일상을 체험하다

최고의 요리비결 2월 1일 햄볶음밥 & 햄된장찌개 
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 통조림 캔햄 요리 2가지

김치를 꺼낼 필요도 없는 스팸김치볶음밥 만들기~ 으깬 캔햄을 넣어 만드는 스팸된장찌개 레시피

• 햄볶음밥 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 청피망(30g), 익은 김치(50g), 달걀(3개), 식용유(2T), 밥(280g), 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)
- 양념 재료
굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간), 꽃소금(약간)

1. 통조림 햄(100g)은 깍둑 썰고 청피망(30g)은 굵게 다진다

2. 익은 김치(50g)는 잘게 썰고 달걀(3개)은 풀어 달걀물을 준비한다

3. 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 달걀물 넣고 저어 가며 스크램블에그를 만든다

4.  계란이 완전히 익히 전에 밥(280g)을 넣어 볶은 뒤 그릇에 옮긴다

5. 팬에 햄을 넣어 노릇하게 볶다가 당근을 넣어 볶는다

6. 다진 청피망, 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)를 넣어 볶다가 김치를 넣어 볶는다

7. 볶은밥을 넣어 섞은 뒤 굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간)를 넣어 볶는다

8. 마지막에 꽃소금(약간)을 넣어 간을 맞추면 햄볶음밥 완성

• 햄된장찌개 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g), 참기름(2T), 쌀뜨물(2¾컵/550ml), 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 팽이버섯(20g)
- 양념 재료
다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T), 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)

1. 통조림 햄(100g)은 칼로 으깬다

2. 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g)는 깍둑 썬다

3. 냄비에 참기름(2T)을 두르고 햄을 넣어 볶다가 다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T)를 넣어 볶는다

4. 감자, 애호박, 양파를 넣어 살짝 더 볶다가 쌀뜨물(2¾컵/550ml)을 넣고 한소끔 끓인다

5. 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)을 넣어 끓이다가 두부를 넣어 끓인다

6. 송송 썬 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개)를 넣어 끓이다가 팽이버섯(20g)을 넣어 마무리하면 햄된장찌개 완성

최고의 요리비결 2월 2일 햄된장찌개 & 햄볶음밥
출처 : ebs

최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 통조림 햄 스팸 요리 2가지

색다른 된장찌개 햄된장찌개 끓이는 법 간단한 한 끼 스팸김치볶음밥 만드는 법 레시피 정리

• 햄된장찌개 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g), 참기름(2T), 쌀뜨물(2¾컵/550ml), 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 팽이버섯(20g)
- 양념 재료
다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T), 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)

1. 통조림 햄(100g)은 칼로 으깬다

2. 양파(50g), 애호박(70g), 감자(70g), 두부(150g)는 한 입크기로 깍둑 썬다

3. 냄비에 참기름(2T)을 두르고 으깬 햄을 넣어 볶다가 다진 마늘(½T), 매운 고춧가루(⅓T)를 넣어 볶는다

4. 감자, 애호박, 양파를 넣어 살짝 볶다가 쌀뜨물(2¾컵/550ml)을 넣고 한소끔 끓인다

5. 고추장(⅓T), 재래식 된장(2T)을 넣어 끓이다가 두부를 넣어 끓인다

6. 송송 썬 대파(25g), 홍고추(1개), 청양고추(2개)를 넣어 끓이다가 마지막에 팽이버섯(20g)을 올려 마무리하면 스팸된장찌개 완성

• 햄김치볶음밥 만드는 법

- 주재료
통조림 햄(100g), 청피망(30g), 익은 김치(50g), 달걀(3개), 식용유(2T), 밥(280g), 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)
- 양념 재료
굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간), 꽃소금(약간)

1. 통조림 햄(100g)은  깍둑 썰고 청피망(30g)은 굵게 다진다

2. 익은 김치(50g)는 잘게 썰고 달걀(3개)을 곱게 풀어 달걀물을 만든다

3. 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 달걀물을 넣고 저어 가며 달걀이 완전히 익기 전에 밥(280g)을 넣어 볶은 후 그릇에 옮긴다

4. 팬에 햄을 넣어 노릇하게 볶다가 당근을 넣어 볶는다

5. 다진 청피망, 다진 양파(30g), 다진 대파(25g)를 넣어 볶다가 김치를 넣어 볶는다

6. 볶아 놓은 밥을 넣어 섞은 뒤 굴소스(½T), 참기름(1T), 백후춧가루(약간)를 넣어 볶다가 부족한 간을 꽃소금으로 맞추면 스팸김치볶음밥 완성

