일상을 체험하다

올리브 tv 집쿡라이브 이특의

" 김버라 " 김치버터라면

맥주 안주로 좋은 김치 버터 라면

" 김버라 "

라면 스프 1봉지를 다 넣으면

완전 자극적이라네요 ㅋㅋ

김치도 넉넉하게 들어가는 편이라

스프의 양은 입맛에 맞게 조절하면 되겠네요

1. 라면 끓일 물을 올려두고

잘 익은 김치 1/2컵은

먹기 좋게 가위로 자른다

2. 물이 끓으면 라면사리를 넣어

2~3분간 삶는다

3. 면이 거의 삶아지면

팬에 버터 1숟갈을 녹인 뒤

김치를 넣어 볶는다

4. 김치를 볶던 팬에

물기를 제거한 삶은 라면 사리를 넣는다

5. 라면스프 1~1/2봉지를 넣고

기호에 따라 김칫국물을 

약간 넣어 볶아 낸다

6. 완성된 김치버터라면을 그릇에 담고

파채를 올리면 완성

올리브 tv 집쿡라이브 7회

이특의 집쿡요리

특 닭봉조림 /  특 골뱅이무침 /  특 만두그라탱

이특의 초간단 특포차요리 ㅋㅋ

시판 소스를 이용해서 만들어

정말 간단하게 만들지만

누가 만들어도 맛보장!

재료 소개 / 재료 준비

특 닭봉조림 만들기

1. 깨끗하게 씻은 닭봉의 물기를

키친타월로 제거한 후

2~3군데 앞뒤로 칼집을 넣는다

2. 고명으로 사용할 대파를 조금 남기고

대파 흰부분은 큼직하게 썰고

생강 1/2개는 편 썰어 준비한다

3. 손질한 닭봉과 대파, 생강에

시판 불고기 양념 1/3컵을 넣고 버무린다

* 입맛에 따라 불고기양념은 가감할것

4. 달군팬에 양념한 닭봉을 넣고

닭봉이 잠길만큼의 물을 부은 후

센불에 졸인다

5. 중간에 물이 부족하면 물을 보충하면서

닭이 속까지 충분히 익도록 

노릇노릇하게 졸인다

6. 잘 졸여낸 닭봉을 완성접시에 담고

고명으로 대파를 잘게썰어 올리면

특 닭봉조림 완성

윤기가 좌르르~ 단짠단짠 끝판왕

시원한 맥주안주로 굿!

특 골뱅이무침 만들기

1. 소면 삶을 적당량의 물을 먼저 올려 둔다

2. 통조림 골쟁이 캔을 따서

진미채에 부어

딱딱한 진미채를 부드럽게 해준다

길이가 긴 진미채는 가위로 적당히 자른다

3. 골뱅이는 먹기 좋게 자르고

오이 1/2개, 당근 1/2개, 풋고추 1개를

먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다

*재료의 모양은 취향껏 손질

4. 손질한 채소와 골뱅이

진미채를 볼에 넣고

시판 초고추장 5큰술과

골뱅이 국물을 약간 넣어 버무린다

5. 물이 끓으면 소면 적당량을 넣고

약 3분간 삶은뒤 찬물에 헹궈낸다

6. 골뱅이무침을 그릇에 담고

물기를 짠뒤 돌돌 말은 소면을 올리고

참기름을 소면과 골뱅이무침에 

적당량 둘러 넣으면

특 골뱅이무침 완성

맥주안주 끝판왕 골뱅이무침소면

특 만두그라탱 만들기

1. 달군 팬에 기름을 두르고

김치만두 8개를 노릇하게 굽는다

2. 양파 1/2개는 얇게 채썰고

청피망 1/3개, 홍피망 1/3개는

꼭지와 씨를 제거하고

적당한 크기로 깍뚝썬다

양송이버섯 4개는 슬라이스하고

할라피뇨 2큰술을 잘게 다져 준비한다

3. 노릇하게 구운 김치만두는

전자레인지용 그릇에 옮겨 담는다

4. 만두를 구웠던 팬에

양파를 먼저 투명해질때까지 볶은 후에

나머지 채소를 넣어 볶는다

5, 볶던 채소에 크림소스 1컵

우유 1/2컵, 손질한 할라피뇨를 넣고 끓인다

6. 한소끔 끓인 크림소스를

만두 위에 부어주고

모짜렐라치즈 듬뿍!

