일상을 체험하다

편스토랑 184회 류수영의 콘샐러드 & 냉동감자튀김
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 날개치킨과 잘 어울리는 류수영의 콘샐러드 만드는 법

에어프라이어 대신 라면냄비로 냉동감자 바삭하게 튀기는 법 레시피 정리

• 편스토랑 콘샐러드 만드는 법

-재료
통조림 옥수수 1캔(340g), 노란색 파프리카 1/2개, 빨간색 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 마요네즈 듬뿍 3T, 식초 2T, 설탕 1T, 소금 0.5t, 통후추

1. 노란색 파프리카와 빨간 파프리카는 옥수수알과 비슷한 크기로 썬다

* 콘샐러드에 파프리카가 들어가야 시판 맛이 난다

2. 양파 1/2개도 옥수수 알갱이 크기로 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼서 준비한다

3. 통조림 옥수수 1캔(340g) 국물까지 모두 볼에 넣고 손질한 파프리카와 물기를 뺀 양파를 넣는다

4. 마요네즈 듬뿍 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다

5, 소금 0.5작은술, 통후추를 갈아서 10바퀴 이상 넣어 섞으면 류수영 콘샐러드 완성

• 편스토랑 냉동감자튀김 만드는 법

-재료
냉동 감자튀김, 식용유 500ml, 맛소금 3~4꼬집

1. 스텐라면 냄비에 식용유 500ml를 붓고 강불에 기름길이 생길 때까지 달군다

2. 식용유가 충분히 달궈지면 기름이 튀지 않게 뒤집개 등으로 밭친 뒤 냉동감자를 한 번에 모두 넣어 튀긴다

3. 180도에서 8분 정도 붙어 있는 감자들을 젓가락으로 살살 떼어주며 사각사각 소리가 날 때까지 튀긴다

* 감자튀김이 갈색으로 변하기 전에 꺼낼것

4. 다 튀겨진 감자는 건져 채반에 넣어 기름을 뺀다

5, 감자가 뜨거울 때 소금 or 맛소금 3~4꼬집을 넣어 섞어주면 류수영 냉동감자튀김 완성

편스토랑 184회 류수영의 날개치킨
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영의 닭날개 요리 " 날개치킨 "

닭날개 500g 만원으로 집에서 맛있게 먹을 수 있는 매콤한 핫윙 만드는 법 레시피 정리

• 편스토랑 날개치킨 만드는 법

-재료
닭날개(아랫날개) 500g, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T, 굴소스 1T, 케첩 1T, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 간장 1T, 소금 3꼬집, 감자전분 듬뿍 2T, 통후추, 식용유 1~2컵

* 닭날개 보관팁 : 쉽게 상하는 닭날개를 바로 먹을 수 없다면 냉동시키는 방법 대신 지퍼백에 닭날개, 소금 1작은술, 우유 1컵을 넣어 보관하면 냉장고 안쪽에 보관 시 4일까지도 보관이 가능하다

1. 닭날개(아랫날개) 500g은 키친타월로 물기를 제거한다

2. 물기를 제거한 닭날개는 포크로 가운데를 1번 정도 찍어 양념이 잘 배도록 손질한다

3. 닭날개에 소금 3꼬집, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 통후추 갈아서 20바퀴 ( 약 1작은술 )을 넣어 버무려 30분 이상 숙성시킨다

4. 30분 이상 숙성시킨 닭날개에 감자전분 듬뿍 2큰술을 넣고 대충 섞어 뭉친 전분이 보이도록 섞는다

5. 프라이팬에 식용유가 약 1cm 높이 정도 올라오도록 식용유를 한컵~두컵 사이를 붓고 강불로 달군다

6. 튀김 젓가락을 넣었을 때 보글보글 올라오면 닭날개를 한꺼번에 넣고 타지 않게 중불 이하로 줄여 튀긴다

7. 타지 않게 살살 뒤집어가며 8분 정도 튀긴다

* 1분에 한번씩 뒤집는다는 느낌으로 뒤집어주고 5분이 넘어가기 시작하면 금방 탈 수 있으니 잘 뒤집어가며 튀긴다

8. 튀긴 닭을 키친타월에 올려 기름을 뺀 뒤 그릇에 담으면 류수영 날개치킨 핫윙 완성

* 날개치킨은 그냥 먹어도 맥주 안주로 최강~ 마요네즈와 핫소스를 찍어 먹으면 색다른 맛으로 먹을 수 있다

편스토랑 183회 류수영의 스햄떡볶이
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영 스햄떡볶이 레시피

