간을 소금으로 맞춘다

12. 그릇에 한 그릇씩 담은 뒤 김가루, 홍고추, 후춧가루를 뿌려 마무리하면 이보은 요리연구가의 엄청 간단한 소고기떡국 완성

행복한 아침 25년 1월 16일 물미역달래무침 레시피
출처 : 채널a 행복한 아침

채널a 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 물미역 달래 무침 레시피

제철 식재료인 물미역과 달래의 향긋한 조합! 달래 물미역초무침입니다

• 행복한 아침 물미역달래무침 만드는 법

-재료
물미역 250g, 달래 150g, 양파 1/2개, 쪽파 5대, 청양고추 1개, 붉은 고추 1/2개 
-무침 양념장
들기름 2큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 물엿 2큰술, 깻가루 1큰술, 소금 약간 

1. 물미역 250g은 찬물에 두 번 정도 헹구고 찬물에 30분 담가 짠맛을 뺀다

2. 짠맛을 뺀 물미역을 건져 5cm 길이로 먹기 좋게 썬다

3. 끓는 물에 물미역을 넣고 재빨리 데친 뒤 찬물에 두 번 정도 헹구고 물기를 짠다

4. 달래 150g는 다듬어 씻은 뒤 알뿌리를 칼날로 누른 뒤 찬물에 헹궈 아린 맛을 뺀 후 건져 3cm 길이로 썰어 볼에 담는다

5. 양파 1/2개를 곱게 채 썰어 넣는다

6. 손질한 달래, 양파, 물미역에 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 물엿 2큰술을 넣어 버무린다

7. 반을 갈라 송송 썬 청양고추 1개, 붉은 고추 1/2개, 1cm 길이로 썬 쪽파 5대를 넣고 들기름 2큰술, 참기름 1큰술,  깻가루 1큰술을 넣어 버무린 뒤 소금 약간을 넣어 간을 맞추면 이보은 요리연구가의 달래물미역무침 완성

다음 주 행복한 아침 이보은의 사계식탁은 봄동요리입니다

행복한 아침 25년 1월 16일 물미역고추장찌개 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 이보은 요리연구가의 물미역고추장찌개 레시피

제철 맞은 물미역 요리 특집 바다향 가득 감칠맛 나는 물미역찌개입니다

• 행복한 아침 물미역고추장찌개 만드는 법

-재료
물미역 250g, 생표고버섯 3개, 애호박 1/2개, 양파 1/2대, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개 
-찌개 양념
다시마 우린 물 10컵, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 소금 1/2큰술

1. 물미역 250g은 찬물에 두 번 헹구고 찬물에 30분 정도 담가 짠맛을 뺀다

2. 짠맛을 뺀 물미역은 씻은 뒤 끝부분을 제거하고 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썬다

3. 생표고버섯 3개는 기둥을 잘라내고 딱딱한 밑동을 자른 후 잘게 찢고 갓 부분은 반을 갈라 채 썬다

4. 애호박 1/2개는 어슷하게 1cm 두께로 채 썰고  양파 1/2대, 대파 1/2대는 굵게 편 썰고 청양고추 2개, 붉은 고추 1개는 송송 썬다

5. 냄비에 손질한 물미역, 생표고버섯, 양파를 넣는다

6. 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어 볶는다

7. 물미역이 적당히 볶아지면 다시마 우린 물 10컵을 붓고 끓인다

8. 애호박과 대파를 넣고 10분 더 끓인다

9. 마지막에 소금으로 간을 맞추고 청양고추와 홍고추를 넣어 마무리하면 이보은 요리연구가의 물미역고추장찌개 완성

행복한 아침 25년 1월 9일 시금치꼬막무침 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 사계식탁! 이보은 요리연구가의 시금치꼬막무침 레시피

