일상을 체험하다

편스토랑 264회 25년 3월 21일 양배추전 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장신영의 초간단 양배추전 레시피

양배추 과일 꼬치로 만드는 짠신영표 양배추 요리 양배추전! 간단하게 먹는 간식이나 맥주 안주로도 잘 어울릴 것 같네요

• 편스토랑 양배추전 만드는 법

-재료
양배추 200g, 대파 1/2대(초록 부분), 청양고추 2개, 홍고추 1개, 국간장 1T, 튀김가루 듬뿍 6T (130g), 물 80ml, 후추, 식용유
데리야끼소스, 마요네즈

1. 양배추 200g은 굵직하게 채 썰어 볼에 담는다

2. 대파 1/2대(초록 부분), 청양고추 2개, 홍고추 1개를 송송 썰어 넣는다

3. 국간장 1T, 튀김가루 듬뿍 6T(130g), 후추, 물 80ml를 넣고 섞어 양배추 반죽을 만든다

4. 팬에 식용유를 두르고 달궈지면 양배추반죽을 넓게 펼쳐주고 중 약불로 3분 뒤집어서 다시 3분을 부친다

5. 그릇에 담은 뒤 데리야끼소스, 마요네즈를 취향껏 뿌려주면 장신영표 초간단 양배추전 완성

편스토랑 264회 25년 3월 21일 핫도그 사라다빵 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장신영의 키즈뷔페! 아이 생일파티 메뉴 다섯 번째 핫도그 사라다빵 레시피

시판 핫도그를 사용해 초간단으로 만드는 아이 간식 사라다빵 만들기

• 편스토랑 핫도그 사라다빵 만드는 법

-재료
냉동 미니 핫도그 4개, 양배추 50g, 맛살 1줄, 오이 1/3개, 당근 1/4개, 슬라이스 치즈
후추 조금, 설탕 1/2t, 마요네즈 듬뿍 1.5T, 케첩

1. 양배추 50g, 당근 1/4개는 가늘게 채 썬다

2. 맛살 1줄은 먹기 좋게 가늘게 찢고 오이 1/3개는 얇게 어슷 썰고 슬라이스 치즈는 4등분 한다

3. 볼에 손질한 양배추, 당근, 게맛살을 넣고 마요네즈 3T, 후추, 설탕 1/2t를 넣고 골고루 버무려 샐러드를 만든다

4. 전자레인지에 냉동 상태의 핫도그 4개를 넣고 2분 30초 돌려 데우고 나무 막대를 제거한다

5. 핫도그를 반으로 가르고 샐러드, 오이와 치즈로 속을 채운다

6. 케첩과 마요네즈를 뿌려주면 장신영의 핫도그사라다빵 완성

편스토랑 264회 25년 3월 21일 탕수육피자 & 가루짜장면 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 장신영의 키즈뷔페! 아이생일잔치 요리 세 번째 메뉴 한판으로 만드는 탕수육피자 레시피

네 번째 메뉴 짜장가루로 쉽게 만드는 가루 짜장면 만들기

• 편스토랑 탕수육피자 만드는 법

-재료
돼지고기 목살 250g 다진 마늘 1T, 소금, 후추, 감자전분 8T, 달걀흰자 1개
-탕수육 소스
케첩 1T, 설탕 1T, 물 7T, 전분물 1T
방울토마토 3개, 양파 1/4개, 빨간색 파프리카 1/4개, 노란색 파프리카 1/4개, 청피망 1/4개, 깨

1. 볼에 잘게 썬 돼지고기 250g를 넣고 다진 마늘 1T, 소금, 후추를 넣고 버무려 밑간 한다

2. 밑간 한 돼지고기에 감자전분 8T, 계란흰자 1개를 넣고 버무린다

3. 팬에 케첩 1T, 설탕 1T, 물 7T, 전분물 1T를 넣고 잘 섞이도록 저어준 뒤 중불로 끓인다

* 어른용 탕수육 소스를 만들 땐 간장을 추가하면 더 맛이 좋아진다

4. 소스가 끈적해지면 반으로 자른 방울토마토 3개, 채 썬 양파 1/4개, 빨간색 파프리카 1/4개, 노란색 파프리카 1/4개, 청피망 1/4개를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여지면 옛날 탕수육 소스 완성

5. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 탕수육 반죽을 올려 펼쳐준 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다

6. 탕수육 튀김을 피자조각처럼 자르고 탕수육소스를 붓고 깨를 뿌려 마무리하면 장신영의 탕수육피자 완성

• 편스토랑 가루짜장면 만드는 법

-재료
돼지고기 등심 400g, 양파 3개, 대파 2대, 식용유
다진 마늘 3T, 다진 생강 2t, 물 100ml, 짜장가루 듬뿍 8T, 설탕 2T, 양조간장 2T, 굴소스 2T, 중화면, 오이, 완두콩

-재료손질
돼지고기 등심 400g, 양파 3개, 대파 2대는 작게 썬다

-중화면 삶기
1. 끓는 물에 중화면과 식용유를 넣고 3분 30초 끓인다.
*면 삶을 때 식용유를 조금 넣으면 달라붙는 걸 막아준다
*거품이 넘치면, 물을 살짝 부어 물이 넘치지 않게 삶아준다
2. 면이 익으면, 찬물에 씻어주고 체에 걸러 물기를 빼준다

1. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달궈지면 돼지고기, 다진 마늘 3T, 다진 생강 2t을 넣어 돼지고기가 노릇해질 때까지 바싹 볶는다

2. 돼지고기가 노릇노릇해지면 설탕 2T, 양조간장 2T, 굴소스 2T를 넣어 볶는다

* 간장을 팬 자장자리에 붓고 태워서 넣어주면 불향을 입힐 수 있다

3. 손질한 양파와 대파를 넣어 볶는다

4.  짜장가루 듬뿍 8T, 물 100ml, 후추 톡톡을 넣고 졸이면서 볶아 짜장면 소스를 만들어 삶은 중화면에 짜장소스를 부어주면 장신영의 초간단 짜장면 완성

* 기호에 따라 오이와 완두콩을 곁들인다

편스토랑 264회 25년 3월 21일 산적김밥 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장신영의 키즈뷔페 아이생일잔치 메뉴 산적김밥 레시피

김에 돌돌 말지 않고 큼직한 전으로 부친 김밥 속재료에 김과 밥을 덮어 만드는 초간단 김밥 만들기! 이 레시피는 유튜브 후딱레시피를 참고해서 만든 김밥이라고 해요

• 편스토랑 산적김밥 만드는 법

-재료
밥 한 공기(210g), 맛소금 1/2t, 참깨 약간, 참기름 1/2T
김 1장, 식용유, 김밥햄 4줄, 단무지 4줄, 오이 4줄, 맛살 2줄, 계란 4개, 소금 한 꼬집 

