일상을 체험하다

삼시세끼 7회 배추김치 레시피
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 세끼하우스에 도착하면 늘 만드는 김치! 이번 삼시세끼 라이트 7회 지리산편 김치는 바로 배추김치예요

배추를 먹기 좋게 툭툭 썰어 만드는 차셰프 차승원의 배추막김치 레시피를 방송에 나온 대로 정리해 봤어요

1. 배추 두 통 정도를 먹기 좋게 썰어 줍니다

2. 배추에 물과 소금을 넣어 충분히 절인 뒤 물에 헹궈 물기를 빼둡니다

2. 밀가루에 물을 넣어 섞은 뒤 저어가며 끓여 밀가루풀을 만들고 식혀줍니다

3. 볼에 물기를 뺀 절인 배추를 담고 쪽파 한 줌은 4등분으로 자르고 양파는 얇게 채 썰어 넣어요

4. 깐마늘과 생강 적당량을 믹서기에 갈아 넣어 줍니다

5. 고춧가루는 2가지 종류로 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루 적당량을 넣어요

6. 까나리액젓, 멸치액젓, 매실청, 소금의 김치양념을 바로바로 넣어 줍니다

7. 잘게 다진 새우젓을 넣어 골고루 버무려요

8. 간을 보고 부족한 간은 소금과 액젓을 추가해 맞춰주고 밀가루풀을 넣어 한번 더 잘 섞어 줍니다

9. 김치통에 담은 뒤 통깨를 뿌려 마무리하면 차승원의 배추김치, 배추막김치 완성입니다

삼시세끼 라이트 24년 10월 25일 고동된장찌개 & 달걀말이 레시피
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 라이트 차승원 유해진 차유커플의 추자도 마지막 한 상 음식들

통발로 잡은 고동 고둥?으로 끓인 고동된장찌개, 남은 계란을 몽땅 넣어 만든 계란말이 레시피입니다

• 삼시세끼 고동된장찌개 만드는 법

1. 바다고둥을 깨끗하게 씻은 뒤 바닷물 농도와 비슷하게 천일염을 푼 소금물에 넣어 해감시켜요

2. 물 적당량에 된장 약 2스푼, 고추장 크게 한스푼을 넣어 뭉치지 않게 잘 풀어 줍니다

3. 내장을 제거한 국물멸치까지 넣어 된장찌개 베이스를 만들어요

4. 감자, 애호박, 양파를 한입 크기로 썰어 국물에 넣어요

5. 매콤하게 고추를 썰어 넣고 고춧가루도 적당량 넣어 줍니다

6. 채소들이 익을 정도로 푹 끓여줍니다

7. 해감한 고동을 다시 한번 찬물에 씻어 넣어주고 먹기 좋게 썬 두부를 넣어 한소끔 더 끓여주면 차승원의 고둥된장찌개 완성입니다

• 삼시세끼 달걀말이 만드는 법

1. 양파와 파를 잘게 썰어 줍니다

2. 달걀 5개를 깨서 넣고 맛소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춰요

3. 매콤한 맛을 위한 청양고추도 송송 썰어 넣어 줍니다

4. 기름을 두른 팬에 계란물을 부어 돌돌 말아준 뒤 먹기 좋게 썰어주면 차승원의 계란말이 완성입니다

feat. 오분도미 눌은밥

추자도의 마지막 아침 겸 점심 아점이네요

다음 주는 지리산편이 방송 예정이에요 차유커플 서로 역할을 바꾸던데 ㅋㅋ 어떤 음식들이 방송에 나올지 벌써부터 궁금해지네요~

삼시세끼 라이트 6회 24년 10월 25일 피시앤칩스 레시피
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 라이트 추자도편 저녁 메뉴 한상

콘샐러드와 바삭하게 튀긴 부시리생선까스에 타르타르소스를 듬뿍 얹은 피시앤칩스 레시피 생선가스의 느끼함을 잡아줄 열무비빔밥까지~

낚시로 직접 잡은 방어와 비슷하게 생긴 부시리를 손질해 생선까스를 만들었는데요 아쉬운 대로 동태전감으로 비슷하게 생선까스를 만들어도 좋을 것 같네요

• 삼시세끼 피시앤칩스 만드는 법

1. 부시리 2마리는 피를 완전히 제거해 비린내가 나지 않게 손질합니다

2. 피를 뺀 부시리는 머리와 꼬리지느러미를 제거하고 배를 반으로 갈라 비린 내장을 제거해요

3. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 남은 지느러미를 잘라내고 마지막으로 비늘을 제거해 한번 더 헹궈줍니다