제철 맞아 단맛이 나는 시금치에 제철 식재료인 꼬막을 넣어 버무린 별미 시금치요리입니다

• 행복한 아침 시금치꼬막무침 만드는 법

-재료
시금치 300g, 자숙냉동꼬막 150g, 소금 1큰술
-꼬막 밑간
국간장 1작은술, 맛술 1큰술
-무침 양념
진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1작은술, 깻가루 1큰술, 소금 1작은술 

1. 시금치 300g은 뿌리 부분을 다듬어 두꺼운 것은 쪼개서 깨끗하게 씻어요

2. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 줄기 부분부터 넣어 20초 정도 데친 뒤 찬물에 두 번 헹궈 건져 주세요

3. 시금치 데친 물에 자숙냉동꼬막 150g을 넣어 재빨리 데치고 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다

4. 데친 시금치는 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썰어 줍니다

5. 데친 꼬막에 국간장 1작은술, 맛술 1큰술을 넣고 버무려 밑간 해요

6. 볼에 시금치와 꼬막을 넣고 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 버무려요

7. 소금으로 간을 맞추고 참기름 1큰술, 들기름 1작은술, 깻가루 1큰술을 넣어 한번 더 버무리면 이보은 요리연구가의 시금치꼬막무침 완성입니다

다음 주 행복한 아침 이보은의 사계식탁은 제철 물미역 요리 2가지가 방송 예정입니다

행복한 아침 25년 1월 9일 시금치달걀양배추볶음 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 사계식탁 이보은 요리연구가의 제철 시금치요리 특집 시금치 달걀 양배추볶음 레시피

영양만점 시금치에 양배추와 달걀을 볶아 만드는 간단한 시금치볶음으로 밥반찬으로도 좋고 모닝빵이나 식빵에 드레싱을 더해 속재료로도 활용이 가능한 시금치 요리입니다

• 행복한 아침 시금치달걀양배추볶음 만드는 법

-재료
시금치 250g, 달걀 3개, 양배추 4장, 모닝빵 4개 
소금 1/2큰술, 무염버터 1큰술, 올리브오일 1작은술, 곱게 간 통후추 1/2작은술, 청양고추 1/2개 

1. 시금치 250g은 단맛이 나는 뿌리 부분을 잘 살려 손질하고 물에 깨끗하게 씻은 뒤 3cm 길이로 썰어요

2. 양배추 4장은 3cm 길이로 채 썰어 줍니다

3. 계란 3개는 체에 밭쳐 알끈을 제거하고 곱게 풀어준 뒤 다진 청양고추 1/2개를 넣어 섞어 줍니다

4. 웍에 무염버터 1큰술, 올리브오일 1작은술을 넣고  손질한 시금치, 양배추를 넣어 볶아 줍니다

* 소금 간은 나중에 맞춰도 됨

5. 청양고추를 넣은 달걀물을 둘러 넣고 시금치와 양배추에 넣어 볶아 줍니다

6. 마지막에 소금으로 간을 맞추고 곱게 간 통후추 1/2작은술을 넣어 섞으면 이보은 요리연구가의 시금치 달걀 양배추 볶음 완성입니다

*반으로 가른 모닝빵에 듬뿍 넣어 먹어도 좋음

행복한 아침 25년 1월 2일 콩나물쪽파백명란무침 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 집에서 즐기는 보쌈김치 콩나물 쪽파 백명란무침 레시피

밥반찬으로 먹기도 하고 보쌈과도 잘 어울리는 명란무침입니다

• 행복한 아침 콩나물쪽파백명란무침 만드는 법

-재료
콩나물 200g, 쪽파 10대, 백명란 100g, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술, 소금 약간

1. 콩나물 200g은 깨끗하게 씻어 냄비에 넣고 생수 1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮어 끓이다 콩나물 익는 냄새가 나면 찬물에 헹궈 물기를 짠다

2. 다듬어 씻은 쪽파 10대는 매운 줄기 부분은 잘게 썰고 초록 부분은 3cm 길이로 썬다

3. 백명란 100g은 1cm 두께로 썬다

4. 볼에 손질한 콩나물, 쪽파, 백명란을 담고 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술을 넣어 버무린다

5. 골고루 버무린 뒤 부족한 간을 소금으로 맞추면 이보은 요리연구가의 콩나물쪽파명란무침 완성

다음 주 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁은 시금치 요리 2가지가 방송예정입니다

행복한 아침 25년 1월 2일 보쌈무김치 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 집에서 즐기는 보쌈김치 오그락지!