체더 슬라이스치즈 1장을 올려

전자레인지에 3분정도 조리하면

특 만두그라탱 완성

매콤한 김치만두가 크림소스를 느끼함을 잡아

더 맛있는 만두그라탕

1분 레시피

< 사진출처 : 집쿡라이브 실시간 방송>

집쿡라이브 6회

남성렬 셰프의 전복김치 만드는법

집쿡 전복김치 재료

전복 3마리

양념장

고춧가루 약간 수북하게 3큰술

설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술

물엿 1큰술, 까나리 액젓 1큰술

만능 맛간장 1/2큰술

매실청 1/2큰술

1. 전복 3개는 솔로 깨끗하게 씻은뒤

숟가락을 몸통에 넣어

껍질과 몸통을 분리한다

전복의 몸통과 내장을 분리하고

 이빨을 제거한다

* 전복김치에 내장은 넣지 않는다

전복죽이나 다른 요리에 활용

2. 키친타월로 전복의 물기를 닦는다

3. 전복몸통 안쪽부분에 칼집을 넣고

먹기 좋게 저미듯 썰어준다

* 너무 두꺼우면 질길 수 있으니

얇게 저미듯 썰어 주는것이 좋다

4. 고춧가루 크게 3큰술

평편하게 설탕 2큰술

다진 마늘 1/2큰술

물엿 1큰술, 까나리 액젓 1큰술

만능 맛간장 1/2큰술

매실청 1/2큰술을 섞어

되직한 전복김치 양념장을 만든다

5. 김치 양념장에 손질한 전복을 넣어

 골고루 버무리면 전복김치 완성

* 기호에 따라 무, 배추, 미나리를

쑥갓 등을 기호에 맞게

추가하면 더욱 좋음

* 만능 맛간장 만드는법은

따로 정리가 되어 있어요

https://ssarang00.tistory.com/848

전복김치에 만능맛간장이 들어가긴 하지만

1/2큰술정도의 소량이니

맛간장 없이 전복김치를 만들려면

맛이 조금 떨어지겠지만

일반 간장을 조금 넣어도 괜찮지 않을까~

그냥 제 생각이에요 ㅋㅋ

만들어 바로 먹어도 좋은 전복김치

하루정도 숙성뒤 먹으면

더 맛있게 먹을 수 있어요

밥위에 올려 먹으면 밥도둑이겠에요

전복김치 보관기간은

 밀폐용기에 담아 한달정도라는데

맛있어서 일주일 안에 다 사라질듯 ㅋㅋ

< 사진출처 : 집쿡라이브 실시간 방송>

집쿡라이브 6회 남성렬 셰프의 전복요리 2가지

전복덮밥 & 고추아삭비빔면 레시피

집쿡라이브 6회 방송날이 중복이었어요

중복에 딱 어울리는 전복요리

전복이 듬뿍 올라간 전복덮밥과

전복이 한마리가 통으로

 올라간 고추 아삭 비빔면

2가지 모두 너무 맛있어 보이네요

재료 준비

전복덮밥 만들기

1. 전복 6마리는 솔을 이용해

몸통의 거뭇한 부분을 깨끗하게 닦는다

만능맛간장에 껍질까지 통으로 사용되니

껍질까지 깨끗하게 닦아 손질한다

2, 만능맛간장 만들기

( 종이컵 계량)

