일상을 체험하다

최고의 요리비결 3월 8일 모둠나물무침 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 모둠나물무침 레시피

참깨양념장 흑임자양념장 2가지 만능 나물무침양념장 만드는 법

• 최고의 요리비결 모둠나물무침 만드는 법

- 주재료
데친 편 썬 연근(100g), 데친 채 썬 당근(80g), 데친 시금치(80g), 데친 채 썬 우엉(80g)
- 양념 재료
진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1t), 깨소금(100g)
진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t), 설탕(½T), 간 검은깨(100g)

1. 끓는 물에 채 썬 당근(80g) - 시금치(80g) - 편 썬 연근(100g)- 채 썬 우엉(80g)을 알맞게 데쳐 준비한다

2. 진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1t), 깨소금(100g)을 섞어 참깨양념장을 만든다

3. 진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t), 설탕(½T), 간 검은깨(100g)를 섞어 검은깨양념장을 만든다

4. 데친 연근, 데친 당근 각각 참깨양념장을 넣어 버무린다

5. 데친 시금치, 데친 우엉에 검은깨양념장을 넣어 버무린 뒤 4가지 나물을 그릇에 담으면 모둠나물무침 완성

최고의 요리비결 3월 8일 전복곰탕 레시피
출처 : ebs  최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 보양식 전복 요리 

환절기에 기력보충 요리로 좋은 뽀얀 국물의 전복곰탕 레시피

• 최고의 요리비결 전복곰탕 만드는 법

- 주재료
황태포(50g), 물(4컵/800ml), 무(200g), 새송이버섯(300g), 두부(100g), 전복(480g), 끓는 황태 밑국물(3½컵/700ml), 잣(1t)
- 양념 재료
참기름(2T), 청주(⅓컵), 참기름(¼컵/50ml), 소금(1t), 후춧가루(약간)

1. 황태포(50g)는 물에 살짝 헹군 뒤 물기를 짠다

2. 냄비에 참기름(2T), 황태포를 넣어 볶는다

3. 황태포를 충분히 볶은 후 물(4컵/800ml)을 넣어 15분 정도 끓인다

4. 무(200g)는 나박 썬 뒤 새송이버섯(300g), 두부(100g)는 먹기 좋게 썬다

5. 전복(480g)은 겉면에 묻어 있는 이끼나 불순물들을 닦아 준비한다

6. 씻은 전복은 내장과 이빨을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다

7. 달군 냄비에 참기름(¼컵/50ml), 손질한 전복을 넣어 볶는다

8. 청주(⅓컵)를 넣어 볶은 뒤 나박 썬 무를 넣어 볶다가  황태 밑국물(3½컵/700ml)을 붓고 뚜껑을 덮어 1시간 정도 끓인다

9. 새송이버섯, 두부, 소금(1t), 후춧가루(약간)를 넣어 뚜껑을 덮고 한소끔 끓인다

10. 그릇에 담은 뒤 잣을 고명으로 뿌리면 빅마마 이혜정의 전복곰탕 완성

최고의 요리비결 3월 6일 달걀피자 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 달걀피자

소금에 살짝 절인 무토핑에 계란물과 피자치즈를 넣어 만드는 no 밀가루 no탄수화물 계란피자입니다

• 최고의 요리비결 달걀피자 만드는 법

- 주재료
무(300g), 달걀물(6개), 모차렐라치즈(200g)
- 양념 재료
소금(½t), 식용유(약간), 파슬리 가루(약간), 토마토케첩(3T), 후춧가루(약간)

1. 무(300g)는 깍둑 썰고 소금(약간)을 넣어 주무른 뒤 15분 정도 절인다

2. 15분 절인 무는 찬물에 헹구지 않고 면포에 수분을 꼭 짠다

3. 달걀물(6개)에 소금(½t)을 넣어 섞는다

4. 주물팬에 식용유(약간)를 바르고 달걀물을 넣어  뚜껑을 덮어 살짝 익힌다

5. 달걀에 기포가 올라오면 살짝씩 저어가며 익힌다

6. 무를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 정도 익힌다

7. 파슬리 가루(약간), 토마토케첩(3T)을 골고루 뿌리고 후춧가루(약간), 모차렐라치즈(200g)를 얹는다

8. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 익혀주면 빅마마이혜정 요리연구가의 달걀피자 완성