부드럽고 촉촉하게 잘 삶은 무수분 수육과 같이 먹는 오독오독한 무김치~ 보쌈무김치 레시피입니다

• 행복한 아침 보쌈무김치 만드는 법

-재료
겨울무 5kg, 굵은소금 3큰술
-무김치 절임
쌀조청 4컵, 굵은소금 4큰술
-김치 양념
절임무즙 1컵, 고춧가루 1컵, 매운 고춧가루 1/2컵, 진간장 5큰술, 사과즙 1컵
다진 대파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 통깨 2큰술, 소금 약간

1. 겨울무 5kg은 깨끗하게 껍질까지 세척한 뒤 6cm 길이로 동그랗게 토막 낸 뒤 손가락모양으로 1.5cm 크기의 세로로 썬다

2. 생수 2~3컵 분량의 물에 굵은소금 3큰술을 녹인 후 손질한 무에 부어 주물러 가면서 씻어 건진 뒤 깊이가 있는 밀폐용기에 넣는다

3. 쌀조청 4컵, 굵은소금 4큰술을 넣어 뚜껑을 덮고 8시간 이상 둔다

4. 8시간 당침과 염침을 한 무를 베보자기에 담고 꼭 짜고 무를 절인 절임무즙 1컵 분량을 남겨둔다

5. 절임무즙 1컵에 고춧가루 1컵, 매운 고춧가루 1/2컵, 진간장 5큰술, 사과즙 1컵, 다진 대파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2작은술을 잘 섞은 뒤 양념을 불린다

6. 쪼글쪼글하게 짠 무에 양념장을 넣어 골고루 무친다

7. 최종 간을 입맛에 맞게 소금을 넣어 맞추고 통깨 2큰술을 넣어 버무리면 이보은 요리연구가의 보쌈무김치 완성

* 수육을 먹기 좋게 썬 뒤 보쌈무김치와 같이 먹는다

행복한 아침 24년 12월 26일 산천어곰국 & 산천어 표고채소조림 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 산천어 요리 2가지

민물생선 산천어로 만드는 산천어곰국 끓이는 법 담백한 산천어 표고채소조림 레시피

2025 얼음나라 화천 산천어축제 축제 시간이 2025년 1월 11일~ 2월 2일 23일간 개최가 되네요

작년에도 화천 산천어축제에 맞춰 산천어 요리가 나왔던 것 같은데 작년과는 또 다른 2가지 산천어 요리네요

• 행복한 아침 산천어곰국 만드는 법

-재료
산천어 10마리, 굵은소금 1컵, 밀가루 1/2컵, 생수 6리터, 국간장 1/2컵, 청주 2컵, 무 300g
-향신채 양념
대파 뿌리 5개, 대파 3대, 생강 30g, 마늘 50g, 양파 2개, 통후추 20알
-산천어 곰국 고명
부추 200g, 송송 썬 대파 1컵, 얇게 송송 썬 청양고추 1/2컵, 후춧가루 약간, 소금 약간 

1. 산천어 10마리는 배 쪽에서 내장을 제거하고 헹군 뒤 볼에 담고 굵은소금 1컵, 밀가루 1/2컵를 뿌려 겉면의 점액질을 씻는다

2. 물에 한번 더 깨끗하게 헹궈낸다

3. 씻은 산천어는 적당히 토막을 내고 들통에 담은 뒤 생수 6리터를 붓고 끓인다

4. 베보자기에 대파 뿌리 5개, 자른 대파 3대, 생강 슬라이스 30g, 마늘 슬라이스 50g, 자른 양파 2개, 통후추 20알을 넣고 묶어 넣는다