설탕 0.5컵, 맛술 1컵, 진간장 1.5컵

대파 반 뿌리, 깐마늘 5알

청양고추 1개를 분질러 넣고

손질한 전복을 모두 넣고 

일단 강불에 끓인다

3. 강불에 끓이다가 끓어오르면

떠오르는 불순물을 걷어내고

불을 조금 낮춰 10분간 끓인다

중간에 설탕이 눌지 않도록 저어주고

전복도 뒤집어 준다

4. 표고버섯 1개는 꼭지를 떼어낸 뒤

마른타올로 겉표면을 닦아내고

저미듯 얇게 썰어 준다

5. 10분이 지나면 전복만 건져내고

약불로 10분간 더 끓이면

만능맛간장 완성

6. 전복은 숟가락을 몸통 쪽으로 넣어

껍질과 분리하고

몸통과 내장을 분리한다

전복의 이빨을 손으로 눌러 제거한다

7. 내장의 끝을 살짝 잘라

질긴 부분와 모래주머니를 제거하고

칼로 왔다갔다 뭉개면서 으깬다

8. 전복 6마리중 전복덮밥에 사용할 4마리만

살을 옆으로 저미듯

적당한 두께로 먹기 좋게 썬다

9, 전복을 건져내고 10분간 더 끓인 맛간장은

 불을 끄고 체에 거른다

10. 따뜻한 밥 위에 버터 한큰술을 올리고

숟가락으로 비벼주다가

내장을 넣어 골고루 비벼준다

* 전복 내장의 양은 기호에 맞게 조절

취향껏 버터대신 참기름도 ok!

11, 밥위에 저민 표고버섯과 전복을

둥글게 돌려 담는다

가운데 노른자를 올릴 공간을 남길것

12, 표고버섯과 전복위에

 맛간장 2큰술을 둘러 넣고

실파 2뿌리를 송송 썰어 뿌린다

13. 마지막에 전복덮밥 가운데에

달걀 노른자를 올리고 

맛간장을 약간 더 뿌려 마무리한다

고추 아삭 비빔면 만들기

1. 만능 초고추장 만들기

볼에 설탕 2큰술과 식초 2큰술을 넣고

설탕을 일단 녹여준다

고추장 2큰술과 

다진 마늘 1/2큰술을 넣어 섞으면

만능 초고추장 완성

* 기호에 따라 레몬즙이나

라임즙을 조금 넣어도 좋음

2. 끓는 물에 소면 150g을 넣고

약 3분간 삶는다

3. 아삭이 오이고추 2개는

 송송 썰어 준비한다

4. 다 삶아진 소면은 체에 건져 찬물에 헹구고

다시 얼음물에 헹궈 물기를 턴다

5. 삶은 소면에 만능 초고추장과

만능 맛간장을 1큰술 넣고 버무리고

참기름을 취향껏 넣어 버무린다

6. 전복 한마리는 먹기 좋게 썰고

한마리는 통으로 칼집을 넣어 

모양을 낸다

7. 잘 섞인 비빔면 위에 전복 2개를 올리고

썰어둔 오이고추와 참깨를 올려 마무리하면

고추 아삭 비빔면 완성

* 참기름은 마지막에 넣거나

소면 비빌때 넣거나 선택

전복덮밥 & 고추 아삭 비빔면 1분 레시피

< 사진출처 : 집쿡라이브 실시간 방송>

* 레시피가 간혹 틀릴 수 있으니

참고만 하세요!