스팸요리~ 스햄덮밥 스햄파스타에 이어 이젠 스햄떡볶이 까지 ㅋㅋ 정말 맛있어 보여서 저도 만들어봐야겠어요

• 편스토랑 스햄떡볶이 만드는 법

-재료
스팸 100g, 밀떡 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 1T, 설탕 3T, 간장 2T, 식초 1T, 식용유, 물 400ml, 깨

1. 대파 1대는 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썬다

2. 양파 1/2개는 채 썰어 다진다

* 양파는 육수를 내기 위해 최대한 다진다

3. 스팸 100g ( 통조림 1/2개 분량 )은 물에 씻어 햄 특유의 냄새와 식품 첨가물을 제거한 뒤 위생봉투에 넣어 으깬다

4. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯 볶는다

5. 스팸이 꼬들꼬들하게 볶아지면 다진 마늘 1큰술, 다진 양파를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다

6. 불을 잠시 낮춘 후 설탕 3큰술을 넣어 재료들과 볶는다

7. 볶던 재료를 한쪽으로 밀고 팬 가장자리로 간장 2큰술을 넣어 중불에 태우듯 한번 끓인 뒤 섞는다

8. 약불로 줄인 뒤 고추장 듬뿍 2큰술을 넣어 섞어가며 볶는다

9. 물 400ml를 넣고 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 강불에 끓인다

* 식초의 산미가 떡볶이의 감칠맛을 더한다

10. 떡볶이 국물이 끓기 시작하면 손질한 대파, 밀떡 500g을 넣고 중불로 약 5분간 졸인다

* 강불로 졸이면 수분만 날아가고 양념이 잘 배지 않으니 중불에 졸인다

11. 5분 뒤 소스가 길이 열리면 알맞게 졸여진 상태가 된다

12. 그릇에 담은 후 통깨를 뿌리면 류수영 스햄떡볶이 완성

스팸떡볶이 양념에 밥을 비벼 김에 싸 먹거나 김가루를 뿌려 비벼 먹어도 좋음

편스토랑 182회 하얀 냉라면
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영의 10분 컷 하얀 냉라면 레시피

시판 닭가슴살과 사리곰탕면으로 만드는 초간단 여름별미 냉라면 만들기

• 편스토랑 하얀 냉라면 만드는 법

-재료
사리곰탕 1개 ( 면 + 수프 ), 시판 닭가슴살 1개, 식초 1t, 깨 1.5T, 참기름 1T, 다진 대파, 차가운 물 200ml

1. 라면이 잠길 정도의 끓는 물에 사리곰탕 면을 넣고 권장 조리시간보다 1분 적게 약 3분간 삶는다

2. 삶은 사리곰탕면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거한다

3. 밀폐용기에 사리곰탕면 수프 한 봉지, 차가운 물 200ml, 식초 반 큰 술 ( 식초 1t )를 넣어 뚜껑을 닫고 흔들어 냉라면 육수를 만든다

4. 시판 닭가슴살은 손으로 가늘게 찢는다

5. 그릇에 삶은 면을 길게 펼친 뒤 닭가슴살을 올리고 육수를 붓는다

6. 참깨 1큰술 반 정도를 손으로 부숴 닭가슴살 위에 수북하게 올린다

7. 참기름 1큰술을 둘러주고 다진 대파 약간을 고명으로 올리면 류수영 하얀 냉라면 완성

* 취향에 따라 겨자, 식초를 더 추가해도 좋음

편스토랑 181회 클럽샌드위치
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영 어남선생표 클럽샌드위치 레시피

닭가슴살을 질기거나 퍽퍽하지 않게 촉촉! 맛있게 굽는 팁도 알아두면 좋을 것 같네요

• 편스토랑 클럽샌드위치 만드는 법

-재료
식빵 2장, 닭가슴살 1 덩이, 슬라이스 햄 2장, 달걀 1개, 토마토 1개, 청상추 6장, 슬라이스 체다치즈 1장, 마요네즈, 씨겨자 1T, 소금, 식용유

1. 기름 없이 달군 팬에 식빵을 앞뒤로 약 1분간 구운 뒤 눅눅해지지 않도록 세워서 준비한다

2. 닭가슴살 1덩이는 키친타월로 물기를 제거한 후 반으로 갈라 얇고 넓게 포를 뜨고 소금 1꼬집을 뿌려 밑간 한다

3. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 닭가슴살을 넣고 앞뒤로 2분씩 총 4분을 익힌다

