일상을 체험하다

편스토랑 224회 24년 5월 10일 육포파스타 & 육포감자샐러드 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 육포 활용 요리 2가지

감자샐러드와 파스타에 자주 쓰이는 베이컨 대신 시판 육포를 활용한 초간단 초고속 육포파스타 육포감자샐러드 레시피입니다

• 편스토랑 육포파스타 만드는 법

-재료
스파게티 면 100g, 육포 30g, 편마늘 반 줌, 달걀 1개, 크러쉬드 레드페퍼, 슈레드 파마산 치즈, 올리브유, 홍게맛 간장, 소금, 후추, 파슬리 가루

1. 육포 20g은 잘게 다지고 10g은 얇게 채 썬다

2. 물 1리터에 소금 1/2큰술을 넣고 끓인 뒤 스파게티면 100g을 넣고 6~7분간 삶는다

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘 반 줌을 넣어 볶는다

4. 마늘이 노릇해지기 시작하면 다진 육포 듬뿍 2큰술, 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술을 넣어 볶는다

5. 알맞게 삶은 스파게티면, 면수  한 국자를 넣어 볶는다

6. 홍게맛 간장 1큰술, 슈레드 파마산 치즈 2큰술, 후춧가루 약간을 넣어 볶는다

7. 센 불에 볶다가 농도가 생기면 스파게티면을 그릇에 담는다

8. 남은 다진 육포가루를 뿌리고 채 썬 육포를 스파게티면 위에 올린다

9. 달걀 노른자 1개를 맨 위에 올린 뒤 파슬리 가루를 솔솔 뿌리면 장민호의 육포파스타 완성

• 편스토랑 육포감자샐러드 만드는 법

-재료
감자 2~3개, 육포 15g, 청양고추 1개, 캔 옥수수, 올리고당, 소금

1. 육포 15g은 잘게 다진다

2. 감자 2~3개는 끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 20분간 푹 삶는다

*냉동 삶은 감자를 사용할 경우엔  전자레인지에 해동한다

3. 삶은 감자는 껍질을 벗기고 으깬다

4. 으깬 감자에 소금 2꼬집, 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞는다

* 소금과 올리고당의 양은 기호에 맞게 가감한다

5. 다진 육포 4큰술, 캔 옥수수 3큰술, 다진 청양고추 1/2개 분량을 넣어 골고루 섞는다

6. 그릇에 담아 모양을 만들어 접시에 담고 송송 썬 청양고추 1/2개 분량을 올려 마무리하면 장민호의 육포감자샐러드 완성

편스토랑 224회 24년 5월 10일 어남선생 양념게장 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 어남선생 류수영의 최강 갓성비 냉동꽃게로 만드는 양념게장 황금레시피

생물 꽃게 대신 가성비 좋은 냉동 꽃게로 만드는 꽃게무침인데요 일반적으로  양념게장 만들 때 양념장에 꽤 다양한 양념재료가 들어가는 편인데 뺄 건 다 빼고 몇 가지 양념재료로 만드는 어남선생표 초간단 양념게장 레시피입니다

• 편스토랑 양념게장 만드는 법

-꽃게손질 재료 ( 밥숟가락 계량)
물 150ml, 식초 4T

-양념게장 재료
냉동 절단꽃게 1kg, 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진 생강 1T, 깨, 대파 1/2대( 흰 부분)  
* 양념게장용 꽃게는 생물보다는 냉동을 사용하면 저렴한 가격도 좋지만 살이 무르지 않고 조리가 더 쉬워진다

1. 냉동 절단꽃게 1kg은 흐르는 미지근한 물에 배딱지의 노란 이물질을 솔로 문질러 씻는다

2. 먹기 편하게 가위로 뾰족한 꽃게 다리 끝부분은 자르고 집게발은 남겨둔다

3. 손질한 꽃게는 마무리로 한번 더 물에 살짝 헹군다

4. 물 150ml에 식초 4큰술을 넣어 섞는다

5. 식초물을 꽃게에 뿌려준 뒤 5분간 둔다

* 식초물은 비린내와 잡내를 잡아주고 꽃게살을 탱탱하게 만든다

6. 대파 1/2대 ( 흰 부분만 사용) 약 한줌정도를 다진다

7. 볼에 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 듬뿍 1T, 다진 대파 한 줌을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 양념게장 양념장을 만든다

