일상을 체험하다

최고의 요리비결 3월 11일 미나리달걀말이 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 미나리 듬뿍 미나리계란말이 레시피

• 최고의 요리비결 미나리달걀말이 만드는 법

-주재료
미나리(40g), 달걀(4개)
-양념 재료
우유(4T), 소금(1t), 설탕(½t), 청주(1T), 맛술(1T), 통깨(1T)

1. 미나리(40g) 줄기 끝부분을 정리한 뒤 송송 썬다

2. 달걀(4개)은 곱게 풀어준다

3. 달걀물에 우유(4T), 소금(1t), 설탕(½t), 청주(1T), 맛술(1T)을 넣어 섞는다

*달걀물에 설탕을 약간 넣으면 폭신폭신하면서 부드러운 계란말이를 만들 수 있다

4. 통깨(1T), 송송 썬 미나리 넣어 섞는다

5. 달군 팬에 기름을 약간 넉넉하게 둘러 팬을 코팅시킨 후 기름을 졸지에 덜어낸다

6. 중불로 줄이고 달걀물을 얇게 붓는다

7. 달걀을 돌돌 말아주고 다시 달걀물 적당량을 붓고 기름을 조금 추가하여 원하는 두께가 될 때까지 반복한다

8. 계란말이의 옆면도 골고루 익힌다

9. 먹기 좋게 썰어주면 한명숙 요리연구가의 미나리달걀말이 완성

◐ 계란말이 레시피 모음◑

최고의 요리비결 12월 21일 미나리달걀말이 & 미나리부침개
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 간단한 미나리요리 2가지

건강에 좋은 미나리를 듬뿍 넣은 두툼한 계란말이 미나리전 레시피

• 미나리달걀말이 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 식초(1T), 당근(20g), 달걀(5개), 소금(½t), 식용유(1T)

1. 미나리(100g)는 불순물이 나오지 않을 때까지 깨끗하게 여러 번 세척한 후 물에 식초(1T)를 넣고 5분 정도 담갔다 찬물에 헹궈낸다

2. 당근(20g)은 잘게 다지고 달걀(5개)에 소금(½t)을 넣어 풀어준다

3. 미나리는 잘게 송송 썬다

4. 손질한 미나리에 당근, 달걀물을 넣어 섞는다

5. 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀물을 한 국자씩 넣어 돌돌 말아 계란말이를 만든다

6. 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어주면 미나리달걀말이 완성

• 미나리부침개 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml), 식용유(1T)
- 양념장 재료
식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)

1. 위와 동일하게 깨끗하게 씻은 미나리(100g)는 한 입 크기로 썬다

2. 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml), 미나리를 섞어 반죽을 만든다

3. 식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)을 섞어 양념장을 만든다

4. 팬에 식용유(1T)를 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다

5. 그릇에 담은 뒤 초간장을 곁들이면 미나리부침개 완성

최고의 요리비결 3월 13일 두부짜글이 & 미나리달걀말이
출처 : ebs

최요비~ 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 쉬운 집밥 두부돼지고기짜글이 만드는 법 제철 미나리를 넣은 미나리달걀말이 레시피

최고의 요리비결 재정비 기간으로 이번주도 재방송 한 주간 레시가 될 것 같네요

• 두부짜글이 만드는 법

-주재료
두부(300g), 양파(175g), 대파(25g), 청양고추(1개), 쌀뜨물(2컵/400ml)
- 양념 재료
진간장(1T), 청주(1T), 설탕(½T), 참기름(1t), 후춧가루(2t), 다진 마늘(2t), 고춧가루(3T), 고추장(3T), 국간장(1T), 맛술(2T), 새우젓(1T)

1. 두부(300g)는 한 입 크기로 썰고 양파(175g)는 다진다

2. 대파(25g), 청양고추(1개)는 송송 썬다

3. 진간장(1T), 청주(1T), 설탕(½T), 참기름(1t), 후춧가루(1t), 다진 마늘(1t)을 넣고 섞어 양념을 만든 뒤 다진 돼지고기(150g)를 넣어 밑간 한다

* 양념을 미리 섞어줘야 돼지고기에 빠르게 양념이 배어든다

4. 고춧가루(3T), 고추장(3T), 국간장(1T), 맛술(2T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(1t), 새우젓(1T)을 섞어 짜글이양념장을 만든다

5. 달군 뚝배기에 기름을 약간 두르고 다진 양파를 넣어 볶은 뒤 밑간한 돼지고기를 넣어 볶는다

6. 볶던 재료에 양념장 넣어 잠시 더 볶다가 쌀뜨물(2컵/400ml)을 넣어 끓인다

7. 손질한 두부, 청양고추를 넣고 약불에 3~ 5분 정도 끓인다

8. 마지막에 대파를 넣어 살짝 더 끓이면 두부짜글이 완성

• 미나리달걀말이 만드는 법

-주재료
미나리(40g), 달걀(4개)
-양념 재료
우유(4T), 소금(1t), 설탕(½t), 청주(1T), 맛술(1T), 통깨(1T)

* 달걀말이 소량의 설탕을 넣어 주면 식감이 더 폭신해지고 부드러워진다

1. 미나리(40g)는 송송 썰고 달걀(4개)은 곱게 푼다

2. 달걀물에 우유(4T), 소금(1t), 설탕(½t), 청주(1T), 맛술(1T), 통깨(1T), 송송 썬 미나리를 넣어 섞는다

3. 달군 팬에 기름을 한 큰 술 정도 두른 뒤 팬에 기름을 골고루 묻힌 후 종지에 기름을 덜어낸다

4. 중불로 줄인 뒤 달걀물을 조금씩 부어가며 돌돌 말아준다

5. 중간중간 팬에 기름을 약간 두른 뒤 달걀물을 부어가며 원하는 두께가 될 때까지 반복한다

6. 옆 부분도 눌어가며 익혀준 뒤 멀기 좋게 썰어주면 미나리달걀말이 완성

최고의 요리비결 12월 22일 미나리달걀말이 & 미나리부침개
출처 : ebs

최요비! 최고의 요리비결 유귀열 요리연구가의 쉬운 집밥 미나리 요리 2가지

영양 가득 미나리계란말이 향긋한 미나리부침개 만드는 법 레시피 정리

• 미나리달걀말이 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 식초(1T), 당근(20g), 달걀(5개), 소금(½t), 식용유(1T)

1. 1차로 깨끗하게 씻은 미나리는 물에 식초(1T), 미나리(100g)를 넣어 5분 정도 담근 뒤 마지막에 찬물에 식초를 헹궈낸다

2. 당근(20g)은 잘게 다진다

3. 달걀(5개)에 소금(½t)을 넣어 계란물을 만든다

4. 송송 썬 미나리에 당근, 계란물을 넣어 섞는다

5. 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 달걀물을 한 국자씩 넣어 돌돌 말아 준다

6. 어슷하게 먹기 좋은 크기로 잘라주면 미나리달걀말이 완성

• 미나리부침개 만드는 법

- 주재료
미나리(100g), 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml), 식용유(1T)
- 양념장 재료
식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)

1. 미나리(100g)는 한 입 크기로 썰어준다

2. 메밀가루(50g), 소금(½t), 물(⅗컵/120ml)을 넣어 섞은 후 미나리를 넣어 반죽을 만든다

3. 식초(1T), 물(1T), 진간장(1T)을 섞어 초간장을 만든다

4. 팬에 식용유(1T)를 두르고 반죽을 올려 노릇하게 부친다

5. 완성된 미나리부침개에 초간장을 곁들이면 완성