최고의 요리비결 3월 6일 차돌배추볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 차돌박이와 배추 요리 차돌배추볶음 레시피

• 최고의 요리비결 차돌배추볶음 만드는 법

- 주재료
배추(540g), 팽이버섯(120g), 대파(75g), 홍고추(1개), 차돌박이(150g), 데친 새우(100g)
-양념재료
진간장(⅓T), 들기름(⅓T), 다진 마늘(1t), 소금(약간), 멸치 밑국물(⅓컵/70ml), 소금(약간), 백후춧가루(약간), 참기름(½t)

1. 배추(540g)은 깨끗하게 씻어 밑동을 제거하고 줄기 부분과 이파리 부분을 나눈다

* 배추는 이파리와 줄기가 익은 시간이 다르니 분리해 두고 순차로 넣어 볶는다

2. 배추 줄기와 이파리는 굵게 채썰고 팽이버섯(120g)은 반으로 썬다

3. 대파(75g)는 어슷 썬 뒤 너무 길지 않게 반으로 썰고 홍고추(1개)는 반 갈라 씨를 제거하고 채 썬다

4. 차돌박이(150g)는 먹기 좋게 썬 뒤 진간장(⅓T), 들기름(⅓T), 다진 마늘(1t)을 넣어 버무린다

* 차돌박이에 들기름을 넣어 줘야 지방의 기름이 잘 녹아 나온다

5. 충분히 달군 팬에 기름 두르고 배추 줄기, 소금(약간)을 넣어 볶는다

6. 양념한 차돌박이를 넣어 볶는다

7. 차돌박이가 어느 정도 익으면 팽이버섯, 대파, 홍고추, 멸치 밑국물(⅓컵/70ml), 소금(약간), 백후춧가루(약간)를 넣어 살짝 볶는다

8. 배추 이파리, 데친 새우(100g), 참기름(½t)을 넣어 국물이 한 숟가락 정도 남을 때까지 볶아주면 빅마마 이혜정 요리연구가의 차돌배추볶음 완성

◐맛있는 차돌박이 요리 레시피 모음◑

최고의 요리비결 3월 5일 감자찌개 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 깔끔한 맛의 감자찌개 레시피

차돌박이를 넣어 고소한 맛이 더욱 좋은 차돌감자찌개입니다

• 최고의 요리비결 감자찌개 만드는 법

-주재료
감자(800g), 애호박(85g), 대파(85g), 홍고추(1개), 팽이버섯(60g), 차돌박이(150g), 멸치 밑국물(2컵/400ml)
-양념 재료
고춧가루(1T), 진간장(½T), 국간장(⅓t), 소금(약간), 다진 마늘(2t)

1. 감자(800g)는 먹기 좋게 썬 뒤 가장자리를 돌려 깎는다

* 감자의 가장자리를 돌려 깎으면 익힐 때 부서지지 않는다

2. 손질한 감자는 물에 잠시 담가 전분기를 뺀다

3. 물 담긴 냄비에 감자를 넣어 뚜껑 덮고 센 불에 삶는다

* 감자를 삶아서 찌개에 넣으면 전분이 빠져서 맛이 더욱 좋아진다

4. 젓가락으로 감자를 찔렀을 때 약간 덜 익은 느낌이 들면 감자를 건져낸다

5. 애호박(85g)은 반달 썰고 대파(85g), 홍고추(1개)는 어슷 썬다

6. 팽이버섯(60g)은 반을 갈라 결대로 찢고 차돌박이(150g)는 먹기 좋게 썬다

7. 삶은 감자에 고춧가루(1T), 진간장(½T), 국간장(⅓t) 넣어 버무린 뒤 냄비에 넣는다

8. 양념이 묻은 볼에 차돌박이, 소금(약간)을 넣어 버무린 뒤 냄비에 넣는다

9. 멸치 밑국물(2컵/400ml)을 부어 뚜껑 덮고 한소끔 끓인다

10. 애호박, 대파, 홍고추, 팽이버섯을 넣고 1분 정도 끓인 뒤 다진 마늘(2t)을 넣어 살짝 더 끓여주면 이혜정 요리연구가의 차돌감자찌개 완성

