일상을 체험하다

알토란 485회 4월 14일 호박면콩국수 레시피
출처 : mbn 알토란

탐나는 맛 알토란 국수열전 특집

궁셰프 이상민의 국수 없는 두부콩국수! 탄수화물인 면 대신 다이어트에 좋은 호박국수를 활용한 호박면콩국수 레시피

• 알토란 호박면콩국수 만드는 법

-기본 재료
국수호박 반 개, 두부 한 모, 통깨 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 땅콩버터 2큰술, 물 500mL
-고명 재료
채 썬 오이, 방울토마토 반 개, 삶은 달걀 1개

1. 반으로 자른 냉동 국수호박을 끓는 물에 15분 삶는다

2. 삶은 국수호박을 찬물에 넣어 겉면을 살살 주무르며 호박면을 뽑는다

* 식이섬유의 일종인 셀룰로스 성분이 직선 모양으로 응집되어 있다가 뜨거운 물에 닿으면 면의 형태로 풀어지는 방식이다

3. 믹서기에 두부 한 모, 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 5큰술, 땅콩버터 2큰술, 물 500ml를 붓고 곱게 갈아 콩물을 만든다

* 취향에 따라 좋아하는 견과류를 약간 넣어도 좋음

4. 그릇에 아삭한 호박국수 면을 담고 콩물을 넉넉하게 붓는다

5. 고명으로 채 썬 오이, 반으로 자른 방울토마토, 달걀을 고명으로 올려주면 궁셰프 이상민의 호박면콩국수 완성

◐국수호박의 효능◑

최고의 요리비결 10월 27일 두부콩국수
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 김갑수 셰프의 두부와 두유로 만드는 간단한 콩국수 레시피

- 주재료
삶은 중면(200g), 오이(¼개), 토마토(½개), 통깨(약간)
- 콩국물 재료
두부(½모), 땅콩버터(2T), 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 설탕(½t), 두유(3컵/600ml)

1. 믹서에 자른 두부(½모), 땅콩버터(2T)를 넣는다

* 땅콩버터를 넣으면 부드러움과 고소함을 살릴 수 있다

2. 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 기호에 따라 설탕(½t), 무가당 두유(3컵/600ml)를 넣어 곱게 간 뒤 6시간 정도 냉장 보관해 걸쭉한 콩국물을 만든다

3. 고명으로 사용할 오이(¼개)는 채 썰고 토마토(½개)는 편 썬다

* 콩의 부족한 영양소인 비타민을 고명용 채소, 과일 등을 얹어 영양 밸러스를 맞춘다

4. 그릇에 삶은 중면(200g)을 담고 콩국물을 부은 뒤 토마토, 오이를 얹고 통깨(약간)를 뿌리면 콩국수 완성

최고의 요리비결 10월 28일 콩국수 & 콩빈대떡
출처 : ebs

최요비~ 최고의 요리비결 장단콩 특집 편

김갑수 셰프의 두부콩국수 콩빈대떡 만드는 법 레시피 정리

• 콩국수 만드는 법

-주재료
삶은 중면(200g), 오이(¼개), 토마토(½개), 통깨(약간)
-콩국물 재료
두부(½모), 땅콩버터(2T), 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 설탕(½t), 두유(3컵/600ml)

1. 믹서기에 적당히 자른 두부(½모), 땅콩버터(2T)를 넣는다

* 땅콩버터를 넣으면 부드러움과 고소함을 살릴 수 있다

2. 통깨(3T), 볶은 콩가루(1T), 소금(½t), 설탕(½t), 두유(3컵/600ml)를 넣어 곱게 갈아준다

* 두유는 무가당 두유를 사용하면 좋다

3. 콩국물은 6시간 정도  냉장 보관하면 걸쭉해진다 기호에 따라 더 진한 국물을 원한다면 콩가루를 추가해도 좋다

4. 오이(¼개)는 채 썰고 토마토(½개)는 편 썬다

* 콩의 부족한 영양소인 비타민을 고명용 채소, 과일 등을 얹어 영양 밸런스를 맞춘다

5. 콩국물이 묽어지지 않게 물기를 충분히 제거한 삶은 중면(200g)을 그릇에 담고 콩국물을 부은 뒤 토마토, 오이를 얹고 통깨(약간)를 뿌리면 두부콩국수 완성

• 콩빈대떡 만드는 법

-주재료
불린 콩(½컵), 콩 불린 물(2컵/400ml), 절인 배추(50g), 양파(50g), 데친 부추(15g), 숙주(50g), 다진 청양고추(10g), 홍고추(10g), 멥쌀가루(50g), 튀김가루(30g), 물(4T), 소금(약간), 식용유(3T)
-양념장 재료
진간장(2T), 물(2T), 식초(½T), 설탕(1t), 다진 청양고추(10g), 다진 홍고추(10g), 다진 양파(10g)

1. 콩은 충분히 불려 준비하거나 시간이 없다면 전자레인지에 5분간 돌리면 빨리 불릴 수 있다

* 콩 1/2컵에 물 2컵을 넣어 전자레인지에 5분간 돌린다 이때 콩 삶은 물을 그대로 사용하니 깨끗하게 세척한 후 불리면 좋다

2. 냄비에 불린 콩(½컵), 콩 불린 물(2컵/400ml)을 넣어 3분 정도 삶는다

3. 믹서기에 삶은 콩, 콩 삶은 물 넣어 곱게 갈아 준 뒤 식힌다

4. 간 콩물에 절인 배추(50g), 양파(50g), 데친 부추(15g), 숙주(50g), 다진 청양고추(10g), 홍고추(10g) 넣어 섞는다

5. 반죽에 멥쌀가루(50g), 튀김가루(30g), 물(4T)을 나눠 넣어 가며 농도를 조절하고 소금(약간)을 넣어 섞는다

*멥쌀가루와 튀김가루를 함께 사용하면 촉촉하고 바삭한 반죽을 만들 수 있다

6. 팬에 식용유(3T)를 두른 뒤 반죽을 도톰하게 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다