 

* 위 양념장은 꽃게 1kg기준이며 꽃게 500g으로 만들 땐 양념장의 양도 절반으로 계량 하면 된다

8. 잡내 제거용 식초물을 따라 버리고 양념장에 남은 식촛물이 들어가지 않게 꽃게를 하나씩 건져 넣고 꽃게 다리가 떨어지지 않게 조심조심 양념에 무친다

9. 마지막에 통깨 적당량을 넣어 마무리하면 류수영의 양념게장 완성

* 완성된 꽃게무침은 바로 먹을 수 있지만 반나절이상 숙성시켜 먹으면 더욱 맛이 좋다

* 보관은 취향에 따라 최대 일주일까지 가능하다

편스토랑 223회 24년 5월 3일 육회 & 육회비법양념장 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 육회 비법양념장 레시피

경호팀을 위한 고기 한상! 하나하나 먹기 좋게 썬 소고기우둔살에 홍게맛간장으로 맛을 낸 육회 양념장 레시피입니다

• 편스토랑 육회 & 양념장 만드는 법

-재료
소고기우둔살
다진 마늘, 다진 청양고추, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 3큰술, 홍게맛간장 2큰술

1. 소고기 우둔살을 너무 두껍지 않게 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 다진 마늘, 다진 청양고추, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 3큰술, 홍게맛간장 2큰술을 섞어 양념장을 만들어 곁들이면 완성

편스토랑 223회 24년 5월 3일 양송이치즈칩 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 진서연의 치즈과자! 바삭하고 치즈의 고소한 맛과 짭짤한 맛이 일품인 초간단 양송이치즈칩 레시피

• 편스토랑 양송이치즈칩 만드는 법

-재료
양송이버섯 3개, 파마산 치즈 70g, 모짜렐라 치즈 70g, 후추 약간

1. 양송이버섯 3개를 얇게 슬라이스 한다

2. 오븐용 판에 테프론시트지(유산지, 종이호일)를 올리고 모짜렐라 치즈 70g를 최대한 얇게 펼쳐주고 파마산 치즈 70g을 골고루 뿌린다

3. 슬라이스 한 양송이를 올려준 뒤 후춧가루를 뿌린다

4. 오븐에 넣어 180도로 약 9분간 구우면 진서연의 양송이치즈칩 완성

* 오븐 대신 에어프라이어에 넣어 사양에 맞게 노릇노릇한 색으로 구워도 됨

* 양송이치즈칩은 약 10분간 식혀주면 식감이 더 바삭해진다

편스토랑 223회 24년 5월 3일 설마간장비빔국수 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 요즘 인기 최고 어남선생 류수영의 지금 당장 만들 수 있는 당장레시피

집에 늘 있는 재료로 간단하게 만드는 초간단 비빔국수! 야식으로 먹기에 좋겠네요

길쭉한 김치를 면과 같이 먹을 수 있는 설마간장 비빔국수 레시피  설탕 + 다진 마늘 + 양조간장 3가지 양념재료로 만드는 양념장이라 설마간장비빔국수 입니다~

• 편스토랑 설마간장비빔국수 만드는 법

-재료( 2인분 ) 
김치 1/4 포기(300g), 중면 2인분, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 양조간장 3T, 참기름 3T, 조미김, 통깨
*익은 김치 or 묵은지를 사용할 것

1. 볼에 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 양조간장 3T, 참기름 3T을 골고루 섞어 설탕 입자를 녹인다

2. 프라이팬에 물을 끓이다 물이 끓으면 중면 2인분을 넣고 3분간 휙휙 저어 가며 끓인다

* 중면이 없으면 소면으로 대체

3. 3분간 삶은 중면은 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거한다

4. 익은 김치 또는 묵은지 1/4 포기 300g은 김치맛이 너무 강하지 않게 물에 헹군다

5. 김치를 면과 같이 먹기 좋게 적당한 두께 세로로 길게 썬다

6. 삶은 면을 반으로 나눠 그릇 2개에 나눠 담고 손질한 김치를 올린다

7. 설마간장소스를 뿌리기 전 다시 잘 섞은 뒤 2큰술씩 뿌린다

* 설마간장소스는 취향에 따라 가감할 것

8. 얇게 썬 조미김과 통깨를 고명으로 올려주면 류수영의 설마간장비빔국수 완성

편스토랑 222회 24년 4월 26일 옥돔어묵 & 케첩떡볶이 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 제주댁의 수제 옥돔어묵 & 케첩떡볶이 레시피

