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최고의 요리비결 24년 11월 25일 고구마돼지불고기 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 고구마돼지불고기 레시피

매콤한 돼지불고기에 달달한 고구마를 넣어 만드는 별미 고구마요리입니다

• 최고의 요리비결 고구마돼지불고기 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
고구마(150g), 양파(120g), 대파(80g), 홍고추(½개), 돼지고기(대패삼겹살/150g), 식용유(4T)
- 양념 재료
진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T), 고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t), 땅콩버터(1t)

1. 고구마(150g)는 0.3cm 두께로  얇게 편 썬다

* 호박고구마보단 단단한 밤고구마를 사용하는 것이 좋다

2. 양파(120g)는 채 썬 뒤 대파(80g), 홍고추(½개)는 어슷 썬다

3. 진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T), 고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t), 땅콩버터(1t)를 섞어 돼지불고기 양념장을 만든다

* 땅콩버터를 넣으면 부드럽고 고소한 맛이 더해져서 양념장의 감칠맛이 더 좋아진다

4. 돼지고기(대패삼겹살/150g)는 반으로 썰어 양념에 넣어 버무린 뒤 10분 정도 재운다

5. 달군 팬에 식용유(2T)를 두르고 고구마를 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워낸다

6. 팬에 식용유(2T)를 두르고 양파를 넣어 볶는다

7. 양파가 살짝 익으면 불을 줄이고 양념한 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어가며 볶는다

8. 돼지고기가 다 익으면 손질한 대파, 홍고추를 넣어 볶다가 구워놓은 고구마를 넣어 섞는다

9. 그릇에 담은 뒤 고구마가 잘 보이게 플레이팅 하면 선미자 요리연구가의 고구마돼지불고기 완성

최고의 요리비결 11월 27일 고구마돼지불고기 & 고구마생채무침
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 한 가지 식재료로 2가지 음식 만들기~ 이번주는 선미자 요리연구가의 한 주간 레시피입니다

고구마 요리 2가지 고구마돼지불고기 레시피 생으로 먹어도 맛있는 고구마생채무침

• 고구마돼지불고기 만드는 법

- 주재료
고구마(150g), 양파(120g), 대파(80g), 홍고추(½개), 돼지고기(대패삼겹살/150g), 식용유(4T)
- 양념 재료
진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T), 고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t), 땅콩버터(1t)

1. 고구마(150g)는 얇게 편 썰고 양파(120g)는 채 썬 뒤 대파(80g), 홍고추(½개)는 어슷 썬다

2. 진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T), 고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t), 땅콩버터(1t)를 섞어 양념장을 만든다

3. 돼지고기(대패삼겹살/150g)는 반으로 썰고 양념에 넣어 버무린 뒤 10분 정도 재운다

4. 달군 팬에 식용유(2T)를 두르고 고구마를 넣어 노릇하게 구워낸 뒤 그릇에 옮긴다

5. 팬에 식용유(2T)를 두르고 양파를 넣어 볶다가 불을 살짝 줄이고 양념한 돼지고기 넣어 볶는다

6. 대파, 홍고추 넣어 볶다가 고구마를 넣어 섞으면 고구마돼지불고기 완성

• 고구마생채무침 만드는 법

- 주재료
고구마(180g), 당근(140g), 오이(150g), 물(3컵/600ml), 소금(1T), 통들깨(1T)
- 양념 재료
레몬즙(1T), 꿀(1T), 설탕(1t), 소금(½t), 참기름(2T)

1. 고구마(180g) 얇게 채 썰어 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기

2. 당근(140g)은 얇게 채 썰고 오이(150g)는 돌려 깎은 뒤 채 썬다

3. 물(3컵/600ml)에 소금(1T)을 넣어 섞고 손질한 채소에 부어 20-30분 정도 절인 뒤 물기를 제거한다

4. 레몬즙(1T), 꿀(1T), 설탕(1t), 소금(½t), 참기름(2T)을 섞어 양념을 만든다

5. 양념에 물기를 제거한 채소를 넣어 버무린 뒤 통들깨(1T)를 넣어 섞으면 고구마생채무침 완성

최고의 요리비결 11월 28일 고구마돼지불고기 & 고구마생채무침
출처 : ebs

최요비~ 최고의 요리비결 이번 주도 한 가지 재료로 2가지 음식을 만드는 레시피네요

선미자 요리연구가의 2가지 고구마 요리 고구마제육볶음 고구마생채무침 만드는 법

• 고구마돼지불고기 만드는 법

-주재료
고구마(150g), 양파(120g), 대파(80g), 홍고추(½개), 돼지고기(대패삼겹살/150g), 식용유(4T)
-양념 재료
진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T), 고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t), 땅콩버터(1t)

1. 단단한 밤고구마(150g)는 0.3cm 두께로  얇게 편 썬다

2. 양파(120g)는 채 썬 뒤 대파(80g), 홍고추(½개)는 어슷 썬다

3. 진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T), 고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t), 땅콩버터(1t) 섞어 양념 만들기

* 땅콩버터를 넣으면 부드럽고 고소한 맛이 더해져 양념의 감칠맛이 상승한다

4. 돼지고기(대패삼겹살/150g)는  반으로 썰고 양념에 넣어 버무린 뒤 10분 정도 재운다

5. 달군 팬에 식용유(2T)를 두르고 고구마를 넣어 노릇하게 구운 뒤 다른 접시에 옮겨 담는다

6. 팬에 식용유(2T)를 두르고 양파를 넣어 볶다가 양념한 돼지고기 넣어 볶기

7. 대파, 홍고추를 넣어 볶다가 구운 구마 넣어 섞으면 고구마돼지불고기 완성

• 고구마생채무침 만드는 법

-주재료
고구마(180g), 당근(140g), 오이(150g), 물(3컵/600ml), 소금(1T), 통들깨(1T)
-양념 재료
레몬즙(1T), 꿀(1T), 설탕(1t), 소금(½t), 참기름(2T)

1. 고구마(180g)는 얇게 채 썰어 찬물에 헹궈 전분기를 뺀 뒤 물기를 제거한다

2. 당근(140g)은 얇게 채 썰고 오이(150g)는 돌려 깎은 후 채 썬다

3. 물(3컵/600ml)에 소금(1T)을 넣어 섞고 손질한 오이, 당근, 고구마에 부어 20-30분 정도 절인 뒤 물기 제거한다

4. 레몬즙(1T), 꿀(1T), 설탕(1t), 소금(½t), 참기름(2T)을 섞어 양념을 만든다

5. 양념에 물기를 제거한 채소를 넣어 버무린 뒤 통들깨(1T)를 넣어 섞으면 고구마생채무침 완성