1. 맛살 4줄은 반으로 자르고 오이는 햄길이와 비슷하게 자라 4개씩 준비해 키친타월에 감싸 물기를 뺀다

* 채소들의 수분을 제거해야 달걀물에 잘 붙는다

2. 볼에 달걀 4개를 풀고 소금 1꼬집을 섞어 달걀물을 만든다

3. 밥 한 공기(210g)에 맛소금 1/2t, 참깨 약간, 참기름 1/2T을 섞어 밑간을 한 뒤 살짝 식힌다

4. 김밥용 김 1장에 밥을 골고루 김 전체에 밥을 깔아주고 딱 붙도록 손바닥으로 꾹꾹 누른다

5. 팬에 식용유를 약간 두르고 햄- 오이 - 단무지- 맛살 순으로 나란히 올려 총 4번 반복해 올린다

* 게맛살의 붉은색이 팬의 밑을 보게 놓아줘야 나중에 보기 좋은 김밥이 완성된다

6. 채소 재료 위에 달걀물을 붓고 밥을 펼친 김을 이불처럼 덮는다

7. 꾹꾹 눌러준 뒤 뚜껑을 덮어 약불에 약 10분 정도 익힌다

* 달걀지단이 타지 않도록 중간중간 뚜껑을 열어 상태를 체크한다

8. 달걀이 익으면 팬에 도마를 대고 뒤집어 한 김 식힌다

9. 달걀이 다 식으면 달걀지단이 튀어나온 가장자리를 칼로 정리해 주고 한 입 크기로 썬다

10. 앞면과 뒷면이 보이게 그릇에 담아주면 장신영의 산적김밥 완성

편스토랑 264회 25년 3월 21일 허니버터맛탕 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 장신영의 아이생일파티 메뉴 첫 번째 허니버터맛탕 레시피

신영이네 스페셜 키즈뷔페 오픈★ k-탕후루 고구마 맛탕~ 연근까지 넣어 식감이 더욱 좋은 고구마연근맛탕 만들기!

• 편스토랑 허니버터맛탕 만드는 법

-재료
고구마 4개, 연근 1/2개, 설탕 12T, 무염버터 4T, 식용유, 검은깨

1. 고구마 4개는 2cm 두께로 썬다

* 동일한 시간에 익을 수 있게 크기를 일정하게 맞춰 썰어주면 좋다

2. 연근 1/2개는 0.3mm 두께로 얇게 썰어준다

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 달궈지면 고구마를 넣어 160~170도의 중불에 5분간 노릇하게 튀겨 건져낸다

* 기름온드 체크하는 법 : 전분가루를 넣었을 때 가라앉으면 160도 이하, 바닥에 닿았다가 올라오면 170~180도, 바로 올라오게 되면 180도 이상이다

4. 160~170도의 기름에 연근을 넣어 중불에 2분간 튀겨 연근의 색이 노르스름해지면 건져낸다

5. 팬에 설탕 12T, 식용유 4T를 넣고 중불에 녹인다

* 설탕을 넣고 젓지 말고 설탕이 녹아 카라멜 색이 나올 때까지 녹여준다

6. 설탕이 녹기 시작하면 무염버터 4T를 넣고 중불로 녹여 허니버터맛탕 소스를 만든다

* 설탕 3: 식용유 1 : 버터 1의 비율

7. 허니버터소스에 튀긴 고구마와 연근을 넣고 빠르게 버무려준다

* 끈끈한 실타래가 생기면 완성

8. 그릇에 식용유를 살짝 바르고 담은 뒤 검은깨를 뿌려주면 장신영의 허니버터맛탕 완성

* 그릇에 식용유를 바르면 맛탕이 그릇에 달라붙지 않는다 맛탕끼리 달라붙지 않도록 넓게 펼쳐 담으면 좋다

편스토랑 263회 25년 3월 14일 윤종훈 꼬리곰탕 밀키트 4종
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 윤종훈의 우족꼬리곰탕 끓이는 법

꼬리곰탕으로만 먹으면 질릴 수 있는데 꼬리곰탕 육수를 다양하게 먹을 수 있는 방법도 좋은 것 같네요

친구를 위한 밀키트 4종! 꼬리곰탕, 바지락 수제비, 순댓국, 들깨닭곰탕 레시피

• 편스토랑 꼬리곰탕 만드는 법

-재료
소꼬리 2.7kg, 우족 3kg, 월계수 4개, 통후추 한 줌, 소주 1병, 고명용 대파
-다대기
고춧가루 크게 1T, 다진 마늘 1T, 새우젓 1T, 굴소스 3T(종훈표 천연 굴소스는 윤종훈의 <굴초> 레시피를 참고)