최고의 요리비결 11월 21일 애호박두루치기 & 애호박무침
출처 : ebs

최요비~ 최고의 요리비결 이번 주도 물가안정 프로젝트! 한 가지 재료로 2가지 음식 만들기

쉽고 간단하게 만드는 김선영 요리연구가의 2가지 애호박 요리 애호박두루치기 애호박무침 만드는 법 레시피 정리

• 애호박두루치기 만드는 법

-주재료
애호박(300g), 양파(100g), 대파(50g), 홍고추(½개), 청양고추(1개), 통조림 햄(110g), 물(1컵/200ml)
-양념 재료
고춧가루(1½T), 진간장(3T), 매실청(2T), 고추장(1T)

1. 애호박(300g)은 반을 갈라 반달 썰기 하고 양파(100g)는 채 썬다

2. 대파(50g), 홍고추(½개), 청양고추(1개)는 어슷 썬다

3. 비닐봉지에 통조림 햄(110g)을 넣어 손으로 으깨다

* 통조림 햄을 으깨면 애호박에 햄 맛이 더 잘 배어든다

4. 고춧가루(1½T), 진간장(3T), 매실청(2T), 고추장(1T)을 섞어 양념장을 만든다

5. 냄비에 애호박, 양파, 통조림 햄, 양념장을 올린다

6. 물(1컵/200ml)을 자작하게 붓고 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 5분 정도 끓이면 통조림햄애호박두루치기 완성

• 애호박무침 만드는 법

-주재료
애호박(300g)
-양념 재료
고춧가루(1T), 양조간장(1T), 매실청(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 통깨(1t), 참기름(1T)

1. 애호박(300g)은 반을 갈라 반달 썰기 한다

2. 팬에 애호박을 넣어 2분 정도 굽고 뒤집어 다시 2분 총 4분 정도 굽는다

* 애호박 외에 가지, 버섯, 단호박, 고구마로 대체해서 조리 가능

3. 구운 애호박은 넓은 바트에 펼쳐 식힌다

4. 고춧가루(1T), 양조간장(1T), 매실청(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 통깨(1t), 참기름(1T)을 섞어 무침 양념장을 만든다

5. 양념에 식힌 애호박을  넣어 버무리면 애호박무침 완성

알토란 375회 아이 캔 두잇! 설 선물 1호 식재료 캔 특집 밥상 대전 임희원 뜨는 밥상
출처 : mbn 알토란

알토란 임희원 셰프의 뜨는 밥상 통조림햄과 캔참치요리

점보 함박스테이크 햄재킷포테이토 만드는 법 레시피 정리

• 알토란 점보햄버그스테이크 만드는법

재료

통조림 햄 2개 (680g), 참치캔 2개 (200g), 양파 180g, 표고버섯 50g, 대파 흰부분으로 60g, 다진마늘 40g, 달걀 2개, 빵가루 15g, 버터 20g, 옥수수전분 5g, 식용유 3 큰 술(45mL), 통후추 약간(한 꼬집), 달걀프라이 2개, 파슬리가루 1 큰 술(15g)

소스 – 버터 30g, 양파 슬라이스 100g, 양송이 7개, 시판 스테이크 소스 500mL

1. 양파 180g, 표고버섯 50g, 대파 흰 부분으로 60g은 잘게 다지고 다진 마늘 40g을 준비한다

2. 햄 340g 2개 중 햄 하나는 잘게 깍둑 썰고 나머지 햄은 한번 데쳐서 준비한다

3. 물에 데쳐낸 햄은 지퍼백에 넣고 으깬 뒤 볼에 담는다

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 깍둑썰기한 햄을 바싹 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 빼둔다

5. 햄을 구운 기름에 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 표고버섯 다진 파를 넣고 볶는다

6. 다 볶아진 양파, 표고버섯, 파를 그릇에 옮겨 담는다

7. 볼에 삶아서 으깬 스팸, 참치캔 2개, 구운 스팸, 볶아 놓은 양파, 표고버섯, 대파를 넣고 다진 마늘 40g, 달걀 2개, 빵가루 15g, 옥수수 전분 5g을 넣는다