최고의 요리비결 토란국 & 오징어토란조림 
출처 : EBS 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 2가지 토란 요리

토란국 끓이는 법 오징어토란조림 만드는 법 레시피 정리

• 토란국 만드는 법

- 주재료
토란(500g), 식초(2T), 마늘(3알), 소고기(불고기감/100g), 참나물(50g), 참기름(1T), 청주(1t), 물(3컵/600ml), 다시마(5g), 진간장(2t), 소금(약간), 후춧가루(약간), 고춧가루(1t), 쪽파(약간), 통깨(약간)

1. 끓는 물에 식초(2T)를 넣어 끓이다가 껍질 벗긴 토란(500g)을 넣어 15분 정도 삶는다

2. 마늘(3알)은 굵직하게 으깨고 소고기(불고기감/100g), 참나물(50g)은 한 입 크기로 썬다

3. 냄비에 참기름(1T)을 둘러 살짝 달군 뒤 으깬 마늘을 넣어 볶다가 소고기를 넣어 볶는다

4. 소고기에 청주(1t)를 넣어 볶은 뒤 물(3컵/600ml), 다시마(5g)를 넣어 한소끔 끓인다

5. 위에 뜬 거품을 걷어내고 진간장(2t), 소금(약간), 후춧가루(약간), 삶은 토란을 넣어 끓인다

6. 참나물, 고춧가루(1t)를 넣어 끓인다

7. 그릇에 담고 쪽파(약간), 통깨(약간)를 뿌리면 토란국 완성

• 토란오징어조림 만드는 법

- 주재료
위와 동일하게 삶은 토란(500g), 오징어(1마리/200g), 진간장(3T), 설탕(2T), 식용유(1T), 쪽파(약간)
- 조림장 재료
물(1½컵/300ml), 맛술(½컵/100ml), 진간장(3T), 설탕(3T)

1. 물(1½컵/300ml)에 맛술(½컵/100ml), 진간장(3T), 설탕(3T)을 섞어 조림장을 만든다

2. 냄비에 조림장, 삶은 토란(500g)을 넣어 한소끔 끓인다

3. 오징어(1마리/200g) 몸통은 링 모양으로 썰고 다리는 한 입 크기로 썬다

4. 조림장에 오징어, 진간장(3T), 설탕(2T), 식용유(1T)를 넣어 15분 정도 조린다

5. 그릇에 담은 후 송송 썬 쪽파를 올리면 오징어토란조림 완성

최고의 요리비결 9월 6일 시래기솥밥 & 두부김치조림
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가의 영양 가득 한 그릇 시래기솥밥 만드는 법

색다른 두부조림 두부김치조림 레시피

• 시래기솥밥 만드는 법

- 주재료
시래기(120g), 표고버섯(1개), 새우(3마리), 참기름(2T), 불린 쌀(2컵), 다시마 물(1½컵/300ml), 은행(10알), 진간장(1t)
- 양념 재료
된장(2t), 다진 마늘(1T), 진간장(1t), 식용유(1t)

1. 쌀은 깨끗하게 씻어 물어 담가놓지 않고 채반에 밭쳐 20~30분 정도 불린다

1. 삶은 시래기(120g)는 껍질을 벗긴 뒤 한 입 크기로 썰고 물기를 짠다

3. 물기 짠 시래기에 된장(2t), 다진 마늘(1T), 진간장(1t), 식용유(1t)를 넣어 바락바락 주물러 밑간 한다

4. 표고버섯(1개)은 얇게 편 썰고 새우(3마리)는 잘게 썬다

5. 달군 솥에 참기름(1T)을 두르고 시래기를 넣어 달달 볶다가 불린 쌀(2컵), 참기름(1T)을 넣어 볶는다

6. 다시마 물(1½컵/300ml)을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 끓인다

7.  슬라이스 한 표고버섯, 잘게 썬 새우, 은행(10알)을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 10~15분 정도 끓인다