집쿡라이브 5회 이연복 셰프의

토마토달걀새우볶음 & 소스

기존에 만들어 먹던 토마토달걀볶음과

느낌이 완전 달라요 ㅋㅋ

토달볶에 중식소스를 더한~

이연복 셰프의 퓨전요리

토마토달걀새우볶음

1. 달걀 3알을 곱게 푼다

2. 토마토 1개는 적당한 크기로

깍둑썰기해 달걀물에 넣는다

* 기호에 따라 열십자로 칼집을 낸 토마토를

끓는 물에 살짝 데쳐

껍질을 벗겨도 됨

2. 대파 흰부분 한 대는

반을 갈라 송송 썰어 넣는다

3. 소금 1/3큰술, 후춧가루를

약간 넣어 간을 맞춘다

4. 해동한 칵테일새우 대략 1컵정도를 넣어

 재료들을 골고루 섞는다

5. 팬에 식용유 3큰술을 두르고

기름이 달궈지면

새우가 완전히 익을때까지 볶는다

6. 토마토달걀새우볶음을 그릇에 덜어 놓고

소스를 만든다

7. 전분가루를 수북하게 1큰술

물 2큰술을 섞어 전분물을 만든다

8. 팬에 물 1종이컵을 붓고

간장 1큰술, 굴소스 1큰술

 설탕 1큰술을 넣고 끓이다가

소스가 끓기 시작하면

전분물을 나눠가며 넣고

소스의 농도를 조절한다

9. 토마토달걀새우볶음에

완성된 소스를 부워 완성

< 사진출처 : 집쿡라이브 실시간 방송>

올리브 tv 집쿡라이브 5회

이연복 셰프의

누드깐풍새우 & 새우간짜장밥

집쿡라이브 5회 방송 레시피

이연복 셰프의 2가지 중식요리

깐풍새우 만드는법

깐짜장 만들기

깐풍새우 & 간짜장 재료준비

새우 간짜장밥 만들기

1. 짜장소스용 재료인

양파 2개, 애호박 1/2개

돼지고기 목살 100g은

( 삼겹살, 전지 대체 가능)

적당한 크기로 깍둑썰기 한다

2. 식용유 1/2컵을 넣은 팬을 달궈

썰어 놓은 양파 반 줌과

돼지고기만 넣어 볶는다

3. 고기가 조금 익었을때

다진 생강 1/2큰술~1큰술을 넣고 볶다가

간장 1큰술을 둘러 넣어 향을 낸다

4. 고기가 노릇하게 익으면

남은 양파, 애호박을 넣어 볶는다

5. 채소가 적당히 볶아지면

새우 1종이컵 분량을 넣어 볶는다

6. 새우가 분홍색으로 익어가면

짜장가루 2인분

크게 4큰술 ( 대략 40g )과

물 1/2컵~1/3컵을 넣어 

짜장분말을 풀어가며 볶는다

7. 완성된 간짜장소스를

밥에 올린다

8. 팬에 기름을 넉넉히 둘러

달걀프라이를 만들어 

간짜장밥에 올려 마무리하면

새우 간짜장밥 완성

깐풍새우 만드는법

1. 고추기름 만들기

팬에 식용유 1컵을 붓고

고춧가루 반컵과

자른 대파 흰부분 한 대를 넣고 끓이다

살짝 끓어오르면 바로 불을 끈다

고추기름은 체에 걸러 준비한다

* 고춧가루가 타지 않게 조심할것

2. 대파 흰부분 한대는 반을 갈라 송송 썰고

깐마늘 5알은 칼로 다진다

홍피망 1/3개와 청피망 1/3개도

잘게 자른다

( 피망은 1/4개 정도면충분 )