4. 손질한 부시리는 면포로 물기를 제거해요

5. 뼈와 살을 분리해 포를 뜨고 내장이 있던 살 부분을 정리해요

6. 핀셋으로 가시를 제거하고 마지막으로 비늘을 벗겨줍니다

7. 키친타월로 한 덩이씩 포장해 냉장고에 넣어 숙성시켜요

* 저온에서 생선을 숙성해 주면 맛과 향이 풍부해지고 감칠맛이 좋아진다고 해요

8. 숙성시킨 부시리에 소금과 후춧가루를 앞뒤로 골고루 뿌려 밑간 해요

9. 타르타르소스에 들어갈 채소 양파와 피클을 잘게 다져줍니다

10. 다진 양파와 피클에 마요네즈, 올리고당, 소금, 후춧가루, 레몬즙을 짜서 섞어 새콤달콤한 타르타르소스를 만들어요

11. 감자는 적당한 크기로 썰어 전분기 제거를 위해 물에 담가 둡니다

12. 다진 양파, 국물을 뺀 콘 옥수수, 다진 파프리카를 볼에 넣어 섞어요

13. 다진 채소에 마요네즈, 레몬즙, 올리고당, 후춧가루, 소금 2꼬집을 섞어 콘샐러드를 만들어요

14. 전분을 뺀 감자는 물에 씻어 물기를 제거합니다

15. 예열한 식용유에 감자를 넣어 바삭하게 튀겨 트레이에 옮겨 기름을 뺍니다

16. 밀간 해둔 부시리에 전분 - 계란물 - 빵가루 순으로 꼼꼼하게 묻혀요

17. 예열한 식용유에 넣어 노릇노릇하게 튀겨 부시리 커틀릿을 만든 뒤 트레이에 올려 기름을 뺍니다

18. 부시리커틀릿을 그릇에 담고 타르타르소스를 듬뿍 얹어준 뒤 콘샐러드와 감자튀김을 곁들이면 차승원의 피시앤칩스 완성이에요

피시앤칩스의 느끼함을 잡아줄 초간단 열무비빔밥 만들기

오분도미밥에 열무김치를 먹기 좋게 잘라서 넣고 고추장을 넣어 비벼주면 열무비빔밥 완성입니다

삼시세끼 라이트 6회 24년 10월 25일 참치어묵김치찌개 레시피
출처 : tvn 삼시세끼

삼시세끼 라이트 추자도 게스트 김남길 편 점심 메뉴 

차승원표 어묵 듬뿍 참치김치찌개, 계란 프라이, 김, 열무김치 소박한 한상이지만 부시리 낚시 후 먹는 늦은 점심은 정말 꿀맛이었을 것 같아요 매일 먹는 계란 프라이가 이렇게 맛있어 보일일인지 ㅋㅋㅋ

점심의 메인메뉴는 어묵김치찌개예요 재료 다 때려 넣고 한 번에 끓이는 차승원의 손맛으로 만들어낸 찌개입니다

• 삼시세끼 참치어묵김치찌개 만드는 법

1. 웍에 푹 익은 배추김치를 한가득 썰어 넣고 김치국물도 적당량 넣어 줍니다

2. 어묵은 큼직한 세모모양으로 잘라 푸짐하게 넣어요

3. 매콤한 맛을 더할 홍고추, 청양고추를 송송 썰어 넣고 참치캔 한 캔을 통째로 넣어 줍니다

4. 고춧가루 적당량, 김치의 신맛을 잡아줄 설탕을 적당량 넣고 물을 부어준 뒤 뚜껑을 덮어 팔팔 끓여요

5. 팔팔 끓어오르면 간을 보고 물을 조금 더 추가하고 고춧가루도 추가합니다

6. 어묵이 부드러우니 김치는 너무 물러지지 않게 아삭한 식감을 살려 끓여주면 차승원의 참치어묵김치찌개 완성이에요

김치찌개와 잘 어울리는 계란프라이는 소금을 솔솔 뿌려 반숙 계란프라이를 만들어요

추자도에 도착해서 담근 열무김치까지 한 상에 올리면 맛있는 점심 상차림이 완성됩니다

삼시세끼 라이트 5회 24년 10월 18일 프렌치토스트 & 견과류샐러드
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 라이트 추자도편 양은밥상에 차려진 차셰프 차승원의 조찬 메뉴~ 예전엔 저 양은밥상이 참 촌스럽다고 생각했는데 삼시세끼에서 자주 보다 보니 또 이뻐 보이네요 하나 살까?ㅋㅋ

견과류 샐러드, 반숙 계란프라이, 프렌치토스트, 수프, 우유 한잔씩~ 양은 밥상에 차려진 조찬메뉴 너무 정겨워 보이네요

자주 먹던 음식들인데 왜 삼시세끼로 보면 더 맛있어 보이는건지...