8. 마지막에 진간장(1t)을 둘러 넣으면 시래기솥밥 완성

• 두부김치조림 만드는 법

- 주재료
두부(1모), 참기름(1⅓T), 김치(120g), 물(¼컵/50ml), 대파(2대), 통깨(2t), 쪽파(약간)
- 양념 재료
물(¼컵/50ml), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t), 진간장(1T), 맛술(½T), 꿀(2t)

1. 두부(1모)는 반 갈라 키친타월로 물기 제거한다

2. 너무 세지 않게 약 120도로 예열된 기름에 두부를 넣어 겉면을 노릇하게 튀긴다

3. 물(¼컵/50ml), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t), 진간장(1T), 맛술(½T), 꿀(2t)을 섞어 양념장을 만든다

4. 튀긴 두부를 건진 뒤 삼각형 모양으로 큼직큼직하게 썬다

5. 냄비에 참기름(1T)을 둘러 달군 뒤 튀긴 두부를 넣어 볶다가 큼직하게 썬 김치(120g)를 넣어 볶는다

6. 양념장, 물(¼컵/50ml)을 붓고 중불에 5분 정도 끓인다

7. 큼직하게 썬 대파(2대)를 넣어 1분 정도 끓인 뒤 참기름(1t)을 넣어 섞는다

8. 그릇에 담고 통깨(2t), 송송 썬 쪽파(약간)를 뿌리면 두부김치조림 완성

알토란 453회 대패김치찌개 & 호두우엉볶음
출처 : mbn 알토란

알토란 빅마마 이혜정 요리연구가의 맛있게 만든 맛간장 활용요리 2가지

초간단 초고속 완성 대패삼겹김치찌개 끓이는 법 고급진 반찬~ 호두우엉볶음 레시피

• 알토란 대패김치찌개 만드는 법

-재료
김치 200g, 두부 1모, 식용유 1작은술, 대패삼겹살 300g, 알토란 맛간장 1큰술+ 4큰술+ 2큰술, 물 700ml, 대파 파란 잎 두 줄기, 달걀노른자 1개, 고춧가루 1꼬집

1. 익은 김치 200g은 한 입 크기로 썰고 두부 1모는 큼직하게 4등분 한다

2. 달군 냄비에 식용유 1작은술을 두르고 대패삼겹살 300g을 넣어 볶는다

3. 대패삼겹살에 알토란 맛간장 1큰술을 넣어 밑간 하듯 볶는다

4. 볶은 대패삼겹살을 한쪽으로 밀고 빈공간에 김치 200g과 두부 1모를 넣는다

* 김치와 대패삼겹살을 같이 볶지 않고 고기와 김치 본연의 맛을 살린다

5. 물 700ml를 붓고 알토란 맛간장 4큰술을 추가하여 넣는다

6. 대파 파란 잎 두줄을 채 썰어 대패김치찌개에 얹고 부족한 간을 알토란 맛간장 2큰술로 맞춘다

* 맛간장의 양은 취향에 맞게 조절한다

7. 두부 위에 달걀 노른자 1개를 얹는다

* 달걀노른자를 넣어 대패삼겹살을 찍어 먹어도 좋으며 달걀노른자는 김치찌개의 매운맛을 중화시킨다

8. 마지막에 고춧가루 한 꼬집을 솔솔 뿌려주면 이혜정 요리연구가의 대패삼겹살김치찌개 완성

* 일반 김치찌개는 맛을 우려내기 위해 오래 끓이지만 알토란 맛간장으로 깊은 맛을 더해 오래 끓이지 않고 짧게 끓여 각각 재료의 맛을 살린다

대패김치찌개 알토란 포인트

1. 대패삼겹살을 이용해 가성비를 높인다

2. 육수 대신 알토란 맛간을을 넣는다

3. 달걀노른자로 고소함을 더한다

• 알토란 호두우엉볶음 만드는 법

-재료
우엉 400g, 식초( 갈변 방지 ), 호두 150g, 참기름 1큰술
- 호두볶음 양념
참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 알토란 맛간장 1큰술, 메이플 시럽 1큰술 반
-우엉볶음 양념
식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 알토란 맛간장 2큰술, 청주 1큰술, 다진 건고추 2개, 메이플시럽 2큰술

