일상을 체험하다

기분 좋은 날 24년 11월 11일 표목밤 무조림 레시피
출처 : mbc 기분 좋은 날

mbc 기분 좋은 날 양의경의 집밥 가을 보양식 표목밤 무조림 레시피

제철 맞은 맛있는 무에 영양 가득한 표고버섯, 목이버섯, 밤을 넣어 조린 영양만점 건강에도 좋은 무조림입니다

• 기분 좋은 날 표목밤무조림 만드는 법

1. 물에 깍둑 썬 무, 간장 1큰술을 넣고 은근하게 졸여줍니다

2. 끓는 물에 살짝 데친 밤을 넣어요

*생밤을 데쳐서 넣으면 조리시간이 단축됩니다

3. 졸여지는 상황을 보고 물과 간장을 조금씩 추가해서 넣어 줍니다

4. 불린 표고버섯은 사선으로 잘라 넣어 졸여요

5. 재료를 넣을 때마다 조금씩 맛을 보며 간을 맞춰 주세요

6. 무조림이 적당히 졸여지면 들기름을 넉넉하게 둘러 넣은 뒤 먹기 좋게 자른 생목이버섯을 넣어요

7. 단맛을 내는 생강조청을 넣고 국물이 거의 없도록 졸여주면 양희경의 표목밤 무조림 완성입니다

최고의 요리비결 24년 11월 5일 매운 무조림 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 매운 무조림 레시피

큼직한 무가 아닌 한 입 크기의 무로 만들어 조리는 시간도 단축할 수 있는 멸치무조림입니다

• 최고의 요리비결 매운 무조림 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
무(300g), 국 멸치(20g), 대파(20g), 마늘(20g)
- 양념 재료
물(1컵/200ml), 진간장(3T), 고춧가루(1T), 설탕(1T)

1. 국물 멸치(20g)는 반을 갈라 머리, 내장 제거한다

2. 무(300g)는 굵게 깍둑 썬다 

3. 대파(20g)는 반을 갈라 한 입 크기로 썬 뒤 마늘(20g)은 편 썬다

4. 냄비에 손질한 무, 대파, 마늘, 국물 멸치를 넣는다

5. 물(1컵/200ml)에 진간장(3T), 고춧가루(1T), 설탕(1T)을 섞어 끼얹는다

6. 뚜껑을 덮고 8분, 뚜껑 열고 2분 정도 더 조려주면 정미경 요리연구가의 멸치무조림 완성

최고의 요리비결 24년 10월 8일 무달걀조림 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 윤혜신 요리연구가의 무달걀조림 레시피

부드러운 무조림에 계란을 넉넉하게 넣어 남녀노소 다 좋아할 만한 맛의 계란무조림입니다

• 최고의 요리비결 무달걀조림 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
무(600g), 달걀(4개), 건고추(30g), 생강(20g), 소금(약간)
- 조림장 재료
다시마(2g), 생강, 진간장(6T), 설탕(2T), 물(5컵/1L), 건고추

1. 무(600g)는 반달모양으로 큼직하게 썰고 건고추(30g)는 어슷하게 자른다

2. 생강(20g)은 편 썬다

3. 냄비에 무를 깔고 다시마(2g), 생강, 진간장(6T), 설탕(2T), 물(5컵/1L), 건고추를 넣는다

4.  끓기 시작하면 뚜껑을 열고 30분 정도 끓인다

5. 끓는 물에 실온에 두었던 달걀(4개), 소금(약간)을 넣어 13분 정도 삶은 뒤 껍질을 벗긴다

6. 20분 정도 조린 무에 삶은 달걀을 넣어 15~20분 정도 졸인다

7. 그릇에 무와 계란을 먹기 좋게 담아주면 윤혜신 요리연구가의 계란무조림 완성

최고의 요리비결 24년 7월 17일 지리멸무조림 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 임미자 요리연구가의 지리멸무조림 레시피

작게 나박 썰어 만드는 지리멸치무조림은 큼직하게 썰어 만들 때보다 시간이 많이 단축이 됩니다

• 최고의 요리비결 지리멸무조림 만드는 법

- 주재료
무(파란 부분/250g), 지리 멸치(20g), 다시마(1장), 물(2컵/400ml), 물엿(1T), 참기름(1T), 청양고추(½개), 홍고추(½개), 통깨(1T)
- 양념 재료
진간장(1T), 굴소스(1t), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간)

1. 무(파란 부분/250g)는 양념이 잘 배어들도록 껍질을 제거한다

2. 껍질을 벗긴 무는 작게 나박 썬다

3. 다시마(1장)는 젖은 키친타월로 닦은 뒤 무모다 작게 자른다

4. 냄비에 손질한 무, 다시마, 물(2컵/400ml을) 넣고 센 불에 5-10분 정도 끓여 투명해질 때까지 끓인다

5. 달군 팬에 지리 멸치(20g)를 넣어 볶은 뒤 잠시 식혀둔다

6. 진간장(1T), 굴소스(1t), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간)를 섞어 무조림 양념장을 만든다

7. 무에 양념장 넣어 10-15분 정도 졸인다

8. 지리 멸치, 물엿(1T), 참기름(1T)을 넣어 섞는다

9. 송송 썬 청양고추(½개), 홍고추(½개), 통깨(1T)를 넣어 섞으면 임미자 요리연구가의 지리멸무조림 완성

최고의 요리비결 11월 7일 무조림 & 무나물
출처 : EBS 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 2가지 무요리

빠르고 쉽게 만드는 멸치무조림 담백하고 고소한 무나물 레시피

• 무조림 만드는 법

- 주재료
무(300g), 국물 멸치(20g), 대파(20g), 마늘(20g)
- 양념 재료
물(1컵/200ml), 진간장(3T), 고춧가루(1T), 설탕(1T)

1. 국물 멸치(20g)는 반을 갈라 머리, 내장을 제거한다

2. 무(300g)는 한입 크기로  굵게 깍둑 썬다

3. 대파(20g)는 반을 갈라 한 입 크기로 썰고 마늘(20g)은 편 썬다

4. 냄비에 손질한 무, 대파, 마늘, 국물 멸치를 넣는다

5. 물(1컵/200ml)에 진간장(3T), 고춧가루(1T), 설탕(1T)을 섞어 끼얹은 뒤 뚜껑 덮고 8분, 뚜껑 열고 2분 정도 끓이면 멸치무조림 완성

• 무나물 만드는 법

- 주재료
무(400g), 마늘(1개), 대파(흰 부분/20g), 물(2T), 식용유(1T), 소금(½t), 통깨(약간)

1. 무(400g)는 길이와 두께가 일정하게 채 썬다

2. 마늘(1개)은 잘게 다지고 대파(흰 부분/20g)는 칼집을 넣어 잘게 다진다

3. 냄비에 손질한 무, 물(2T)을 넣고 뚜껑을 덮어 2-3분 정도 익힌다

4. 식용유(1T)를 넣어 볶다가 다진 대파, 다진 마늘, 소금(½t)을 넣어 볶는다

5. 통깨(약간)를 넣어 섞으면 무나물 완성