수미네반찬 김수미 레시피
묵은지볶음 / 멸치된장찌개
투박하게 썰어 넣은 채소와 두부에
큼직한 멸치를 넣은
엄마 손맛 수미네반찬
" 멸치 된장찌개 끓이는법"
1. 멸치 10개의 내장과
대가리를 제거하여 손질한다
2. 뚝배기에 된장 5큰술과
물 1리터를 붓고 끓인다
3. 감자 1개, 애호박 1개는
툭툭 큼직하게 썰고
양파 1/3개, 두부 1/2모는 깍둑썰기한다
청양고추 1개와 홍고추 1개는
쫑쫑 썰어 준비한다
4. 된장을 푼 뚝배기에
썰어 놓은 감자를 넣고
다진 마늘 수북하게 1/2큰술을 넣는다
5. 손질해둔 애호박
두부, 양파, 고추, 멸치를 모두 넣고
보글보글 끓인다
6. 마지막에 쪽파를 썰어 넣으면
수미네반찬 멸치된장찌개 완성
수미네반찬 묵은지볶음은
이미 많은 분들이 만들어보셨을텐데요
이번엔 통들깨를 넣어
고소함과 톡톡 터지는 식감까지 더해
업그레이드된 묶은지볶음이에요
1. 잘 익은 묵은지를 물에 씻어
세시간정도 담가 둔다
* 묵은지는 3시간 정도 담가 놓아야
김치의 군내와 짠맛도 적당히 빠진다
2. 미니 가마솥에 묵은지를 넣고
묵은지가 자박하게 잠길 정도의
물을 붓는다
* 멸치다시팩을 하나 넣으면 더 맛이 좋다
3. 묵은지에 올리브유를 5초간?
다섯바퀴정도 두른다 ㅋㅋ
* 묵은지볶음에 기름이 들어가면
고소한 맛이 좋아진다
4. 다진 마늘 한큰술
양조간장 흐르게 1큰술을 넣는다
( 1큰술 +@)
5. 묵은지볶음이 어느정도 끓으면
내장과 대가리를 제거한
멸치 적당량을 넣고
물이 자박해질 때까지 끓인다
6. 물이 거의 다 졸여지면
통들깨를 넉넉하게 넣는다
7 마무리로 약간의 들기름을 둘러주면
수미네반찬 묵은지볶음 완성
< 사진출처 : tvn 수미네반찬>
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