1. 우엉 400g은 칼 등으로 껍질을 벗긴 후 찬물에 씻는다

2. 물에 식초 2큰술을 넣고 우엉을 담가 갈변을 방지한다

3. 우엉을 얇게 채 썬 후 식초물에 담근다

4. 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 호두 150g을 넣어 타지 않게 약불에 볶는다

5. 볶은 호두에 알토란 맛간장 1큰술, 메이플 시럽 1큰술 반을 넣어 섞은 뒤 호두볶음을 그릇에 옮긴다

* 메이플 시럽 대신 물엿을 제외한 요리당으로 대체 가능

6. 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 손질한 우엉을 넣어 볶는다 ( 우엉의 물기를 꽉짜지 않기 )

* 섬유질이 풍부한 우엉은 센 불에서 볶으면 질겨지니 너무 세지 않은 중 약불로 볶는다

7. 우엉의 숨이 죽으면 알토란 맛간장 2큰술, 청주 1큰술, 다진 건고추 2개를 넣어 중 약불에 볶는다

8. 메이플 시럽 2큰술과 볶은 호두를 넣고 참기름 1큰술을 넣어 섞으면 호두우엉볶음 완성

호두우엉볶음 알토란 포인트

1. 호두는 참기름과 식용유를 섞어 볶는다

2. 호두와 우엉은 각각 따로 볶는다

최고의 요리비결 9월 4일 고등어김치찌개 & 돼지고기완자수프
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 이번주는 빅마마 이혜정 요리연구가의 한 주간 레시피입니다

고등어김치찌개 맛있게 끓이는 법 냉파요리로 좋은 돼지고기완자수프 만드는 법 레시피 정리

• 고등어김치찌개 만드는 법

- 주재료
고등어 필렛(2마리), 소금(약간), 소주(1t), 김치(¼포기), 팽이버섯(½봉), 대파(50g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 참기름(1t)
- 국물 재료
육수(2컵/400ml), 김치 국물(½컵/100ml), 청주(½T), 멸치액젓(1t)

1. 팽이버섯(½봉)은 밑동을 제거하고 반으로 자르고 대파(50g), 풋고추(1개), 홍고추(1개)는 어슷 썬다

2. 김치(¼포기)는 국물을 짜낸 뒤 한 입 크기로 썬다

3. 고등어 필렛(2마리)은 반으로 썬다

4. 찬물에 소금(약간), 소주(1t)를 섞은 뒤 고등어를 30분 정도 담가둔다

* 소금과 소주를 탄 물에 고등어를 담가 놓으면 비린내도 제거되고 살이 단단해져 부서짐이 덜하다

5. 달군 팬에 참기름(1t)을 두른 뒤 김치를 넣어 볶다가 육수(2컵/400ml)를 넣어 한소끔 끓인다

6. 김치 국물(½컵/100ml)을 넣고 끓이다가 고등어를 껍질 부분이 아래로 가게 넣어 뚜껑을 열고 끓인다

7. 대파, 풋고추, 홍고추를 넣어 한소끔 끓이다가 팽이버섯을 넣는다

8. 청주(½T), 멸치액젓(1t)을 넣어 간을 맞추면 고등어김치찌개 완성

• 돼지고기완자수프 만드는 법

- 주재료
물(2½컵/500ml), 치킨스톡(1½t), 식용유(2컵/400ml), 다진 돼지고기(80g), 가지(½개), 당근(½개), 오이(½개), 배(¼개), 다진 마늘(1T), 소홍주(1t), 전분(2t), 후춧가루(1t), 참기름(½T)
- 고기 완자 양념 재료
다진 마늘(1t), 소홍주(1t), 소금(1t), 후춧가루(1t)