1. 샐러드에 필요한 상추, 방울토마토, 양상추를 씻어서 준비합니다

2. 오이도 먹기 좋게 썰어요

3. 케첩과 마요네즈를 취향껏 섞은 뒤 후춧가루를 살짝 섞어 케요네즈 샐러드드레싱을 만들어요

4. 달걀에 후춧가루, 우유, 소금 한 꼬집, 설탕을 넉넉하게 넣고 섞어 계란물을 만들어줍니다

5. 시판 수프 한 봉지에 물 적당량을 넣어 골고루 풀어줍니다

6. 가장자리부터 보글보글 끓기 시작하면 뭉치지 않게 저어가며 먹기 좋은 농도로 수프를 만들어요

7. 기름을 두른 팬을 살짝 달궈 계란을 깨 넣고 소금을 살짝 뿌려 흰자는 뽀얗고 노란 노른자가 선명하게 계란프라이를 만들어 줍니다

8. 네모난 식빵을 세모모양으로 잘라 계란물을 촉촉하게 적셔 기름을 두른 팬에 올려 노릇하게 구워줍니다

9. 뒤집어가며 노릇과 바삭 사이로 구워 접시에 담으면 프렌치토스트 완성

10. 손질한 샐러드 채소를 그릇에 담고 견과류 한봉을 뜯어 올려주면 케요네즈 견과류 샐러드 완성

11. 프렌치토스트에 달걀프라이, 수프, 견과류 샐러드, 케요네즈드레싱, 우유 한잔을 곁들이면 조찬메뉴 완성

삼시세끼 라이트 5회 24년 10월 18일 찹스테이크 레시피
출처 : tvn 삼시세끼

삼시세끼 라이트 추자도편 차승원의 찹스테이크 레시피를 정리해 봤어요

항상 그렇듯 삼시세끼 레시피는 상세 계량은 없고 차셰프의 손맛으로 만들어집니다~

세끼하우스 세 번째 손님은 배우 김남길! 김남길 배우가 먹고 싶다던 요리가 바로 찹스테이크입니다

찹스테이크와 같이 먹었던 메뉴 오이무침 레시피는 아래 레시피를 참고하면 됩니다

• 삼시세끼 찹스테이크 만드는 법

1. 양파, 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 밑동을 제거하고 씻은 양송이버섯은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해요

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한 입 크기로 썰어요

3. 손질한 소고기를 볼에 넣고 후추, 소금, 설탕, 올리브오일을 넣어 잘 섞이게 버무려줍니다

4. 밑간 한 소고기는 봉지에 담아 잠시 냉장실에서 숙성시켜요

5. 예열한 팬에 소고기를 넣어 육즙이 빠져나가지 않게 구워줍니다

6. 굽던 소고기에 후춧가루만 살짝 추가해 볶아요

7. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 노릇하게 굽다가 버터를 넣어 볶아 줍니다

8. 볶은 마늘에 팬에 구운 소고기, 손질한 채소를 넣어 볶아요

9. 케첩 5바퀴, 돈가스소스 2큰술, 후추 톡톡톡, 올리고당 1쪼로록, 물을 조금 넣고 소스에 잘 버무려지도록 볶아 줍니다

10. 찹스테이크 소스재료들을 넣고 간을 본 뒤 부족한 맛은 양념재료를 보충해 볶아 주면 차승원의 찹스테이크 완성입니다

* 케첩, 돈가스소스, 후추 등

삼시세끼 라이트 4회 24년 10월 11일 유린기 & 냉면 레시피
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 라이트 추자도의 첫 밥상 저녁메뉴 차셰프 차승원의 얼음 동동 시원한 냉면과 닭다리살로 만든 첫 메인 메뉴 새콤한 유린기 레시피를 정리해 봤어요