* 중간에 오그라들지 않게 꾹꾹 누르면서 굽는다

4. 4분간 구운 닭가슴살은 그릇에 담은 뒤 포일로 감싸 3분간 포일 레스팅으로 잔열로 속까지 촉촉하게 익힌다

5. 레스팅 한 닭가슴살을 사선으로 얇게 슬라이스 한다

6. 계란프라이 한 개는 튀기듯 반숙으로 준비한다

7. 씻어서 물기를 턴 상추 6장은 질긴 식감의 상추줄기는 잘라내고 토마토는 얇게 슬라이스 한다

8. 종이 포일을 깔고 구운 식빵을 올린다

9. 식빵이 눅눅해지지 않도록 마요네즈를 양쪽에 얇게 펴 바른다

10. 식빵 2장 중 한쪽에만 씨겨자 1큰술을 골고루 펴 바른다

11. 식빵 위에 청상추 3장을 각각 올린다

12. 씨겨자를 바른 식빵에 슬라이스햄 -  반숙 계란프라이 - 슬라이스 치즈 - 구운 닭가슴살 - 토마토를 얹는다

13. 토마토 위에 소금 두 꼬집을 솔솔 뿌린다

14. 마지막에 상추를 올린 식빵으로 덮는다

15. 종이호일로 잘 감싼 뒤 반으로 잘라주면 류수영 클럽샌드위치 완성

편스토랑 류수영의 10분 리소토
출처 : kbs 편스토랑

브런치 메뉴로 좋은 편스토랑 류수영의 10분 컷 간단 리조또 만들기 생크림 없이 만드는 리소토 레시피

• 편스토랑 리조또 만드는 법

-재료
즉석밥 1개, 양파 1/4개, 양송이 3개, 마늘 2개, 슬라이스 체다치즈 1장, 버터 40g, 우유 200ml, 물 50ml, 참치액 0.8T, 소금 1꼬집, 통후추, 달걀노른자, 선택재료 트러플 오일

1. 즉석밥 1개는 뚜껑을 완전히 제거하고 전자레인지에 2분 간 돌린 뒤 한 김 식힌다

* 즉석밥으로 리조또를 만들면 죽과 밥 사이의 쫀득한 식감으로 만들 수 있다

2. 양송이버섯 3개는 얇게 슬라이스 하고 마늘 2개 편 썰고 양파 1/4개는 잘게 다진다

3. 팬에 버터 40g, 손질한 양파, 마늘, 양송이버섯을 넣고 소금 1꼬집을 뿌려 약불에 볶아 갈색이 날 때까지 볶는다

4. 양파와 마늘이 갈색으로 노릇노릇하게 볶아지면 물 50ml, 우유 200ml, 슬라이스 체다치즈 1장을 넣고 중불로 올려 끓인다

5. 치즈가 녹으면 감칠맛을 내는 참치액 0.8T를 넣고 중 약불로 천천히 끓이다 바닥을 주걱으로 밀어봤을 때 길이 생길 정도의 농도감이 날 때까지 끓여 소스화를 만든다

6. 소스 길이 갈라지면 식힌 즉석밥을 넣고 약불로 줄여 30~40초간 섞어준 뒤 소스가 약간 남았을 때 불을 끈다

7. 그릇에 담고 통후추를 갈아서 뿌린다

8. 취향에 따라 화이트 트러플 오일을 8방울 정도 추가하거나 트러플 오일이 없으면 달걀노른자를 올려 마무리하면 류수영 양송이버섯리조또 완성

편스토랑 어남선생 갈배제육볶음
출처 : kbs

편스토랑 어남선생 류수영의 갈아 만든 배를 활용한 갈배제육볶음 레시피

• 갈배제육볶음 만드는 법 재료 ( 밥숟가락 계량 )

돼지고기 앞다리살 ( or 뒷다리살 ) 600g, 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 담뿍 3큰술, 갈아 만든 배음료 한 캔 238ml

다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 대파 1대, 양파 1/2개, 소금 약간

갈배제육 볶을 때 추가 재료 : 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간

고명 재료 : 송송 썬 대파, 통깨, 어슷 썬 홍고추 2개

1. 돼지고기 앞다리살이나 뒷다리살 600g은 잡내의 원인이 되는 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다