윤종훈 효 천연 굴소스↓

1. 찬물에 소꼬리 2.7kg, 우족 3kg을 넣어 2~3시간 정도 핏물을 제거한다

2. 냄비에 핏물을 뺀 소꼬리, 우족과 월계수 4개, 통후추 한 줌, 소주 1병을 넣고 10분간 데쳐 불순물과 잡내를 제거한다

3. 데친 소꼬리와 우족을 물에 헹군 뒤 소꼬리의 지방과 우족의 잔털을 제거한다

4. 압력솥에 소꼬리와 우족이 가득 잠길 정도로 물을 넣고 끓이다 추가 울리면 약불로 줄이고 1시간 끓인 뒤 불을 끄고 뜸 들인다

5. 소꼬리의 살과 뼈는 손으로 분리한 뒤 압력솥에 발라낸 뼈를 다시 넣는다

6. 뼈만 넣고 다시 끓이다가 추가 울리면 약불로 줄여서 1시간 끓인 뒤 불을 끄고 뜸 들이고 맑은 국물을 위해 기름은 걷어낸다

7. 볼에 고춧가루 크게 1T, 종훈표 굴소스 3T, 다진 마늘 1T, 다진 새우젓을 면포에 짠 새우즙을 섞어 곰탕 매콤 양념장을 만든다

8. 뚝배기에 소꼬리, 우족, 송송 썬 대파, 매콤 양념장을 넣고 곰탕 육수를 부어 끓여주면 윤종훈의 꼬리곰탕 완성

• 곰탕육수 활용 요리 1 순댓국 만드는 법

-재료
냉동 돼지 모둠 내장 크게 한 줌(오소리감투, 도래창, 순대 간, 허파, 염통, 등)
곰탕육수(꼬리곰탕 육수), 고명용 대파, 다대기( 꼬리곰탕 매콤양념장 동일)

1. 찜기에 돼지 모둠 내장과 소주를 넣고 20분 찐다

2. 내장을 먹기 좋게 썰어준다

3. 뚝배기에 손질한 모둠 내장, 송송 썬 대파, 매콤양념장, 곰탕육수를 부어 끓여주면 순대국 완성

* 기호에 따라 부추, 들깻가루 등을 취향껏 뿌려준다

• 곰탕육수 활용 요리 2 들깨닭곰탕 만드는 법

-재료
닭 1마리, 들깻가루, 찹쌀가루(들깻가루 2 : 찹쌀가루 1 비율)
수삼, 고명용 대파 약간, 곰탕육수(꼬리곰탕 육수), 다대기( 꼬리곰탕 매콤양념장)

1. 압력솥에 닭과 닭이 잠기도록 물 붓고 끓이다가 추가 울리면 약불로 줄여서 30시간 끓인 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다

2. 삶은 닭을 건져 살만 분리한 뒤 결대로 먹기 좋게 찢는다

3. 발라낸 닭고기살에 들깻가루, 찹쌀가루(들깻가루 2 : 찹쌀가루 1 비율)를 넣어 버무린다

4. 뚝배기에 들깨 닭무침, 매콤양념장, 송송 썬 대파, 수삼을 넣고 곰탕 육수를 부어 끓이면 들깨닭곰탕 완성

• 곰탕육수 활용요리 3 바지락 수제비 만드는 법

-재료
바지락 180g, [해감] 소금 2T, 양조식초 2T, 물, 고명용 대파
-수제비 반죽
밀가루 중력분 1컵(180ml), 물 50ml, 소금 1/2t
다대기( 꼬리곰탕 매운 양념장)

1. 바지락 180g은 깨끗한 물에 2~3회 바락바락 씻고 껍질이 깨지거나 입을 벌리고 있는 바지락은 골라낸다

2. 바락이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 2T, 식초 2T를 넣어 신문지나 검은 비닐봉지를 덮어 어둡고 서늘한 곳이나 냉장고에서 2~3시간 해감한 뒤 해감한 바지락은 표면의 이물질을 깨끗하게 제거한다