• 삼시세끼 냉면 만드는 법

1. 달걀 5개를 삶아 얼음물에 담가 둡니다

* 삶은 직후 얼음물에 담가 놓으면 껍질이 더 잘 까져요

2. 냉면 고명으로 사용할 오이는 채 썰어 준비해요

3. 냉면 한 움큼을 끓는 물에 넣어 삶아 줍니다

4. 삶은 냉면은 찬물에 헹궈 얼음물에 한 번 더 헹궈 쫄깃한 식감을 살려줍니다

5. 물기를 뺀 뒤 면을 예쁘게 돌돌 말아 그릇에 담아요

6. 냉장고에 넣어두었던 냉면육수에 얼음을 몇 개 띄워 냉면에 부어줍니다

7. 준비한 고명 오이채, 반으로 자른 방울토마토, 삶은 달걀을 올려 마무리하면 차승원의 냉면 완성

• 삼시세끼 유린기 만드는 법

1. 다진 마늘 한 움큼에 간장 넉넉하게 붓고 식초도 넉넉하게 넣어 줍니다

2. 고소함 참기름, 달달한 알룰로스, 감칠맛 나는 굴소스, 물 적당량을 넣어 잘 섞어 줍니다

3. 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추, 다진 양파를, 슬라이스 한 뒤 자른 레몬을 넣어 줍니다

4. 부족한 단맛은 설탕으로 보충한 뒤 용기에 담아 냉장고에 넣어 둡니다

5. 닭다리살은 회 뜨듯 얇게 펴줍니다

6. 칼로 닭다리살 앞뒷면을 두드려 간이 잘 배고 부드러워지게 손질합니다

7. 손질한 닭다리살에 소금 한 꼬집, 후춧가루 솔솔, 맛술을 넣어 줍니다

8. 다진 마늘 1스푼 정도를 넣고 조물조물 버무려 간이 밸 때까지 잠시 재워둡니다

9. 전분가루 2 국자에 물 500ml을 섞어 전분물을 만들어요

10. 양상추는 겉잎을 떼고 큼직하게 썰고 양파는 채 썰어 줍니다

11. 고기가 살짝 잠길 정도의 기름을 달군 뒤 닭다리살에 전분물을 입혀 튀기듯 구워줍니다

12. 앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 튀긴 닭고기는 가위로 잘라 속이 익었는지 확인을 한 뒤 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다

13. 접시에 준비해 둔 양상추, 양파채를 넉넉하게 올려 줍니다

14. 기름을 뺀 닭튀김을 먹기 좋게 썰어 채소위에 얹도 매콤 달콤한 양념과 토핑을 듬뿍 얹어주면 차승원의 유린기 완성

삼시세끼 라이트 4회 24년 10월 11일 오이상추겉절이 레시피
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 라이트 차셰프 차승원의 불 없이 간단하게 만드는 여름 반찬 오이상추겉절이 레시피

올여름 역대급으로 더웠잖아요 여름에 촬영해서 진짜 더위에 고생했을 것 같아요

두 번째 세끼하우스 추자도에 도착해서 처음 만든 요리가 아삭하고 매콤한~ 겉절이입니다

• 삼시세끼 오이상추겉절이 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 오이는 감자칼로 오이 껍질을 듬성듬성 벗겨 줍니다

* 오이의 껍질을 다 까지 않고 듬성듬성 남겨두면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요

2. 깨끗하게 씻은 상추와 깻잎은 손으로 대충 찢어 볼에 넣어 줍니다

3. 양파는 얇게 채 썰고 오이는 어슷 썰어 반달 모양으로 썰어 볼에 넣어요

4. 취향껏 청양고추를 송송 썰어 넣어 줍니다

5. 간장 가볍게 다섯 바퀴 반, 고춧가루, 설탕, 식초, 멸치액젓을 넣어요

* 다진 마늘이나 다진 생강 없이 산뜻한 맛으로 무친 겉절이 레시인듯해요

6. 통깨 약간, 감칠맛을 올려줄 까나리액젓을 넣어 골고루 버무려 주면 웰컴주 막걸리와도 잘 어울리는 차승원의 오이상추겉절이 완성

삼시세끼 라이트 4회 24년 10월 11일 청국장찌개 & 두부구이
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 라이트 평창편 마지막 세끼하우스 마지막 아침밥상

오분도미 눌은밥에 차셰프 차승원표 청국장찌개! 정말 시골밥상 같은 느낌이네요 김고은 배우의 취향저격 스팸구이까지 있으니 더 푸짐한 한상이 완성되었네요