8. 볼에 있는 재료를 골고루 섞고 동그랗게 뭉쳐준다

9. 18cm 지름의 팬에 반죽을 넣고 팬 크기에 맞춰 누른 후 굽다가 뒤집어 버터를 넣어 풍미를 살린다

10. 버터 30g, 양파 슬라이스 100g, 양송이 7개를 볶은 뒤 시판 스테이크 소스 500mL를 넣어 함박스테이크 소스를 만든다

11. 구운 스테이크에 소스를 붓고 계란 프라이 2개를 올린 후 파슬리가루를 뿌려 마무리하면 임희원 셰프의 점보햄버그스테이크 완성

• 알토란 햄재킷포테이토 만드는 법

재료

껍질 있는 삶은 감자 5개, 스팸 340g, 마요네즈 250g, 소금 한 꼬집, 고추냉이 16g, 레몬즙 3 큰 술(45mL), 후추 한 꼬집, 갈은 콜비잭 치즈 1컵(200g), 쪽파 3줄기

1. 껍질 있는 삶은 감자 다섯개와 잘게 썰어 구운 통조림 햄을 준비한다

2. 삶은 감자를 반으로 자른 뒤 열십자로 칼집을 내고 눌러서 소스가 잘 스며들도록 벌려준다

3. 마요네즈 250g, 고추냉이 16g, 레몬즙 3 큰 술(45mL)을 섞어 고추냉이마요 소스를 만든다

4. 감자 위에 소금 한 꼬집을 뿌려준 후 고추냉이마요소스를 듬뿍 올린 후 구운 햄을 올린다

5. 콜비잭 치즈를 듬뿍 뿌리고 다시 구운 햄을 한번 더 올린 후 통후추를 갈아 적당량 뿌린다

* 콜비잭 치즈가 없다면 체더치즈와 모차렐라 치즈를 넣어도 ok!

6. 에어프라이어를 180도로 예열한 후 치즈가 녹을 때까지 3~5분 정도 익힌다

7. 접시에 옮겨 담은 후 후추와 송송 썬 쪽파를 취향껏 올려주면 햄재킷포테이토 완성

알토란 375회 아이 캔 두잇! 설 선물 1호 식재료 캔 특집 밥상 대전 이보은 전통 집밥
출처 : mbn 알토란

알토란 전통 밥상 이보은 요리연구가의 통조림햄 / 캔참치 요리

감칠맛 폭발 참치깡장배추쌈 & 햄과 제철 나물의 건강한 만남 햄세발나물무침 만드는 법 레시피 정리

• 알토란 참치깡장배추쌈 만드는법

재료

참치캔 3개, 무 200g, 양파 1.5개, 대파 (흰 부분으로 20cm) 2대, 청양고추 4개, 붉은고추 3개, 풋고추 2개, 들기름 2 큰 술(30mL), 쌀뜨물 2 컵(400mL), 된장 7 큰 술(105mL), 고추장 2 큰 술(30mL), 진간장 2 큰 술(30mL), 다진 마늘 1 큰 술(15mL), 맛술 2 큰 술(30mL), 꿀 1 큰 술(15mL), 한 김 식힌 흰 밥 6공기(1260g), 참기름 1 큰 술(15mL), 속배추 400g, 봄동 400g

1. 캔참치 3개는 체에 밭쳐 기름을 자연스럽게 빼 준비한다

2. 무 200g은 3cm 길이로 채 썰고 양파 한 개 반은 사방 0.5cm 크기로 다지듯 썬다

3. 대파 (흰부분으로 20cm) 2대는 세로로 반을 갈라 송송 썰고  청양고추 4개, 붉은고추 3개, 풋고추 2개는 반을 갈라 씨가 있는 채로 굵게 다진다

4. 뚝배기에 들기름 2큰술을 두르고 무와 참치를 넣고 볶는다

*무가 투명해지고 참치가 고슬고슬할 때까지 볶기

5. 쌀뜨물 2컵을 넣는다

* 쌀뜨물을 넣으면 참치깡장의 맛이 더 깊어지고 엉기는 맛이 생긴다

6. 된장 7큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓인다

7. 끓고 있는 양념장에 맛술 2큰술을 넣고 끓인다

8. 손질한 양파와 대파를 넣고 5~10분 정도 끓인 후 풋고추, 홍고추, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓인다