*소금물의 농도는 물 1L당 소금 2T 정도로 바닷물 농도를 만든다

*식초의 아세트산 성분이 조개 해감 시간을 단축시켜 주고 비린내를 잡아준다

3. 볼에 중력분 한 컵과 물 50ml, 소금 1/2t를 넣어 치댄 뒤 냉장고에 넣어 15~20분 정도 숙성시켜 수제비 반죽을 만든다

4.  뚝배기에 바지락, 송송 썬 대파, 매콤양념장, 곰탕육수, 수제비 반죽을 떼어 넣고 끓이면 바지락 수제비 완성

* 끓일 때 조개의 염분 때문에 생기는 하얀 거품은 걷어내고 바지락은 오래 끓이면 질겨지니 입을 벌리면 불을 끈다

편스토랑 263회 25년 3월 14일 섭산적 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 한식대가 윤종훈의 섭산적 레시피

섭산적은 다진 소고기와 두부를 섞어 부드럽게 석쇠에 구워낸 떡갈비의 조상이라고 해요

• 편스토랑 섭산적 만드는 법

-재료
소고기(우둔) 200g, 두부 66g, (고기 3: 두부 1 비율)
대파(흰 부분) 1토막, 다진 마늘 1T, 소금 1T, 설탕 1T, 후추 약간, 깨 약간, 참기름 약간
굴소스 1.5T(종훈표 천연 굴소스는 윤종훈의 <굴초> 레시피를 참고↓)
다시마기름(윤종훈의 <다시마기름> 레시피를 참고 ↓ )

1. 소고기(우둔) 200g은 키찬타월로 핏물을 제거하고 곱게 다진다

2. 두부 66g은 면포에 싸서 눌러 물기를 짠 뒤 칼날로 곱게 으깬다

* 두부를 크림처럼 곱게 으깨야 고기 반죽이 부서지지 않는다

3. 대파(흰부분) 1토막은 잘게 다진다

4. 손질한 소고기, 두부, 다진 대파에 다진 마늘 1T, 소금 1T, 설탕 1T, 후추 약간, 깨 약간, 참기름 약간, 천연 굴소스 1.5T를 넣는다

* 굴소스는 시판 굴소스가 아닌 굴초를 만들며 만든 천연 굴소스입니다

5. 고기 반죽 속 공기가 빠져 찰진 식감이 나도록 재료들을 잘 섞어준다

6. 종이포일 위에 고기반죽을 평평하고 네모반듯하게 모양을 만든다

7. 석쇠를 달군 뒤 다시마기름을 꼼꼼하게 발라준다

8. 석쇠에 고기반죽을 조심스레 올려 앞뒤로 구워준다

9. 한 김 식힌 뒤 2cm 크기로 작게 자른다

* 충분히 식은 뒤에 잘라줘야 부서지지 않는다

10. 잣가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 윤종훈의  섭산적 완성

편스토랑 263회 25년 3월 14일 굴초 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑~ 한식대가 윤종훈의 굴요리 굴초 레시피

" 초 " 는 조림과 달리 자박하게 세지 않은 간으로 조리하는 궁중 요리법이라고 해요

굴초를 만들고 남은 굴초 조림장은 요리할 때 굴소스로 활용합니다

• 편스토랑 굴초 만드는 법

-재료
생굴 300g, 대파 흰 부분 1대, 깐 마늘 2쪽, 생강 1톨, 잣 한 줌, 후추 약간, 참기름 2바퀴
-초 조림장
진간장 200ml, 물 400ml, 설탕 2T 

1. 물에 생굴 300g, 소금 1T를 넣고 살짝 담갔다가 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다

