일상을 체험하다

행복한아침 아보카도 연어두부샐러드
출처: 채널A

행복한 아침 건강하고 간단하게 만드는 아보카도 연어두부 샐러드 만드는 법

-주재료

아보카도 1/2개, 훈제 연어 슬라이스 4장, 구운 두부 or  생두부, 오이 약간, 피칸 10알 ( 기타 견과류 )

-샐러드드레싱

올리브오일 4큰술, 식초 2큰술, 간 사과 2큰술, 간 양파 3큰술, 간 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 후춧가루 약간

1. 간 사과 2큰술, 간 양파 3큰술, 간 마늘 1작은술을 골고루 섞은 후 식초 2큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 올리브오일 4큰술을 마지막에 넣고 섞어 샐러드드레싱을 만든다

* 샐러드드레싱은 약 일주일 정도 냉장보관이 가능하고 만들어 잠시 두면 양파의 매운맛도 줄어들고 맛이 더욱 좋아진다

2. 접시에 두부 -  슬라이스 한 아보카도 - 훈제연어를 켜켜이 담는다

3. 작게 깍둑썰기한 오이와 자른 피칸을 얹은 후 샐러드드레싱을 뿌려주면 아보카도 연어 두부샐러드 완성

최고의 요리비결 10월 21일 꽁치시래기조림 & 두부잡곡샐러드
출처 : ebs

최요비~ 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 통조림 꽁치요리 구수한 꽁치시래기조림 만드는 법

두부 샐러드드레싱과 잡곡으로 더욱 건강하게 먹는 두부잡곡샐러드 레시피

• 꽁치시래기조림 만드는 법

-주재료
삶은 시래기(400g), 멸치(25g), 물(4컵/800ml), 통조림 꽁치(1캔/170g), 대파(50g), 홍고추(1개), 풋고추(1개)
-양념 재료
다진 마늘(1T), 고춧가루(3T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 멸치액젓(2T), 포도씨유(1T)

* 시판 냉동 시래기 손질법

시래기에 밀가루를 넣어 조물조물 버무리면 시래기의 냄새가 제거된다 밀가루로 손질한 후 물에 씻어 준비한다

1. 냄비에 삶은 시래기(400g), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 멸치액젓(2T), 포도씨유(1T)를 넣고 불 켠 뒤 손으로 버무리며 볶는다

2. 볶던 시래기에  멸치(25g), 물(4컵/800ml)을 부어  비린내가 날아가도록 뚜껑을 살짝 걸쳐 중불에 20분 정도 끓인다

* 멸치육수보단 멸치를 통으로 넣어야 더욱 맛이 좋은 꽁치시래기조림 멸치는 내장을 제거한 후 비린내 제거를 위해 전자레인지에 살짝 돌린 후 사용한다

3. 통조림 꽁치(1캔/170g), 고춧가루(2T), 어슷 썬 대파(50g), 어슷 썬 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 넣어 국물을 끼얹어 가며 끓인다

4. 꽁치가 따뜻하게 익을 때까지 끓여주면 꽁치시래기조림 완성

• 두부잡곡샐러드 만드는 법

-주재료
렌틸콩(15g), 찰기장(15g), 퀴노아(10g), 샐러드 채소(200g), 구운 수수(약간), 구운 현미(약간), 구운 검정콩(약간), 햄프씨드(약간)
-드레싱 재료
적양파(100g), 식초(¾컵/150ml), 마늘(10g), 두부(150g), 소금(1½T), 포도씨유(½컵/100ml), 설탕(3T), 꿀(2T)

1. 찬물이 담긴 냄비에 렌틸콩(15g), 찰기장(15g), 퀴노아(10g) 넣어 삶는다

* 끓으면 체에 밭쳐 거르고 한 번 더 반복해 총 두 번 삶아 잡곡을 준비한다

2. 두부(150g)는 전자레인지에 2분간 돌린 후 물기를 제거한다

3. 믹서에 적양파(100g), 식초(¾컵/150ml), 마늘(10g), 두부(150g), 소금(1½T) 넣어 곱게 갈아준다

4.  포도씨유(½컵/100ml), 설탕(3T), 꿀(2T)을 넣어 살짝 더 갈아 두부드레싱을 만든다

5. 삶은 잡곡에 드레싱 적당량을 넣어 섞는다

6. 그릇에 샐러드 채소(200g) 깔고 드레싱 끼얹은 뒤 구운 수수(약간), 구운 현미(약간), 구운 검정콩(약간)을 올린다

* 검정콩, 현미, 수수는 삶은 후 볶아야 딱딱하지 않다

7. 마지막에 햄프 시드 약간을 뿌려 마무리하면 두부잡곡샐러드 완성

두부로 만드는 아이스크림 /  음료  / 샐러드 만들기 레시피 입니다

반찬으로 먹는 두부를 이용한 간식과 샐러드 만들기입니다

콩으로 만든 영양가득한 두부를 아이들은 잘 먹지 않는것 같습니다

아이들도 좋아할만한 음식으로 만들면 온가족이 영양만점 간식을 먹을수 있어서 좋습니다

두부로 아이스크림도 만들고 한잔 마시면 든든한 쉐이크, 그리고 과일과 함께 주스까지 만들 수 있는 레시피들입니다

두부 아이스크림 레시피 입니다

재료

두부 1모, 배 1개, 도라지 1개

소금 1t, 바질 6장,올리고당 2T

1. 두부는 칼등으로 곱게 으깬 뒤에 면포에 넣어 물기를 꽉 짜줍니다

2. 도라지는 작게 썰어 소금 반티스푼을 넣고 소금이 녹을때까지 주물러 준뒤에 물에 씻고 물기를 제거합니다

3. 배는 껍질을 벗기고 안에 씨를 빼내고 잘게 썰어 놓습니다

4. 냄비에 손질한 도라지와 배, 올리고당을 넣고 약불에 조립니다

5. 도라지와 배가 투명하게 익으면 불의 세기를 올려 수분이 없어질때까지 조려줍니다

6. 조린 배와 도라지를 믹서기에 넣게 곱게 갈아 두부와 잘 섞어 놓습니다

7. 냉동밀폐용기에 담아 냉동실에서 충분히 얼리면 아이스크림이 만들어집니다

두부과일 쉐이크 레시피 입니다

몸에 좋은 두부와 여러가지 과일로 만드는 쉐이크입니다

두부가 들어가 포만감이 좋아 아침대용으로도 좋습니다

재료

두부 1모, 블루베리 1/2컵, 복숭아 1개, 사과 1개

우유 2컵, 올리고당 2T

1. 믹서기에 두부와 넣고 싶은 과일을 모두 넣고 믹서기에 곱게 갈아 줍니다

2. 부족한 단맛은 올리고당을 입맛에 맞게 추가합니다

두부 달걀 올리브 샐러드 레시피 입니다

재료

부침용 두부 1/2, 달걀 2개, 오이 1개, 블랙 올리브 10개

드레싱

다진마늘 2t, 레몬즙 2T, 설탕 1/2t, 올리고당 2t, 올리브유2T, 소금, 후춧가루 약간

1, 오이는 깨끗하게 씻어 감자칼로 얇게 떠냅니다

2. 두부는 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다

3. 물기를 제거한 두부는 1cm 두께로 썰어 줍니다

4. 달걀은 완숙으로 삶아 두부 두께로 슬라이스합니다

5.블랙올리브도 편으로 3등분 해줍니다

6. 소스재료를 모두 섞어 드레싱을 만듭니다

7. 접시에 재료들을 모두 담고 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 냅니다