일상을 체험하다

수미네반찬 " 홍석천 "

라이스페이퍼 김부각 /  라이스페이퍼 튀김

눈꽃처럼 하얗게 핀

홍석천 라이스페이퍼 김부각

라이스페이퍼 튀김은 이미

만들어보신분들이 많을것 같은데요

김이랑 붙여서 만드니

완전 초간단 김부각이 만들어지네요

라이스페이퍼를 활용한 요리라

찹쌀풀을 만들필요도 없이

비주얼까지 제대로~

크리스마스 느낌이 나요 ㅋㅋ

1. 일반 김을 한장 깔고

그 위에 라이스페이퍼를 올린다

2. 분무기에 물을 담아

라이스페이퍼에 두세번 뿌려

김에 찰싹 붙도록 둔다

*고명으로 통깨를 붙인다

3. 가위를 이용해

 적당한 사이즈로 자른다

4. 달군 기름에 라이스페이퍼가

부풀어 오르도록 튀긴다

* 완성된 라이스페이퍼 김부각

마지막에 기호에 맞게 간을 한다

적당한 크기로 자른 라이스페이퍼 위에

물을 조금 바르고

김을 작게 잘라 붙인다

달군 기름에 눈꽃처럼 튀기면

라이스페이퍼 튀김 완성

< 사진출처 : tvn 수미네반찬>

수미네반찬 김수미 레시피

파김치동태조림 /  날치알연근전

수미네반찬 연말특집

" 김수미 "

파김치 동태조림

날치알 연근전

예전에 명란연근전도 맛있게 먹었는데

날치알 연근전도 맛있을것 같아요

수미네반찬 레시피는

언제나 계량이 정확하지 않아요

만드는 방법만 참고해서

입맛에 맞게 만들면 될듯

1. 1cm 두께로 큼직하게 썬 무를 냄비에 깔고

무가 잠길정도의 물을 자박하게 부어

센불에 삶기 시작한다

*육수팩( 멸치다시팩 )이 있으면

한개 정도 같아 넣어준다

2. 손질한 동태는 머리까지 모두 사용한다

동태를 적당한 크기로 토막낸뒤

맛술 넣은 물에 손질한 동태를 넣어

잡내와 비린내 제거를 위해

20분동안 재운다

*쪽파김치동태조림은

쪽파김치의 국물을 사용해서

양념을 만드는 과정이 간단함

3. 쪽파김치국물 100ml에

생강 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술

후춧가루 1/2큰술, 양조간장 1큰술

국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술을

섞어 양념장을 만든다

4. 무에 젓가락이 들어갈 정도로 익으면

무 위에 쪽파김치를 올리고

동태를 얹는다

5. 동태 위에 양념장을 골고루 바르고

맨 위에 다시 한번 쪽파김치를 올린다

6. 강불에서 5분간 끓이고

중불에서 10분간 졸여 마무리하면

수미네반찬 파김치동태조림 완성

건강에 좋은 뿌리채소인

연근에 날치알을 넣어

톡톡 터지는 식감을 더한

날치알연근전 만드는법

1. 통 연근의 껍질을 필러로 벗긴 후

연근 구멍 안쪽까지

깨끗하게 씻는다

2. 씻은 연근은 두껍지도 않고

너무 얇지도 않은

7~8mm두께로 썬다

3. 볼에 달걀 3알을 곱게 풀어

달걀물을 만든다

4. 전분과 밀가루를 5:5 비율로 섞는다

5. 연근구멍에 날치알을

손으로 꾹꾹 눌러가며 채운다

6. 날치알을 채운 연근에

전분+밀가루를 가볍게 묻힌뒤

달걀물을 입혀 중불에

앞뒤로 노릇노릇하게 부치면

수미네반찬 날치알연근전 완성

< 사진출처: tvn 수미네반찬>

수미네반찬 레시피

닭한마리 간장 닭찜 레시피정리

다시마를 넉넉하게 넣어

다시마에 닭고기 넣고 쌈을 싸서 먹어도 좋음

닭볶음탕은 매워서 아이들이 먹기 힘든데

다시마 간장닭찜은 온가족이 같이 먹기에 좋아보여요

외식으로 먹던 찜닭과는 또 맛이 약간 다르다고 하네요

만드는 방법과 재료가 간단해보여요

생닭은 대중소 중에서 그중에 중간닭을 사용한다

중 (12호) 대략 1kg~1.1kg 닭을 사용하면 됨

한마리 닭찜은 압력솥 대신

냄비를 사용해야 제맛

일단 닭을 깨끗하게 씻고

꽁지를 자르고 지방이 많은 부위는 잘라낸다

양념이 잘 스며들수 있도록

등쪽에 칼집을 넣는다

팬에 올리브유를 약간 두르고

닭은 살짝 구워 양념에 조리는 방법

올리브유를 두르고 초벌구이를 하면

닭고기의 육즙도 보존되고

맛과 풍미가 올라간다

올리브유를 두르고 굽듯이

노릇하게 닭의 겉면을 먼저 익힌다

감자 큰것 하나를 반으로 잘라 넣고

청양고추 2개, 홍고추 1개, 건고추 1개는 

자르지 않고 그대로 넣는다

물에 불린 건다시마는 적당한 크기로 자르고

수분이 날아가지 않게 포개 접어 같이 넣는다

재료들이 타지 않게

냄비에 일단 물 3큰술을 넣어놓고

양념장을 만든다

<양념장 재료>

양조간장 4숟갈, 후추 네번 톡톡톡톡

매실액 1/2숟갈, 다진 마늘 1숟갈

국간장 1숟갈, 설탕 3작은술

물 대략 500ml( 닭이 자박하게 잠길정도)

설탕을 잘 풀어서 녹인 양념장을

닭이 살짝 잠길정도로 냄비에 넣는다

마지막에 양조간장 1숟갈을

닭위에 뿌려준뒤 뚜껑을 닫고 30분간 익힌다

국물의 거의 없이 조려진

수미네반찬 한 마리 닭찜

압력솥대신 냄비를 이용해 너무 푹 익지 않아

닭이 온전한 모양을 유지하고 있네요

육즙가득 짭조름달달??

맛있어 보여요 ㅋ

주말에 가족들 메뉴가 괜찮겠어요

<사진출처: tvn>