* 굴의 향을 보존하면서 불순물을 제거할 수 있다

2. 끓는 물에 세척한 굴을 넣어 데친 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다

3. 대파 흰 부분 1대는 2cm 길이로 썰고 깐 마늘 2쪽, 생강 1톨은 편 썬다

4. 냄비에 진간장 200ml, 물 400ml, 설탕 2T를 넣어 끓여 초 조림장을 만든다

5. 초 조림장에 손질한 생강, 마늘, 굴을 넣고 10분간 졸인다

6. 후추, 참기름 2바퀴, 대파를 넣고 한소끔 더 졸인다

* 파는 오래 끓이면 물러질 수 있으니 마지막에 넣는다

7. 키친타월에 잣을 넣고 감싼 뒤 밀대로 밀어 잣의 기름기를 충분히 제거해 보슬보슬한 잣가루를 만든다

8. 그릇에 담은 뒤 잣가루를 솔솔 뿌려주면 윤종훈의 굴초 완성

편스토랑 263회 25년 3월 14일 보라네 분식집 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 보라네 분식집! 분식집 떡볶이, 굴소스 어묵탕, 원조김밥 레시피

만들었다 하면 무조건 대용량~ 업소용 철판에 빠르게 만들어 낸 분식메뉴 3가지입니다

굴소스 하나로 초간단 어묵탕 끓이는 법, 조미료 없이 어묵을 듬뿍 넣어 대용량으로 진한 맛을 낸 매콤 달콤한 분식집 떡볶이 만들기 참기름 대신 마요네즈로 만드는 원조김밥 레시피입니다

• 편스토랑 분식집 떡볶이 만드는 법

-재료
밀떡 1kg, 쌀떡 1kg, 사각어묵 20장, 대파 5대, 물 2.5L, 설탕 듬뿍 1국자, 고운 고춧가루 1.5국자, 고추장 1국자, 진간장 1국자, 물엿 1/2국자

1. 대파 5대는 반을 가르고 4~5cm 길이로 썰고 어묵 20장은 2등분 한 뒤 삼각형 모양으로 썬다

* 어묵을 넉넉히 넣어야 어묵에서 감칠맛이 우러난다

2. 팬에 물 2.5리터, 밀떡 1kg, 쌀떡 1kg, 설탕 듬뿍 1국자를 넣어 끓인다

* 설탕을 넣은 물에 떡을 끓이면 떡에 밑간이 된다

3. 물이 끓으면 고운 고춧가루 1.5국자, 고추장 1국자, 진간장 1국자, 물엿 1/2국자를 넣어 양념이 뭉치지 않게 나눠 넣어 풀어준다

* 고운 고춧가루를 사용해야 부드러운 식감이 난다

4. 손질한 대파와 어묵을 넣어 끓여주면 남보라의 분식집 떡볶이 완성

• 편스토랑 굴소스 어묵탕 만드는 법

-재료
꼬치어묵 20개, 무 250g, 청양고추 4개, 대파 3대, 굴소스 8T, 소금 2T, 물 4.8L, 후추 

1. 무 250g을 2cm 두께로 썰고 청양고추 4개는 2 등분하고  대파 3대는 4~5cm 길이로 썬다

2. 냄비에 물 4.8L, 손질한  무, 고추, 대파를 모두 넣는다

3. 굴소스 8T, 소금 2T, 어묵꼬치 20개를 넣어 푹~ 끓여준 뒤 마지막에 후춧가루를 뿌려주면 남보라의 굴소스 어묵꼬치탕 완성

• 편스토랑 원조김밥 만드는 법

-재료 
( 김밥 5줄 기준, 김, 햄, 우엉조림, 단무지는 김밥용 제품 사용)
김 10장, 햄 10줄, 우엉조림 10줄, 단무지 10줄, 밥 1.5kg, 당근 1.5개, 맛살 5개, 시금치 500g, 달걀 10개
마요네즈 250g, 소금, 맛소금, 참기름, 식용유