5. 산천어가 끓으면 국간장 1/2컵, 청주 2컵을 부어 중 약불에서 5시간 이상 푹 끓인다

6. 5이상 끓인 뒤 베보자기를 건져내고 핸드블랜더로 곱게 갈아준다

7. 나박썰기한 무 300g을 넣고 30분 정도 무가 익을 때까지 끓인다

8. 그릇에 담은 뒤 고명재료 부추, 대파, 청양고추를 올리고 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞추면 이보은 요리연구가의 산천어 곰국 완성

• 행복한 아침 산천어 표고 채소조림 만드는 법

-재료
산천어 3마리, 생표고버섯 6개, 우엉 20cm 2개, 양파 1개, 대파 1대, 꽈리고추 10개, 붉은 고추 2개, 굵은소금과 밀가루 약간
-산천어 밑간
국간장 1큰술, 맛술 5큰술, 간 통후추 1/2큰술 
-조림장
다시마 우린 물 3컵, 진간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술, 물엿 2큰술, 소금 약간 

1. 산천어 3마리는 내장을 뺀 후 굵은 소금과 밀가루를 뿌려 점액질을 제거하고 씻은 뒤 3토막을 낸다

2. 손질한 산천어에 국간장 1큰술, 맛술 5큰술, 간 통후추 1/2큰술을 뿌려 밑간 한다

3. 생표고버섯 6개는 밑동을 약간 자르고 세로로 4 등분하고 우엉 20cm 2개는 껍질을 대강 벗겨 씻어 5cm 길이로 썬다

4. 웍에 다시마 우린 물 3컵을 부어 끓이다 진간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술, 물엿 2큰술을 넣는다

5. 손질한 표고버섯, 우엉, 큼직하게 썬 대파 1대, 사선으로 자른 꽈리고추 10개를 넣는다

6. 손질한 산천어를 올리고 위에 2cm 크기로 썬 양파 1개를 올려 중간불에서 조린다

7. 마지막에 어슷 썬 홍고추 2개를 올리고 한소끔 더 끓인 뒤 부족한 간을 소금으로 맞추면 이보은 요리연구가의 표고채소 산천어조림 완성

행복한 아침 24년 12월 19일 호부추 고기볶음 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 이색 반찬 특집 두 번째 요리 호부추 고기볶음 레시피

쫄깃한 떡국떡과 다진 돼지고기에 식감이 좋은 중국부추인 호부추를 넣어 만드는 돼지고기호부추볶음입니다

• 행복한 아침 호부추 고기볶음 만드는 법

-재료
호부추 300g, 떡국 떡 100g,  다진 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 붉은 고추 1/2개
-돼지고기 양념
진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 후춧가루 1/2작은술
-볶음 양념장
고추기름 1큰술, 들기름 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깻가루 1큰술, 소금 약간 

-재료준비
양파 1/2개는 곱게 채 썰고 붉은 고추 1/2개는 반을 갈라 곱게 채 썬다
떡국 떡 100g은 찬물에 담가 부드럽게 불려둔다

1. 호부추 300g는 다듬어 씻은 뒤 흰 부분과 초록 부분을 반을 나눠 5cm 길이로 썰어 분리하여 둔다

2. 다진 돼지고기 200g에 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 후춧가루 1/2 작은술을 넣어 젓가락으로 섞어 밑간 한다

3. 팬에 고추기름 1큰술, 들기름 1큰술을 두르고 채 썬 양파 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶다가 양념한 다진 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 볶는다

4. 다진 돼지고기가 반쯤 익으면 불린 떡국떡을 넣어 볶다가 진간장 1큰술, 물엿 1큰술을 넣어 볶는다

5. 호부추 흰 부분을 넣어 볶는다

6. 호부추 초록 부분, 붉은 고추를 넣어 볶는다

7. 마지막에 깻가루 1큰술을 뿌리고 부족한 간을 소금으로 맞추면 이보은 요리연구가의 호부추 고기볶음 완성