2. 큼직한 반찬통에 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 봉긋하게 3큰술, 갈아 만든 배음료 238ml를 넣은 후 뚜껑을 닫고 흔들어 섞는다

* 배음료는 물 없이 수분을 보충하고 연육 작용과 과당으로 감칠맛을 더한다

3. 섞는 양념장에 다진 마늘 1큰술을 넣어 섞는다

4. 먹기 좋게 자른 돼지고기 앞다리살을 양념에 넣고 고기가 뭉치지 않게 잘 섞어준다

5. 식초 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 섞는다

* 식초의 효과 : 보관 기간 연장, 연육 작용, 약간의 산미로 감칠맛 up

6. 어슷 썬 대파 1대와 채 썬 양파 1/2개는 아삭함을 살리기 위해 고기 위에 살짝 얹은 후 채소 위에 소금 1꼬집을 솔솔 뿌려주면 갈배제육양념 완성

* 냉장고 안쪽에 넣어두면 3~4일 정도 보관이 가능하고 1~2일 냉장 숙성하면 연육이 되면서 더 맛있어진다

• 갈배제육 볶기

1. 달군 팬에 양념한 고기를 적당량 펼쳐서 올린 후 뒤적거리지 말고 거뭇거뭇하게 연탄구이 효과가 나도록 잠시 굽는다

2. 고기에 거뭇거뭇한 부분이 생기면 골고루 섞은 후 채소 약간과 국물 약간을 넣어 한번 더 뒤적여준다

3. 촉촉한 제육볶음을 만들기 위해 뚜껑을 닫고 3분간 그대로 익힌다

4. 3분 뒤 다진 마늘 1큰술을 넣어 섞은 후 후추 약간을 갈아서 뿌린다

5. 송송 썬 대파, 통깨, 어슷 썬 홍고추 2개를 고명으로 올려 마무리하면 어남선생 갈배제육 완성

편스토랑 9최차 우승상품

이정현 고추참치 비빔우동

편스토랑 이정현의 고추참치비빔우동이

벌써 편의점에 판매중이네요

이번 고추참치비빔우동은

기존에 다른 편스토랑 우승상품에 비해

일단 가격이 참 착한편

가격은 2,900원입니다

우동면에 고추참치캔을 넣고 볶다가

특제 고추기름을 넣어 먹은 볶음우동

자주 사먹었던 고추참치캔을 좋아하는 분들은

다들 맛있게 먹을 수 있는 맛일것 같네요

국산 감자와 당근을 사용하고

판매수익금의 일부는

결식아동 지원 사업에 사용됩니다

이 안에 고추참치는

동원참치를 사용하고

309g으로 칼로리는 505칼로리입니다

불맛을 내주는 특제 파기름이 포함되어 있어요

고추참치비빔우동 맛있게 먹는 법

우동면에 고추참치비빔소스순으로 넣은 후

용기를 흔들어 소스를 골고루 펴주고

종이케이스를 용이게 다시 끼워

전자레인지로 3분30초~4분 가량 조리한 후

특제 파기름과 김깨가루를 넣어 

비벼주기만 하면 끝

내용량 308g에 칼로리는 505칼로리

상세영양정보는

사진에 상세히 나와 있어요

구성

고추참치비빔소스 /  우동면 

김깨가루/ 특제파기름

용기에 우동면이랑 고추참치비빔소스를 넣어 봤어요

소스를 짜면서 먹어보니

자주 먹던 그 고추참치맛이랑 똑같네요

전자레인지에 3분30초 조리 한 후

우동면과 소스를 골고루 비벼 놓은 상태

그냥 우동면에 고추참치를 비빈 맛

여기에 고소한 김깨가루와

특제파기름을 부어주면

맛이 볶음우동처럼 불맛이 나게 바뀌더라고요

매콤하면서 불맛도 꽤 나고

라면에 들어 있는 조미유랑 비슷해요

전자레인지에 조리한거라

우동면이 약간 떡진듯한 느낌이지만

전 맛있게 먹은것 같아요

특제파기름이 불맛도 강하고

매콤한 맛도 나서 느끼하지도 않고

자꾸 젓가락이 가네요 ㅋㅋ

고추참치를 이용한 메뉴라

기존에 먹던 익숙하고 친숙한 맛이라

색다른 맛은 아니지만

실패확률은 훨씬 적은듯

가격도 괜찮고 야식으로 가끔

사다 먹고 싶은 맛이네요