일상을 체험하다

편스토랑 218회 3월 29일 시래깃국 & 호중표 카페모카
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 김호중의 추억이 담긴 호중표 시래깃국 끓이는 법

커피믹스와 초코파이로 만드는 카페모카 레시피

• 편스토랑 시래기국 만드는 법

-재료 (2인분 기준)
삶은 시래기 300g짜리 2 봉지, 대파 흰 부분 1대, 물 800ml, 국거리용 멸치 1/2줌, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 두부 1/2모, 된장 2T, 다진 마늘 2T, 고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T, 후추 1t, 들깻가루 2T

 1. 삶은 시래기 300g짜리 2봉지 물기를 꽉 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고 대파 흰 부분 1대, 청양고추 3개, 홍고추 2개는 송송 썰고 두부 1/2모는 깍둑 썬다

2. 시래기에 된장 2T, 다진 마늘 2T, 고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T, 후추 1t를 넣고 버무려 20분 정도 재운다

3. 국물용 멸치 반 줌은 머리와 내장을 제거한다

4. 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 손질한 국물 멸치를 1분 정도 볶다가 물 800ml를 넣고 끓인다

5. 물이 끓으면 재워둔 시래기 양파?를 넣고 센 불에 끓이다 물이 다시 끓으면 중불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 10분 동안 뭉근하게 끓인다

6. 대파, 고추, 두부를 넣은 뒤 들깻가루 2T를 넣어 한소끔 더 끓여주면 김호중의 시래깃국 완성

• 편스토랑 호중표 카페모카 만드는 법

-재료
생수 800ml, 믹스 커피 7개, 초콜릿 파이 2개 

1. 냄비에 물 800ML를 넣고 끓인 후 커피믹스 7개를 넣고 끓여준다

2. 초코파이 2개를 넣고 녹여주면 호중표 카페모카 완성

* 취향에 따라 믹스 커피와 초콜릿 파이의 양을 조절한다

최고의 요리비결 3월 14일 시래기콩나물국 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 시래기콩나물국 레시피

시래기만 따로 콩나물만 따로 국을 자주 끓이게 되는데 구수한 맛의 시래기와 시원한 콩나물의 조합이 또 색다를 것 같네요

• 최고의 요리비결 시래기콩나물국 만드는 법

- 주재료
삶은 시래기(150g), 콩나물(150g), 양파(100g), 대파(35g), 홍고추(1개)
-양념 재료
멸치 다시마 밑국물(6컵/1.2L), 된장(4T), 고춧가루(2t), 국간장(1T), 다진 마늘(1T)

1. 삶은 시래기(150g)는 억센 줄기를 부분 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다

2. 삶은 시래기에 된장(4T), 고춧가루(2t), 국간장(1T), 다진 마늘(1T)을 넣어 버무린다

3. 양파(100g)는 채 썬 뒤 대파(35g), 홍고추(1개)는 어슷 썬다

4. 냄비에 멸치 다시마 밑국물(6컵/1.2L), 양념한 시래기, 양파를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 밑국물이 끓어오르면 20분 정도 끓인다

5. 콩나물(150g), 홍고추를 넣어 뚜껑을 연 상태로 5분 정도 끓인다

6. 마지막에 대파를 넣어 살짝 더 끓인 뒤 그릇에 담으면 한명숙 요리연구가의 시래기콩나물된장국 완성

최고의 요리비결 12월 26일 시래기된장국 & 시래기홍합죽
출처 : ebs

최요비! 최고의 요리비결 이번 한 주간은 임미자 요리연구가의 알뜰살뜰 레시피예요

시래기 요리 2가지 영양만점 시래기된장국 끓이는 법 홍합시래기죽 만드는 법 레시피 정리

• 시래기된장국 만드는 법

- 주재료
삶은 시래기(120g), 무(80g), 물(6컵/1.2L), 다시 백(1개), 콩나물(30g), 대파(20g), 소금(⅓t), 국간장(½t), 들깻가루(2T)
- 양념 재료
된장(3T), 고추장(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 들기름(1T)

1. 삶은 시래기(120g)는 한 입 크기로 썬 뒤 된장(3T), 고추장(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 들기름(1T)을 넣어 조물조물 버무린다

2. 무(80g)는 얇게 채 썬다

3. 냄비에 물(6컵/1.2L), 다시 백(1개)을 넣어 10분 정도 끓여 육수를 만든다

4. 달군 냄비에 양념한 시래기, 무를 넣어 볶다가 콩나물(30g)을 넣어 살짝만 볶는다

* 시래기를 끓이기 전에 볶아주면 질기지 않고 부드럽게 먹을 수 있다

5. 다시 백을 건져낸 후 볶은 시래기에 붓고 처음엔 센 불로 끓이다가 불을 줄이고 20~30분 정도 푹 끓인다

6. 위에 뜬 거품을 제거하고 어슷 썬 대파(20g), 소금(⅓t), 국간장(½t)을 넣어 간을 맞추고 들깻가루(2T)에 국물을 넣어 갠 뒤 넣어 한소끔만 더 끓이면 시래기된장국 완성

• 시래기홍합죽 만드는 법

- 주재료
삶은 시래기(50g), 홍합 살(100g), 찹쌀(100g), 쌀뜨물(5컵/1L), 소금(약간), 국간장(2t), 참기름(1t), 깨소금(1T)
- 양념 재료
된장(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T)

1. 삶은 시래기(50g)는 잘게 송송 썬 뒤 된장(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T)을 넣어 양념한다

2. 끓는 물에 홍합 살(100g)을 넣어 살짝 데쳐 준비한다

3. 달군 냄비에 참기름(1T)을 두르고 물기를 제거한 불린 찹쌀(100g)을 넣어 볶다가 양념한 시래기를 넣어 볶는다

4. 데친 홍합 살, 쌀뜨물(5컵/1L)을 넣어 20분 정도 푹 끓인다

5. 쌀도 잘 퍼지고 시래기도 부드럽게 익으면 소금(약간), 국간장(2t), 참기름(1t)을 넣어 마무리한다

6. 그릇에 시래기홍합죽을 담고 깨소금(1T)을 뿌리면 완성