1. 끓는 물(2½컵/500ml)에 치킨스톡(1½t)을 넣어 육수를 만든다

2. 식용유(2컵/400ml)를 약불에 잠시 예열한다

3. 가지(½개)는 길쭉하게 썰고 당근(½개)은 편 썬 뒤 반으로 썬다

* 돼지고기완자수프에 들어가는 채소들은 채소의 분량이나 모양은 중요하지 않다 냉장고 속 자투리 채소들을 활용한다

4. 오이(½개)는 돌려깎은 뒤 배(¼개)는 길게 토막 내어 껍질을 제거한다

5. 예열된 식용유에 당근 넣어 1분 정도 튀겨낸 뒤 건진다

* 식용유의 온도는 너무 높지 않게 맞춘다

6. 예열된 식용유에 가지를 넣어 30초 정도 튀겨낸다

7. 예열된 식용유에 오이를 넣어 30초 정도 튀긴 뒤 건진다

8. 다진 돼지고기(80g)에 다진 마늘(1t), 소홍주(1t), 소금(1t), 후춧가루(1t)를 넣어 버무린 뒤 동그랗게 완자를 빚는다

9. 끓는 육수에 다진 마늘(1T), 소홍주(1t), 전분(2t)을 넣고 빠르게 저어 전분을 풀어준다

10.  고기 완자, 배를 넣어 3분 정도 끓인다

11. 튀긴 가지, 당근, 오이를 넣어 끓이다가 후춧가루(1t), 참기름(½T)을 넣어 섞으면 돼지고기완자수프 완성

알토란 447회 " 닭국 "
출처 : mbn 알토란

알토란 빅마마 이혜정 요리연구가의 가정식 특강 첫 번째 요리 여름 보양음식으로 좋은 영양만점 닭국 레시피

• 알토란 닭국 만드는 법

-재료
10호 닭 1마리, 참기름 1/2컵, 청주 3큰술, 통후추 10알, 건고추 2개, 통마늘 12알, 물 2리터, 8시간 불린 대두 1컵, 알배추 반 통, 소금 1큰술, 후춧가루 1큰술, 고명용 대파 흰 부분 1대

1. 10호 닭 1마리는 껍질을 벗겨낸다

* 신선한 닭의 살은 선홍색을 띠고 닭껍질은 우윳빛을 띤다 닭이 신선할수록 껍질이 쉽게 벗겨진다

2. 껍질을 벗긴 닭은 식구수대로 4~6등분 한다

3. 뜨겁게 달군 냄비에 참기름 반컵을 넣고 손질한 닭을 넣어 노릇하게 굽는다

* 참기름에 닭을 구우면 닭 특유의 잡내를 잡아준다

4. 닭이 노릇하게 구워지면 구운 닭에 청주 3큰술을 넣는다

* 알코올이 날아가며 닭의 잡내를 잡아준다

5. 통후추 10알, 건고추 2개, 통마늘 12알을 넣고 물 2리터를 부어 센 불에서 10분간 끓인다

* 물은 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 추가하며 끓일 예정

6. 센 불에 끓여 뽀얗게 국물이 우러나면 약불로 줄여 15분 더 끓인다

7. 8시간 불린 대두 1컵을 넣고 약불에서 5분 더 끓인다

*닭국의 비법 재료인 대두는 깨끗하게 씻은 후 8시간 정도 오래 불려 짧게 끓여야 콩 냄새가 나지 않는다

8. 국물이 졸아들면 알배추 반통을 길쭉하게 썰어 넣고 물 2컵을 추가로 넣어 끓인다

9. 마지막에 소금 1큰술, 후추 1큰술을 ( 취향에 따라 가감 ) 넣어 간을 맞춘다

10. 고명으로 사용할 대파 흰 부분 1대를 잘게 썬다

11. 그릇에 담은 후 고명으로 대파를 얹으면 빅마마 이혜정 요리연구가의 닭국 완성

닭국 알토란 포인트

1. 구운 닭에 청주를 넣어 잡내를 잡고 단맛을 올린다

2. 불린 대두를 넣어 식감과 영양을 높인다

3. 알배추를 넣어 시원한 맛을 더한다

닭껍질을 제거하고 끓여 국물이 기름지지 않고 알배추를 넣어 깔끔하고 시원한 맛이 특징이래요!