7. 진간장(2T), 물(2T), 식초(½T), 설탕(1t), 다진 청양고추(10g), 다진 홍고추(10g), 다진 양파(10g)를 섞은 초간장을 곁들이면 콩빈대떡 완성

일단 해봐요 생방송 오후 1시 146회 질병 잡는 겨울 다이어트 완전 정복
출처 : ebs

일단 해봐요 생방송 오후 1시 한명숙 요리연구가의 다이어트 요리

요즘 다이어트 때문에 미역국수 드시는 분들이 많더라고요 미역국수를 활용해 간단하게 만드는 두부콩국수

가볍게 먹는 다이어트 한 끼로 좋아 보이네요~

• 두부미역콩국수 만드는 법

재료

미역 국수 1봉, 오이 1/3개, 방울토마토 1개, 삶은 달걀 1개, 두부 150g, 무가당 두유 1팩, 소금 1작은술, 콩가루 약간

1. 두부 150g은 끓는 물에 살짝 삶은 뒤 찬물에 헹궈 믹서기에 넣고 무가당 두유 1팩, 소금 1작은술을 넣어 곱게 갈아준다

2. 오이 1/3개는 채 썰고 방울토마토 1개와 삶은 달걀 1개는 반으로 잘라 준비한다

3. 미역국수는 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 그릇에 담고 믹서기에 간 콩국물을 붓는다

4. 준비한 고명 삶은 달걀, 오이채, 방울토마토를 올려 마무리하면 두부미역콩국수 완성

* 기호에 따라 콩가루를 추가한다

태음인, 소양인, 소음인, 태양인 각각에 맞는 맞춤 차

• 태음인에게 좋은 율무차 만드는 법

재료

율무 1컵, 물 1.5리터

1. 율무 1컵은 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 30분간 물기를 뺀다

2. 팬에 율무를 넣고 갈색이 될 때까지 10분 정도 볶는다

3. 냄비에 물 1.5리터와 볶은 율무 한 줌을 넣고 30분간 끓이면 율무차 완성

• 소음인에게 좋은 옥수수차 만드는 법

재료

말린 옥수수 1컵, 물 1.5리터

1. 말린 옥수수 1컵을 물에 헹군 뒤 30분 정도 물기를 충분히 뺀 후 팬에 넣고 약불에서 갈색이 될 때까지 볶는다

2. 냄비에 물 1.5리터와 볶은 옥수수 한 줌을 넣고 중불에서 30분간 끓이면 옥수수차 완성

소음인에게 좋은 우엉차  / 태양인에게 좋은 메밀차

당신의 일상을 밝히는가 117회 아이스 푸드
캔 골뱅이 꼬막 물회 /  두부 콩국수 레시피

• 아이스 푸드 첫 번째 요리 콩국수

두유와 두부로 만드는 콩국수 간단함이 매력!

두부 콩국수 재료

두유 500ml. 두부 1/2모, 구운 아몬드 가루 2큰술, 잣가루 2큰술, 각얼음 5개, 생면 200g, 토마토 1/2개, 오이 1/2개, 삶은 메추리알, 깨소금

1. 믹서기에 두유 500ml. 두부 1/2모, 구운 아몬드 가루 2큰술, 잣가루 2큰술, 각얼음 5개를 넣고 곱게 갈아 콩국물을 만든다

2. 생면 200g은 끓는 물에 4분간 삶은 후 찬물에 헹구고 얼음물에 담가 준비한다

3. 토마토 1/2개는 슬라이스하고 오이 1/2개 채 썰고 삶은 메추리알은 반으로 자른다

삶은 생면 위에 고명을 올리고 콩국물을 부운 뒤 깨소금을 뿌려 마무리하면 밝히는가 두부 콩국수 완성

• 아이스 푸드 열전 두 번째 요리 골뱅이 물회

캔 골뱅이와 캔 꼬막, 냉면육수를 활용해 더욱 간단하게 만드는 초간단 물회

밝히는가 골뱅이 물회 재료

골뱅이캔 1개, 꼬막 캔 1개, 배 1/4개, 적채 1/5개, 상추 2장, 깻잎 3장, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 동치미 맛 냉면육수 500ml, 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 2큰술, 된장 1큰술, 오이즙 50ml, 깨소금

1. 골뱅이캔 1개, 꼬막 캔 1개를 따서 육수는 버리고 골뱅이와 꼬막만 체에 밭쳐 준비한다

2. 배 1/4개, 적채 1/5개, 상추 2장, 깻잎 3장, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개는 곱게 채 썬다

3. 살얼음지게 얼린 동치미 맛 냉면육수 500ml, 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 2큰술, 된장 1큰술, 오이즙 50ml를 섞어 물회 육수를 만든다

4. 접시에 손질한 채소를 깔고 골뱅이와 꼬막을 얹은 후 물회 육수를 부어주고 깨소금을 뿌려 마무리하면 밝히는가 골뱅이 물회 완성

< 이미지 출처 : sbsfil 당신의 일상을 밝히는가 >