마트에서 사 먹는 어묵엔 보통 실꼬리돔이라는 생선을 사용하던데 귀한 옥돔이 3마리나 들어간 옥돔어묵! 맛있게 튀겨낸 수제어묵은 비주얼까지 대박~ 너무 맛있어 보여요

옥돔어묵의 맛이 우러난 케찹떡볶이는 맛없을 수가 없겠네요

• 편스토랑 옥돔어묵 만드는 법

-재료
옥돔살 3마리, 오징어 1마리, 흰다리새우 10마리, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 당근 1/2개, 스트링치즈, 소금 약간, 감자전분 7T, 식용유

-재료 준비

1. 오징어 1마리는 내장을 제거하고 껍질을 잡아당기면서 벗긴다 (다리는 제외)

2. 흰다리새우는 깨끗하게 씻어 준비한다.

3. 당근 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/4대는 믹서기에 갈기 좋은 크기로 자른다.

1. 옥돔 3마리는 껍질을 벗기고 가시를 제거하며 살만 준비한다

2. 믹서기에 옥돔 3마리, 오징어 1마리, 흰 다리새우 10마리, 감자 전분 7T, 소금을 약간 넣고 믹서기에 갈아준다

3. 당근, 양파, 대파를 넣고 한 번 더 갈아 어묵 반죽을 만든다

4. 도마에 완성된 어묵 반죽 한 줌을 떠서 넓게 펴주고 스트링치즈를 얹는다

5. 스패출러를 이용해 반죽을 굴려 어묵바 형태로 만든다

6. 어묵 반죽을 손에 쥐고 엄지와 검지 사이로 짜서 동그란 어묵볼 모양으로 만든다

7. 예열한 식용유에 넣어 약 5분정도 노릇노릇한 색이 나오도록 튀겨주면 옥돔어묵 완성

• 편스토랑 케첩떡볶이 만드는 법

-재료
떡볶이 떡 300g, 고추장 1/2T, 케첩 2T, 설탕 2T, 후추 약간, 아침 햇살 300ml, 물 300ml, 어묵 취향껏, 대파 약간

1. 냄비에 물 300ml, 아침햇살 300ml에 고추장 1/2T, 케첩 2T, 설탕 2T를 잘 풀어 떡볶이 소스를 만든다 ( 후춧가루 살짝 )

2. 떡볶이 소스에 떡볶이 떡 300g, 먹기 좋게 자른 어묵 취향껏, 대파를 넣고 한소끔 끓이면 양지은 부부의 케첩떡볶이 완성

편스토랑 222회 24년 4월 26일 주꾸미 손질법 & 주꾸미연포탕 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이정현의 시원한~ 주꾸미 맑은탕 주꾸미연포탕 레시피

결혼 5주년 기념 주꾸미 한상 차림으로 3가지 주꾸미 요리를 소개했는데요 제철 맞아 신선하고 더 맛있는 주꾸미 요리입니다

• 주꾸미 손질법

-재료
주꾸미 1.5kg, 밀가루 1컵, 굵은소금 한 줌

1. 주꾸미 머리를 가위로 갈라 먹물과 내장을 제거한다

2. 눈을 제거하고 다리를 뒤집어 위로 밀어 올려 입을 떼어낸다

3. 밀가루 1컵, 굵은 소금 한 줌을 뿌려 빨판의 점액질이 빠질 수 있게 바락바락 주무른 뒤 찬물에 깨끗하게 씻어주면 주꾸미 손질 끝

• 편스토랑 주꾸미연포탕 만드는 법

-재료
손질한 주꾸미 500g, 물 1.5L, 바지락 300g, 무 100g, 대파 1대, 다시마 1조각, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 미나리 30g, 새우젓 1T, 소금 약간

-주꾸미연포탕 재료 준비

 1. 손질한 주꾸미 500g은 먹기 좋게 잘라준다.

 2. 바지락 300g은 바지락이 잠길 만큼의 물을 넣고 굵은소금 1/2T를 넣은 뒤 1시간 동안 해감해준다.