3. 물기를 뺀 생새우살에

전분가루 2큰술과 달걀물 적당량을

 넣어 반죽한다

* 반죽의 상태를 보고

전분가루와 달걀물의 양은 조절한다

4. 식용유 1/3컵을 넣고

팬을 달궈 반죽한 새우를 넣어

1차로 볶는다

*새우가 달라붙지 않게

계속 저어가며 새우를 익히고

체에 밭쳐 기름을 빼둔다

5. 간장 2큰술, 소금 1/3큰술

굴소스 1큰술, 식초 3큰술

설탕 2큰술, 후춧가루를 적당히 넣고

깐풍소스를 만든다

6. 새우를 볶던 팬에

만들어 둔 고추기름 2큰술을 두르고

쥐똥고추, 파, 마늘을 볶는다

7. 파와 마늘의 향이 나기 시작하면

손질해둔 채소들을 모두 넣고 볶다가

깐풍소스를 넣고 섞는다

8 마지막에 새우를 넣고

살짝 볶아 섞으면

깐풍새우 완성

< 사진출처 : 집쿡라이브 실시간 방송>

올리브 tv 집쿡라이브 4회

정호영 셰프의~

라임냉우동 & 계란폭탄주먹밥 레시피

집쿡라이브 4회 방송

정호영 셰프의 라임냉우동

보기만해도 상큼하고 비주얼대박이네요

실제 정호영셰프 매장의

냉우동 레시피래요

노른자가 주르륵~ 계란폭탄주먹밥은

라임냉우동과 곁들여 먹기에 좋은것 같아요

오늘의 메뉴 라임냉우동& 계란폭탄주먹밥

재료준비와 주방조리도구

라임 냉우동 만드는법

물 1.3리터를 냄비에 담아

다시마를 넣고 끓인다

센불에 끓이다가 물이 끓기 시작하면

약불로 끓인다

우동육수용 맛간장은

냄비에 진간장 240cc, 설탕 80g

맛술 80cc를 넣고

중불에 설탕이 눌지 않도록

저어가며 끓인다

오래 끓이지 않고

살짝 끓어오르면

다른 그릇에 옮겨 담는다

다시마가 우러났으면

다시마는 건져내고

가라랑어포를 육수팩에 넣어 

냄비에 넣고 불을 끈다

냉우동 육수에 사용된

다시마와 가다랑어포는

계란폭탄주먹밥에 사용될 재료라

버리지 않고 모아둔다

다시마와 가다랑어포를 우린 기본육수 900cc에

맛간장 200cc를 섞어 맛국물을 만든다

맛국물 = 냉우동육수

완성된 맛국물 100cc ( 주먹밥용)를

다른 그릇에 덜어놓고

남은 맛국물에 얼음 200g을 넣어

냉동실에 넣어 차게 식힌다

끓는 물에 생소면 300g을 넣고

4분동안 삶는다

삶은 생소면은 찬물에 헹구고

얼음물에 한번 더 헹궈

그릇에 나눠 담는다

라임을 최대한 얇게 썰어

면위에 예쁘게 얹고

얼음을 적당히 올린다

차갑게 식힌 맛국물을 적당히 부어주면

라임냉우동 완성

계란폭탄주먹밥 만드는법

냄비에 물을 끓여 물이 끓으면

계란2개를 넣고 6분간 삶는다

반숙계란을 유지하기 위해

바로 얼음물에 차게 식힌다

우동육수를 냈던 가다랑어포와

다시마중 절반을

가늘게 채썰어 냄비에 넣고

맛국물 100cc를 부어

국물이 거의 없어질 때까지 졸인다

차게 식힌 계란은 껍질을 벗긴다

실파는 송송 썬다

따뜻하게 데운 즉석밥 200g에

송송 썬 실파

참기름 3바퀴반, 통깨 1큰술을 넣는다

맛국물에 졸인 가다랑어포와 다시마는 

국물을 적당히 짠뒤 넣어 섞는다

반숙계란에 김가루를 먼저 

골고루 입힌다

김가루를 입힌 달걀에

밥을 얹어 손으로 모양을 잡아

동그란 모양의 주먹밥을 만든다

밥을 뭉친뒤 다시한번 

김가루를 골고루 입힌다

만들어둔 주먹밥을

반씩 잘라 그릇에 담아내면 

계란폭탄주먹밥 완성

라임냉우동 & 계란폭탄주먹밥

1분 레시피

< 사진출처 : 집쿡라이브 실시간 방송>

집쿡라이브 3회

남성렬 셰프의 장마철 한상차림

비오는날은 전이 최고다!