-재료 준비
 1) 당근 1.5개는 채 썬다
 2) 맛살 5개는 길게 2 등분한다

1. 볼에 달걀 10개를 깨 넣고 소금 2t를 넣어 섞는다

2. 볼에 밥 1.5kg, 마요네즈 250g, 맛소금 15g을 넣어 섞어 마요밥을 만든다

3. 팬에 식용유를 골고루 바르고 예열한다

* 키친타월에 식용유를 묻혀 바르면 골고루 바르기 쉽다

4. 예열이 되면 불을 끄고 달걀물을 부어준 뒤 고르게 편 뒤 약불로 불을 켜 달걀물을 익힌다

5. 계란지단이 익으면 불을 끄고 주걱으로 돌돌 말아 꺼내 길게 채 썬다

6. 팬에 식용유를 두르고 김밥용 햄과 반으로 길게 자른 맛살을 넣어 볶아 옮긴다

7. 식용유를 두르고 당근채를 넣고 소금을 약간 뿌려 볶아 낸다

8. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다

* 시금치의 물기를 잘 짜줘야 양념이 잘 배고 김밥이 상하지 않는다

9. 물기를 짠 시금치에 소금, 참기름, 깨 ( 마늘)를 넣어 버무린다

10. 김을 깔고 김의 2/3만큼 밥을 얇게 펴준다

11. 밥 위에 시금치, 지단, 당근, 햄, 맛살, 우엉조림, 단무지를 넣고 돌돌 말아준다

12. 김밥 겉면에 참기름을 바르고 먹기 좋게 썰어주면 보라네 원조김밥 완성

편스토랑 262회 25년 3월 7일 꽃게 마라샹궈 & 마라 짜장라면 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 철판 호마카세 꽃게요리~

세 번째 남은 꽃게철판구이 활용요리 꽃게 마라샹궈 레시피 sns인기 레시피인 가수 오지은님의 레시피를 참고해서 만든 마라 짜장라면 만들기

• 편스토랑 꽃게마라샹궈 만드는 법

-재료
철판꽃게구이, 라오깐마 땅콩 고추기름 3T, 마늘 5알, 건고추 2개, 마라샹궈소스 1봉
알배추 4장, 청경채 2개, 고기느타리버섯 30g, 푸주 20g, 감자 2개, 연근 100g, 고수잎 10g

↓장민호의 철판 꽃게구이 레시피↓

-재료준비
1) 철판꽃게구이를 덜어 준비한다
2) 푸주 30g은 2시간 정도 찬물에 불려 둔다.

1. 마늘 5알은 편 썰고 감자 2개, 연근 100g은 얇게 썬다  청경채 2개, 고기느타리버섯 30g은 밑동을 자르고 한 개씩 떼어내고 알배추 4장은 한입 크기로 자른다 불린 푸주 30g, 건고추 2개는 먹기 좋은 크기로 썰어준다

2. 내열 용기에 연근을 넣은 후 반쯤 잘길 정도의 물을 붓고 랩을 씌워 전자레인지로 2분간 돌려 익힌다

3. 달군 팬에 라오깐마 땅콩 고추기름 3T, 편 썬 마늘, 건고추 2개를 넣고 볶는다

4. 마늘이 노릇해지면 손질한 감자, 연근, 푸주, 고기느타리버섯, 마라샹궈소스 1봉을 넣고 볶는다

* 마라샹궈 소스는 취향에 따라 조절해서 넣을 것

5. 감자가 말랑하게 익으면 덜어둔 철판꽃게구이를 넣고 양념과 골고루 섞어가며 볶는다

6. 손질해 둔 알배추, 청경채를 넣고 센 불에 빠르게 볶은 뒤 그릇에 담고 고수잎 10g을 올려주면 장민호의 꽃게 마라샹궈 완성

• 편스토랑 마라 짜장라면 만드는 법

-재료
꽃게 마라샹궈, 짜장라면 1개, 고수잎 10g

1. 끓는 물에 짜장라면사리와 건더기수프를 넣고 설 익게 끓인다

2. 라면사리가 적당히 익으면 물을 버리고 짜장스프를 취향껏 넣어 짜장라면을 만든다

3. 웍에 남은 꽃게 마라샹궈에 완성된 짜장라면을 넣어 1분간 빠르게 볶아준다

4. 그릇에 담고 고수잎 10g을 올려주면 장민호의 마라 짜장라면 완성