 3. 무 100g은 나박썰고 대파 1대는 굵게 어슷썰기 해준다.

 4. 청양고추 1개 홍고추 1개는 어슷썰기 하고 미나리 30g은 굵은 줄기를 제거하고 먹기 좋게 다듬어 준비한다

1. 냄비에 물 1.5리터, 바지락, 다시마, 무, 대파를 넣어 15분 정도 끓인다

2. 15분 뒤 바지락은 남겨두고 육수를 낸 다시마, 무, 대파를 건져낸다

3. 손질한 주꾸미와 새우젓 1큰술을 넣어 간을 한다 ( 소금 적당량은 마지막에 넣어도 됨 )

4. 억센 미나리 줄기부분부터 먼저 넣고 이파리를 넣어 끓인다

5. 손질한 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 끓인 뒤 부족한 간을 소금으로 맞추면 이정현의 주꾸미연포탕 완성

편스토랑 222회 24년 4월 26일 갈배궁중떡볶이 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영의 갈배 활용 궁중떡볶이 레시피

궁중떡볶이는 달콤하면서 짭조름한 맛으로 아이들도 좋아하는 떡볶이잖아요 궁중 떡볶이에도 갈아 만든 배가 들어가요~

• 편스토랑 갈배 궁중떡볶이 만드는 법

-재료 (밥숟가락 계량)
소고기 불고기용 200g, 쌀 떡볶이떡 500g, 대파 2대, 소금 2꼬집, 참기름 1T, 식용유 1바퀴, 통깨
진간장 6T, 굴소스 2T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 배 음료 1캔 (238ml), 물 100ml

1. 소고기 불고깃감 200g은 한 장씩 떼어낸 뒤 한 입 크기로 썬다

* 얼린 상태에서 썰거나 녹았을 경우엔 한 장씩 떼어 구긴 뒤 썰어주면 서로 들어붙지 않는다

2. 대파 2대는 반으로 가른 뒤 5cm 길이로 자른다

3. 쌀 떡볶이 떡 500g은 찬물에 씻어 준비한다

* 궁중떡볶이는 밀떡보단 쌀떡이 잘 어울림

4. 예열한 팬에 손질한 대파를 올려 뒤집지 않고 거뭇거뭇해질 때까지 강불에 2분간 굽는다

5. 대파가 거뭇하게 구워지면 식용유 1바퀴를 둘러 섞고 소고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어가며 볶고 소금 2꼬집을 넣어 볶는다

6. 소고기의 핏기가 사라지면 중불로 낮추고 다진 마늘 1T를 넣어 마늘향을 입히듯 섞는다

7. 진간장 6T를 넣어 섞지 말고 바르르 끓이고 굴소스 2T, 설탕 2T를 넣어 볶는다

8. 쌀떡볶이 떡 500g을 넣어 섞은 뒤 갈아 만든 배 음료 1캔(238ml), 물 100ml를 넣어 강불에 끓인다

9. 물이 끓으면 중불로 줄여 3분 끓이고 약불로 줄여 뭉근하게 졸인다

10. 숟가락으로 팬 바닥을 긁었을 때 길이 생길 때까지 뭉근하게 졸인 뒤 마지막에 참기름 1큰술을 넣는다

* 짭조름하게 졸여져야 떡과 같이 먹었을 때 간이 잘 맞는다

11. 그릇에 담은 뒤 통깨를 뿌려 마무리하면 류수영의 궁중떡볶이 완성

◐편스토랑 222회 어남선생 레시피◑

편스토랑 220회 4월 12일 이상엽의 묵은지삼합 한 상 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 조항리 배혜지 부부를 위한 이상엽의 묵은지 한상 요리

집에서 즐기는 근사한 묵은지 삼합 묵은지육회김밥 묵은지깻잎 sns인기 레시피 깻잎막회 3가지 레시피

• 편스토랑 묵은지육회김밥 만드는 법

-재료 
묵은지 600g (반포기), 육회용 우둔살 200g, 밥 130g, 쪽파, 다진 마늘, 홍게맛장, 참기름, 들기름, 설탕, 소금, 깨소금