파채 삼겹 바사삭전 

 생크림 감자전&만능 김장아찌

재료 준비

파채 삼겹 바사삭전 레시피

1. 파채 250g은 찬물에 10분간 담가

파의 매운맛을 빼준다

2. 매운맛을 뺀 파채는

체에 밭쳐 최대한 물기를 뺀다

3. 물기를 뺀 파채는 가위로 몇번 잘라주고

후춧가루 약간, 소금 약간

부침가루 2큰술, 감자전분 4큰술

잔멸치 1큰술을 넣어

손으로 살살 골고루 버무려준다

4. 삼겹살 300g을 먹기 좋은

크기로 길게 썰어준다

2. 예열한 프라이팬에 자른 삼겹살을 넣고

삼겹살 기름이 나올정도로 굽는다

3. 삼겹살이 노릇하게 구워지면

식용유 2큰술을 두른다

4. 기름을 두른 후 

반죽한 파채를 수북하게 올리고

1차로 굽는다

5. 아랫면이 노릇해지면

뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 굽는다

*파채 삽겹 바사삭전

뒤집을 때 조심 ㅋ

6. 종지에 진간장 3큰술

설탕 1작은술, 달걀 노른자을 올려

양념장을 만든다

완성된 파채 삼겹살 바바삭전에

양념장을 곁들이면 완성

생크림감자전 & 김장아찌 레시피

1. 약불에 예열해 놓은 냄비에

김밥용 김 3장을 잘게 잘라 넣는다

2. 김의 풋내가 날아가도록 살짝 볶은 후

물 종이컵 1/2컵을 붓고

김을 풀어가며 계속 저어 끓인다

3. 간장 1큰술, 맛술 1큰술

설탕 1큰술을 넣어 간을 하고

계속 볶으면서 수분을 날린다

4. 수분이 거의 날아가면

참기름 3큰술을 넣고

빠르게 저어주고

그릇에 옮겨 담아 식힌다

5. 껍질까지 깨끗하게 씻은 감자 3개는

각각 8등분 하여

끓는 물에 넣어 약 15분간 삶는다

6. 잘 삶은 감자는 꺼내 껍질을 벗긴다

7. 삶은 감자에 소금 1꼬집

전분 2큰술, 생크림 3큰술을 넣어

포크로 으깨다 손으로 골고루 섞는다

* 감자는 뜨거울때 으깨야 잘 으깨짐

8. 으깬 감자는 적당한 크기로 뭉쳐준비

9. 팬에 식용유 2큰술을 두르고

팬을 달군 뒤

감자를 꾹꾹 눌러가며

앞뒤로 노릇하게 익힌다

10. 노릇하게 구운 감자전에

만능 김장아찌를 곁들이면 완성

1분 레시피

< 사진출처 : 올리브 집쿡라이브 라이브방송>

집쿡라이브 2회

송훈셰프의 옥수수쌈장 돼지구이 & 옥수수볶음밥

집쿡라이브 2회 방송은

송훈셰프의 초당옥수수요리가 소개되었어요

옥수수쌈장은 보관만 잘하면

4개월도 가능하다고 하네요

< 옥수수쌈장 돼지구이 & 옥수수볶음밥 재료>

옥수수쌈장 돼지구이 레시피

요즘 제철인 초당 옥수수로 만든

특제 쌈장으로

고기 야채뿐만 아니라

밥을 비벼 먹어도 맛있는 만능 쌈장

초장옥수수가 없다면 캔 옥수수로 대체가능

통삼겹살에 소금, 맛소금, 후추를 이용해

앞뒤로 골고루 양념한다

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고

돼지고기를 통으로 4분간 굽는다

강불 - > 약불로 줄여 돼지기름을 빼가며

돼지고기의 모든면을 익힌다

*이때 나온 기름은 옥수수쌈장에 넣어야하니

버리지 않는다

팬에 버터를 두르고

초당 옥수수알갱이만 잘라내

버터에 볶는다

볼에 고춧가루 2T, 진간장 3T

맛술 3T, 매실액 2T, 백설탕 1T

다진 마늘 5T, 소금, 후추, 참깨를 넣고

양념장을 만들고

버터에 볶은 옥수수를 넣는다

감칠맛을 위한 북어채가루를 섞는다

잘게 썬 대파와 돼지고기를 구우며

나온 기름을 뜨거울때

쌈장에 넣어 섞는다

완성된 쌈장은 종지에 담아

랩을 씌워 숙성시킨다

통 돼지고기를 도톰하게 슬라이스해

팬에 3분간 구워 완전히 익힌다

노릇노릇하게 잘 구워진 고기를

옥수수쌈장에 곁들이면 완성!