• 삼시세끼 청국장찌개 만드는 법

1. 청국장에 빠질 수 없는 표고버섯은 잘게 썰어 주고 매콤한 맛 담당 청양고추와 홍고추를 송송 썰어 줍니다

2. 왕 큰 애호박은 큼직하게 깍둑 썰어요

3. 냄비에 청국장 한 덩어리에 된장 한 숟갈을 넣고 물 적당량을 부어 풀어 줍니다

*청국장과 된장은 뭉치지 않게 풀어줘야 풍미가 깊어져요

4. 새콤하게 잘 익은 배추김치를 줄기 부분까지 잘게 썰어 넣어요

5. 칼칼한 고춧가루와 감칠맛을 더한 참치액 약간을 넣어주고 손질한 표고버섯과 대왕 애호박을 넣어요

6. 송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 대파도 송송 썰어 넣어줍니다

7. 불에 올려 끓이다가 먹기 좋게 썬 두부를 넣어 알맞게 졸여주면 눌은밥과 찰떡궁합 차승원의 청국장찌개 완성

• 삼시세끼 들기름 두부구이 & 양념장 만드는 법

1. 두부를 큼직하게 썰어 키친타월을 깐 접시 위에 가지런히 올려 줍니다

2. 가볍게 후춧가루로 간을 한 뒤 키친타월로 덮어 물기를 제거해요

3. 간장, 참치액, 고춧가루, 참기름, 설탕, 후춧가루, 통깨를 적당량 넣어 섞어요

4. 송송 썬 청양고추와 대파를 섞어 두부구이 양념장을 만들어요

5. 달궈진 들기름 위에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워준 뒤 양념장을 곁들이면 차승원의 들기름 두부구이 완성입니다

삼시세끼 라이트 4회 평창편을 마무리하고 추자도 어촌편이 이어지는데요 애교 많고 너무 귀여운 복구도 4회로 마지막이네요 10살이라던데 건강하게 지냈으면 좋겠어요

삼시세끼 라이트 3회 24년 10월 4일 소고기카레 & 오이미역냉국 레시피
출처 : tvn 삼시세끼 라이트

삼시세끼 라이트 두 번째 손님을 김고은 배우를 위한 저녁메뉴! 차셰프 차승원의 소고기카레와 오이미역냉국 레시피

• 삼시세끼 오이미역냉국 만드는 법

1. 말린 미역 적당량을 찬물에 담가 미역을 불려줍니다

2. 오이 2개는 채칼로 채 썰고 양파, 청양고추, 홍고추는 얇게 썰어 줍니다

3. 불린 미역은 흐르는 물에 헹궈 먹기 좋게 썰어 준비한 모든 재료들을 볼에 담아요

4. 재료들이 잠길 정도의 물을 붓고 소금, 설탕, 올리고당, 식초를 넣어 골고루 섞어줍니다

5. 간을 보고 부족한 간을 입맛에 맞게 맞추고 고소한 통깨와 얼음을 넣어주면 차승원의 미역냉국 완성

• 삼시세끼 소고기카레 만드는 법

1. 소고기, 양파, 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어요

2. 카레가루에 물을 부어 가루가 뭉치지 않게 골고루 저어 줍니다

3. 웍에 손질한 채소를 넣고 카놀라유, 소금, 후춧가루 뿌리고 소고기를 얹어 줍니다

4. 재료를 적당히 볶아준 뒤 잠길 정도의 물을 부어 끓여줍니다

5. 물이 팔팔 끓어오르면 뒤에 뜬 기름과 거품들을 걷어내고 물에 푼 카레가루를 넣어요

6. 약한 불로 줄여 뭉근하게 감자가 부드럽게 익을 정도로 끓여 줍니다

7. 취향껏 카레의 농도를 조절해 주면 소고기카레 완성

• 소고기구이 3종 소스 만드는 법

1. 소금, 후춧가루, 참기름을 섞으면 기름장

2. 소금에 후춧가루를 뿌리면 가장 기본 소금장

3. 다진 마늘에 아보카도 오일, 올리고당을 섞어주면 차셰프만의 특제 마늘소스 완성입니다

삼시세끼 라이트 4회 예고를 보니 다시 어촌으로 가네요 다음 촬영지는 추자도가 될 것 같아요 그럼 귀여운 복구도 이제 못 보겠네요