1. 묵은지 600g (반포기)는 양념을 깨끗하게 씻어낸 뒤 30분간 물에 담가 짠기를 뺀다

2. 꽁다리를 자른 묵은지의 물기를 꼭 짠 뒤 설탕 5T, 들기름 5T를 넣어 버무린다

3. 육회용 우둔살 200g은 키친타월로 핏물을 톡톡 닦아낸다

4. 고명용 쪽파는 얇게 송송 썬다

5. 밥 130g에 참기름 1T, 소금 한 꼬집을 넣어 밑간 한다

6. 김발 위에 묵은지 큰 잎 4~5장을 모양이 흐트러지지 않게 살짝씩 겹쳐서 깔아준다

7. 원통형으로 길게 모양을 잡은 밥을 묵은지 위에 올리고 김밥 말 듯 돌돌 만 뒤 한 입 크기로 썬다

8. 육회용 우둔살 200g에 홍게맛간장 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T을 넣고 버무린다

9. 묵은지말이밥에 육회를 동그랗게 모양을 만들어 올리고 송송 썬 쪽파를 얹으면 이상엽의 육회묵은지김밥 완성

• 편스토랑 묵은지깻잎 만드는 법

-재료 
묵은지 600g (반포기), 깻잎, 설탕, 들기름, 깨소금

1. 묵은지 600g (반포기)는 양념을 깨끗하게 씻어낸 뒤 물에 담가 짠맛을 째고 물기를 짜서 꽁다리를 자르고 설탕 5T, 들기름 5T를 넣어 버무린다

2. 깻잎은 줄기를 따라 길게 반으로 자른다

3. 묵은지 한줄기를 넓게 펼치고 반으로 썬 깻잎을 묵은지 길이에 맞춰 길게 올린다

4. 묵은지와 깻잎을 차례대로 층층이 쌓아 4~5층 정도 쌓는다

5. 마지막으로 묵은지 한줄기를 덮고 한 입 크기로 자른 뒤 깨소금을 솔솔 뿌려주면 묵은지깻잎 완성

• 편스토랑 깻잎막회 만드는 법

-재료 
흰 살 생선회 300g, 깻잎 10장, 홍게맛장, 소금, 깨소금, 참기름, 실고추

1. 흰 살 생선회 300g( 광어, 우럭 등 )을 1cm 폭으로 가늘고 길게 썬 뒤 볼에 모두 넣는다

2. 깻잎 10장은 돌돌 말아 가늘게 채 썬뒤 볼에 넣는다

3. 생선회와 깻잎에 홍게맛간장 1T, 참기름 2T, 깨소금 3T, 소금 두 꼬집을 넣고 잘 버무린다

.

4. 그릇에 동그랗게 모양을 잡아 담은 뒤 실고추 몇 가닥을 고명으로 얹어주면 깻잎막회 완성

편스토랑 220회 4월 12일 정현표 만능 버섯페스토 활용요리
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

집에서도 양식요리를 쉽고 간단하게 만들 수 있는 편스토랑 이정현의 만능 버섯페스토

이정연 만능버섯페스토로 만드는 4가지 요리!

버섯페스토 파스타 프라이팬 또띠아 피자, 스테이크, 버섯페스토크림수프 레시피

버섯페스토 만드는 방법은 위 포스팅을 참고하면 됩니다

• 편스토랑 버섯페스토파스타 만드는 법

-재료
페투치네면 100g, 버터 1t, 버섯페스토 크게 2T, 생크림 250ml, 면수 50ml, 양파 1/8개, 마늘 2알, 양송이 3개, 표고버섯 1개, 그라나파다노치즈 1T, 소금 1t, 후추 5번 갈아서 뿌리기, 루꼴라, 크러쉬드페퍼

-재료 준비
1. 페투치네면은 끓는 물에 9분 정도 삶아준다.
2. 버섯은 얇게 슬라이스 하고 마늘은 편 썰고 양파는 잘게 다지고 루꼴라는 먹기 좋게 잎만 떼어 손질한다

1. 달군 팬에 올리브오일, 버터 1작은술을 넣고 편 썬 마늘, 다진 양파를 넣어 양파와 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다