완성된 옥수수쌈장은 뜨거운 상태로 

냉장고에 넣지 말고

차가운 물에 넣어 빠르게 식힌 후

깨끗한 용기에 담아야

장기간 보관이 가능

옥수수볶음밥 레시피

팬에 식용유 2큰술을 두르고

국물을 짠뒤 먹기좋게 자른

김치 100g을 볶는다

김치가 어느정도 익으면

잘게 자른 양파 반개를 넣어 볶는다

깻잎3장과 상추 2장은 채썰고

오복지 60g을 준비한다

밥 300g을 넣고 밥이 뭉치지 않도록

풀어가며 골고루 볶는다

옥수수쌈장 1큰술을 넣어

간을 본후 달달 볶는다

옥수수볶음밥 간을 맞춘뒤

볶음밥위에 달걀프라이와 고명을 올리고

참기름 1큰술과 조미김을 올려주면

옥수수볶음밥 완성

옥수수쌈장 돼지구이 & 옥수수볶음밥 

1분 레시피

올리브tv 집쿡라이브 1회

이연복 셰프의 40년 노하우!

바지락짬뽕 & 오징어볶음밥 만드는법

온라인수강생과 함께 하는

olive 집쿡라이브 이연복셰프편

라이브로 시청자들이랑 채팅도 하면서

같이 보니 더 재밌었던것 같아요

나중에 꼭 따라서 만들어 보고 싶은

바지락짬뽕!

비오는날 생각나는 메뉴중 하나예요

올리브tv 홈페이지에

2회 준비재료가 벌써 올라와있네요

미리 준비해놓고 방송보면서

같이 따라서 만들어도 재밌겠어요

재료 & 양념 준비

짬뽕 2인분 볶음밥 2인분

바지락짬뽕 만드는 법

오징어 1마리는 몸통부분만 짬뽕에 사용

오징어 몸통에 칼집을 넣어 먹기좋게 자른다

머리와 다리는 데쳐서 오징어볶음밥에 넣음

배추는 두꺼운 줄기부분은

칼등으로 쳐준뒤

사선으로 비스듬하게 먹기좋게 썬다

양파는 너무 얇게 않게 채 썬다

청경채는 꼭지를 자르고

흰대와 파란잎을 분리해둔다

*파란잎은 색을 살리기 위해

마지막에 들어감

돼지목살 한덩이는 두툼하게 채썬다

대파 파란부분은 반을 갈라

손가락 마디 길이로 자른다

팬에 식용유를 두르고

대파와 다진마늘 1큰술을 넣어 볶다가

돼지고기를 넣어 볶는다

돼지고기가 익으면

배추, 양파, 청경채 흰대를 넣어 볶는다

볶던 재료에 간장 1큰술을 

팬 가장자리로 둘러 넣어 향을 내고

고춧가루 2큰술을 넣어 볶는다

물 700cc를 붓는다

소금 1꼬집, 치킨스톡 1큰술

굴소스 1.5큰술을 넣어 끓인다

국물이 끓어오르면

바지락 200g, 자른 오징어

청경채 파란부분을 넣어 끓인다

끓는물에 생면을 넣고

다 삶아지면 찬물에 헹군다

찬물에 헹군 생면은 

생면 삶았던 뜨거운물에 한번 담가

온기를 더한뒤 그릇에 담고

짬뽕국물을 함께 담아내면

바지락짬뽕 완성

오징어볶음밥 만드는법

대파 흰대는 반을 갈라 송송 썰고

당근은 잘게 썬다

돼지고기는 잘게 깍뚝 썬다

끓는물에 오징어 머리와

다리를 넣어 5초정도 데친다

데친 오징어다리와 머리는

잘게 썰어 준비한다

팬에 식용유 3큰술을 두르고

볶음밥의 풍미를 살리기 위해

돼지고기를 먼저 바싹 볶는다

돼지고기가 충분히 볶아지면

달걀 하나를 풀어 넣고

수분기가 없도록 볶는다

달걀이 익으면 밥 300g을 넣고

누르듯이 볶는다

밥을 볶다가 오징어, 대파, 당근을 넣고

더 볶는다

마지막에 굴소스 0.5큰술을 넣고

소금으로 간을 맞추면

오징어볶음밥 완성

*기호에 따라 후춧가루

바지락짬뽕 &오징어볶음밥

1분 레시피