9. 불을 끈 상태로 꿀 1큰술을 넣고 섞으면 참치깡장 완성

10. 참기름 1큰술을 넣고 버무려 한 김 식힌 밥 6공기를 데친 배추와 봄동에 넣어 말아준 뒤 참치깡장을 올리면 참치깡장배추쌈 완성

• 알토란 햄세발나물무침 만드는 법

재료

통조림 햄 1개, 세발나물 250g, 송송 썬 쪽파 5 큰 술(75g), 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1/2 큰 술(약 7~8mL), 들기름 1큰술(15mL), 깻가루 2 큰 술(30g), 통후추 한 꼬집

1. 통조림햄 1개는 1.5cm 크기로 썬다

2. 끓는 물에 햄을 넣어 3분 정도 데친 후 얼음물에 담가 열기를 없앤다

* 데친 햄을 얼음물에 담그면 쫄깃한 식감이 살아난다

3. 깨끗하게 씻은 세발나물은 물기를 털어준 뒤 적당한 크기로 썬다

4. 송송 썬 쪽파 5 큰 술(75g), 잘게 썬 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1/2 큰 술(약 7~8mL)을 준비한다

5. 볼에 손질한 통조림햄, 세발나물, 쪽파, 홍고추를 넣고 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술, 깻가루 2큰술을 넣고 버무린다

6. 버무린 세발나물무침을 접시에 옮겨 담은 후 통후추를 갈아 마무리하면 햄세발나물무침 완성

알토란 336회 싱그러움 가득! 자연의 참맛

알토란 이보은 요리연구가의 2가지 고추요리

활용도 만점 멸치고추다짐 입맛 살리는 밥도둑 고추볶음장 만드는법

• 멸치고추다짐 만드는법

알토란 멸치고추다짐 재료

풋고추 30개(300g), 청양고추 10개(80g), 양파 반 개, 마늘 5알, 물 반 컵(100mL), 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 멸치액젓(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 세멸치 30g

1. 꼭지를 뗀 풋고추 30개(300g )와 청양고추 10개 (80g)은 4등분으로 가른 뒤 씨까지 잘게 다진다

* 고추를 거칠게 다져야 멸치와 함께 먹는 식감이 좋다

2. 믹서기에 양파 반 개 마늘 5개, 물 반 컵 100ml를 넣고 곱게 갈아 팬에 넣는다

* 양파와 마늘은 곱게 갈아 넣어야 재료에 맛이 흡수돼 풍미가 좋아진다

3. 간 양파와 마늘에 다진 풋고추, 청양고추, 계량스푼을 기준으로 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 2큰술을 넣는다

4. 중불에 양념이 끓기 시작하면 마른 팬에 볶아 놓은 세멸치 30g을 넣고 센 불에 4~5분간 조린다

* 양념이 끓고 있을 때 멸치를 넣어야 비린맛이 없다

5. 센 불로 올려 수분이 모두 증발되면 불을 끄면 이보은 요리연구가의 멸치고추다짐 완성

* 멸치고추다짐은 완벽하게 시킨 후 밀폐용기에 넣어 보관하면 약 한 달간 보관이 가능하다

보관 중 수분이 생기면 한 번 더 볶아 식힌 후 보관하는 것이 좋다

• 고추볶음장 만드는법

알토란 고추볶음장 재료

통조림 햄 2개(680g), 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 다진 양파 2개(400g), 다진 마늘 5알(25g), 풋고추 10개(100g), 청양고추 10개(80g), 홍고추 5개(60g), 생표고버섯 5개(150g), 고추장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 참기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 통깨(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

1. 1cm 두께로 슬라이스 한 통조림 햄 2개 680g은 끓는 물에 1분간 데치고 체에 밭쳐 식힌다

2. 한 김 식힌 통조림 햄을 잘게 다진다

3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파 2개 400g, 다진 마늘 5알 25g을 넣고 볶는다

4. 양파와 마늘이 투명하게 익으면 손질한 통조림햄을 넣고 함께 볶는다

5. 다진 풋고추 10개 100g, 다진 청양고추 10개 80g, 다진 홍고추 5개 60g, 다진 생표고버섯 5개 150g을 넣고 볶는다

6.  계량스푼을 기준으로 고추장 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣어 섞는다

* 고추장이 햄의 단맛을 중화시키고 감칠맛을 더한다 재료를 엉겨 붙게 하는 역할을 한다

7. 수분이 사라질 때까지 2분간 볶으면 이보은 요리연구가의 고추볶음장 완성

* 완성된 고추볶음장은 완전히 식힌 후 밀폐용기에 보관한다

< 이미지출처 : mbn 알토란 >