2. 손질한 버섯을 넣어 볶는다

3. 양파가 노릇해지면 버섯페스토 크게 2큰술을 넣고 볶다가 생크림 250ml를 넣고 버섯페스토를 잘 풀어준다

* 취향에 따라 생크림을 넣지 않고 오일 파스타로 먹어도 좋음

4. 면수 50ml, 그라나파다노치즈 1큰술을 갈아서 넣고 끓인다

5. 소금 1작은술, 후추 5번 갈아서 뿌린 후 삶은 페투치네면을 넣고 1분간 볶는다

* 간을 보고 싱거우면 간장 1큰술을 추가해도 좋음

6. 그릇에 담고 루꼴라를 한쪽으로 올린 후 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려주면 이정현의 버섯페스토파스타 완성

• 편스토랑 버섯페스토 프라이팬 피자 만드는 법

-재료
토르티야 1장, 느타리버섯 반 줌, 표고버섯 2개, 양송이버섯 2개, 양파 1/4개, 버터 1T, 달걀 1개, 다진 마늘 1t, 버섯페스토 크게 2T, 모차렐라치즈 2 봉지(150g), 슬라이스 된 검정 올리브 한 줌, 방울토마토 5개, 바질 약간

-재료 준비
1. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢고 표고버섯, 양송이버섯은 얇게 슬라이스 한다
2. 양파는 작은 큐브 모양으로 자르고 검정 올리브는 슬라이스 한다
3. 바질은 먹기 좋게 손질하고 방울토마토는 반으로 자른다

1. 토르티야 위에 다진 마늘 1t, 버섯페스토 크게 2T를 골고루 펴 바른다

2. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만든다

3. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후 손질한 버섯, 양파를 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶는다

4. 볶은 버섯과 양파를 넓게 펼쳐준 뒤 달걀물을 부어 넓게 지단을 만든다

* 달걀물을 붓고 중간중간 뒤적이거나 뒤집지 않고 그대로 둔다

5. 그 위에 버섯페스토를 바른 쪽이 아래로 가게 토르티야를 덮고 꾹꾹 눌러준다

6. 토르티야 윗면에 올리브유를 바른 뒤 팬에서 피자를 뒤집어준다

7. 버섯이 잘 보이게 모차렐라치즈를 골고루 뿌리고 손질한 방울토마토, 올리브를 올린다

8. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약불에 약 1분간 익힌다

9. 그릇에 옮겨 바질을 올려 마무리하면 이정현의 버섯페스토 피자 완성

• 바질페스토스테이크 만드는 법

-재료
소고기 안심 200g, 버터 1T, 마늘 5알
-스테이크 소스
 버섯페스토 4T, 생크림 150ml, 영양부추 반 줌, 레몬즙 1/2T, 소금 3꼬집, 후추 5번 갈아서 뿌리기

1. 소고기 안심 200g에  소금, 후추로 밑간하고 마늘 5알은 얇게 편 썬다

2. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후 편마늘, 소고기를 노릇하게 구워준다.

3. 편마늘이 바삭하게 익으면 빼두고 소고기는 센 불에 앞뒤로 2분씩 총 4분 약불에 앞뒤로 5분씩 총 10분 구운 뒤 구운 스테이크를 5분 정도 레스팅 한다

4. 영양부추 반 줌을 잘게 다진다

5. 생크림 150ml, 다진 영양부추, 레몬즙 1/2T, 소금 3꼬집, 후추 5번 갈아서 뿌려 섞어 팔팔 끓인다

6. 버섯페스토 4T를 넣고 뭉치지 않게 풀어주면 버섯페스토 스테이크 소스 완성

7. 그릇에 버섯페스토를 넓게 깔고 버섯페스토 스테이크 소스, 스테이크, 구운 편마늘을 올려주면 스테이크 완성

• 편스토랑 버섯페스토크림수프 만드는 법

-재료
버섯페스토 3T, 버터 1T, 양송이버섯 2개, 밀가루 1T, 생크림 300ml, 소금 2꼬집, 파슬리가루


 1. 양송이버섯 2개는 잘게 다진다

 2. 달군 냄비에 버터 1T를 녹인 후 양송이버섯을 넣고 볶다가 밀가루 1T를 넣고 볶는다

 3. 밀가루가 완전히 풀어지면 버섯페스토 3T, 생크림 300ml를 넣고 끓인다

 4. 농도가 걸쭉해지면 소금 2꼬집을 넣고 간을 한다

 5. 그릇에 담은 후 파슬리가루를 뿌려주면 버섯페스토크림수프 완성