일상을 체험하다

최고의 요리비결 24년 5월 23일 옥수수술빵 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 옥수수술빵 레시피

옥수수술빵은 막걸리를 넣어 만드는 추억 돋는 간식이죠 옥수수알갱이가 콕콕 박혀 있어서 더 맛있어 보이네요

• 최고의 요리비결 옥수수술빵 만드는 법

- 주재료
따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수수가루(60g), 올리브유(20g), 통조림 옥수수(1컵)

* 1시간 정도 발표가 필요한 옥수수술빵은 막걸리와 우유를 따뜻하게 준비하면 발효시간이 단축된다

1. 따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수숫가루(60g), 올리브유(20g)를 넣는다

2. 반죽을 십자 모양으로 섞어 차진 느낌이 나는 반죽 상태가 되면 랩을 씌워 60분 정도 발효시킨다

3. 반죽에 통조림 옥수수(1컵)를 넣어 섞는다

4. 김이 오르는 찜기에 반죽을 넣고 30분 정도 찐다

5. 30분 뒤 젓가락으로 찔러봤을 때 젓가락에 반죽이 묻어나오지 않으면 유귀열 요리연구가의 옥수수술빵 완성

최고의 요리비결 5월 25일 보리개떡 & 옥수수술빵
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의  구수한 보리개떡 만드는 법

길거리에서 한 번쯤 사 먹어 봤던 추억의 간식 옥수수술빵 만들기

• 보리개떡 만드는 법

- 주재료
물(100g), 보리 가루(생보리 가루200g), 호랑이콩(200g)
-양념 재료
국간장(25g), 참기름(20g), 다진 대파(60g)

*호랑이콩 대신 다른콩으로 대체 가능

1. 물(100g)에 국간장(25g), 참기름(20g), 다진 대파(60g)를 섞은 뒤 보리 가루(생보리가루 200g)에 넣어 반죽한다

2. 반죽을 적당한 크기로 나눈 뒤 동그랗게 모양울 빚는다

3. 빚은 반죽에 삶은 호랑이콩(200g)을 박는다

* 생 콩을 넣으면 익지 않을 수 있으니 콩은 삶아서 사용

4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 반죽을 얹고 25분 정도 찐다

* 보리개떡은 안 익었을 때 찐득한 식감이 나기 때문에 25분 이상 푹 쪄야 쫄깃한 식감을 낼 수 있다

• 옥수수술빵 만드는 법

- 주재료
따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수수가루(60g), 올리브유(20g), 통조림 옥수수(1컵)

1. 따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수수가루(60g), 올리브유(20g)를 섞어 반죽을 만든다

* 반죽을 십자 모양으로 섞어 주면 부드러운 식감을 낼 수 있다

2. 반죽은 60분 동안 발효시킨다

3. 반죽에 통조림 옥수수(1컵)을 넣어 섞는다

4. 예열된 찜기에 찜시트를 깔고 반죽을 넣어 30분 정도 찌면 옥수수술빵 완성

* 젓가락으로 눌러봤을 때 젓가락에 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 쪄진 상태

최고의 요리비결 6월 2일 옥수수 술빵 & 보리개떡
출처 : ebs

ebs 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 추억 돋는 보리개떡과 옥수수술빵 만드는 법

홈메이드 웰빙간식 또는 한 끼 식사로도 좋아 보이네요~

• 옥수수술빵 만들기

- 주재료
따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수숫가루(60g), 올리브유(20g), 통조림 옥수수(1컵)

* 통조림 옥수수가 없다면 다른 콩으로 대체 가능

요리팁 : 1시간 정도 발효가 필요한 옥수수술빵은 막걸리와 우유를 따뜻하게 준비하면 발효시간을 단축할 수 있다

1. 따뜻한 막걸리(½컵/100ml), 따뜻한 우유(½컵/100ml), 황설탕(50g), 소금(3g), 달걀(1개), 이스트(4g), 밀가루(강력분/150g), 옥수숫가루(60g), 올리브유(20g)를 섞는다

2. 반죽을 십자 모양으로 섞어주면 식감이 부드러워지며 가루가 보이지 않을때까지 잘 섞어 차진 느낌이 나면 랩이나 비닐봉지를 씌워 60분 동안 발효시킨다

3. 60분간 발효시킨 반죽에 통조림 옥수수(1컵)을 넣어 섞는다

4. 김이 오르는 찜기에 찜판을 깔고 반죽을 넣은 후 30분간 찌면 옥수수술빵 완성

* 젓가락으로 찔러봤을 때 젓가락에 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 쪄진것

• 보리개떡 만드는 법

-주재료
물(100g), 보리 가루(200g), 삶은 호랑이콩(200g)
-양념 재료
국간장(25g), 참기름(20g), 다진 대파(60g)

* 호랑이콩이 없으면 다른 콩으로 대체 가능

1. 물(100g)에 국간장(25g), 참기름(20g), 다진 대파(60g)를 넣어 섞은 뒤 보리 가루(200g)에 부어 반죽한다

2. 손으로 잘 치댄 반죽을 적당한 크기로 나눈다

* 발효가 필요 없이 바로 만들 수 있는 보리개떡

3. 반죽을 둥글 넓적하게 빚은 후 호랑이콩을 박는다

* 생콩을 넣으면 찌는 동안 익지 않으니 꼭  삶은 콩을 넣을 것

4. 김이 오른 찜기에 반죽을 얹고 25분 정도 쪄준다

5. 보리개떡은 덜 익으면 찐득한 식감이 나기 때문에 25분 이상 쪄야 쫄깃한 보리개떡이 완성된다