일상을 체험하다

최고의 요리비결 24년 10월 18일 두부잡곡샐러드 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 가성식의 대가 최경숙 요리연구가의 두부잡곡샐러드 레시피

두부로 만드는 샐러드드레싱에 몸에 좋은 잡곡을 듬뿍 넣어 만든 건강한 샐러드입니다

• 최고의 요리비결 두부잡곡샐러드 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
렌틸콩(15g), 찰기장(15g), 퀴노아(10g), 샐러드 채소(200g), 구운 수수(약간), 구운 현미(약간), 구운 검정콩(약간), 햄프씨드(약간)
- 드레싱 재료
적양파(100g), 식초(¾컵/150ml), 마늘(10g), 두부(150g), 소금(1½T), 포도씨유(½컵/100ml), 설탕(3T), 꿀(2T)

1. 물이 담긴 냄비에 렌틸콩(15g), 찰기장(15g), 퀴노아(10g)를 넣어 삶는다

* 찬물부터 넣고 삶아야 속까지 잘 익는다

2. 물이 끓으면 체에 밭쳐 거르고 한번 더 삶는 과정을 반복해 총 두 번 삶아 잡곡을 준비한다

3. 두부(150g)는 키친타월에 감싸 전자레인지에 돌려 두부의 물기를 제거한다

4. 믹서기에 적양파(100g), 식초(¾컵/150ml), 마늘(10g), 두부(150g), 소금(1½T)을 넣어 1차로 갈아준다

* 적양파 대신 흰 양파를 사용해도 좋음 샐러드드레싱이니 맵지 않은 양파를 사용하면 좋다

5. 믹서기에 1차로 간 재료에 포도씨유(½컵/100ml), 설탕(3T), 꿀(2T)을 넣어 한번 더 곱게 갈아준다

6. 삶은 잡곡에 드레싱 적당량을 넣어 섞는다

7. 그릇에 샐러드 채소(200g)를 깔고 드레싱을 끼얹는다

8. 구운 수수(약간), 구운 현미(약간), 구운 검정콩(약간), 햄프시드(약간)를 뿌려 마무리하면 최경숙 요리연구가의 두부잡곡샐러드 완성

* 수수, 현미, 검정콩은 삶은 뒤 볶아야 딱딱하지 않게 만들 수 있다

최고의 요리비결 24년 10월 16일 두부 맑은 찌개 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 가정식의 대가 최경숙 요리연구가의 두부맑은찌개 레시피

두부를 찌개에 바로 넣지 않고 한번 데쳐내 채수의 맛을 깔끔하게 살린 맑은 두부찌개 두부새우젓국입니다

• 최고의 요리비결 두부맑은찌개  만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
두부(1모), 애호박(170g), 굵은소금(1T), 들기름(½T), 마늘(10g), 베트남 고추(2개), 양파(90g), 팽이버섯(60g), 대파(10g)
- 국물 재료
물(6컵/1.2L),  건표고버섯(5g), 다시마(1조각), 국간장(1½t), 새우젓(1t)

1. 냄비에 들기름(½T)을 두르고 편 썬 마늘(10g), 잘게 자른 베트남 고추(2개), 깍둑 썬 양파(90g)를 들기름에 잘 버무린 뒤 볶는다

2. 물(6컵/1.2L)을 붓고 건표고버섯(5g), 다시마(1조각)를 넣어 뚜껑을 열고 10분 정도 센 불에 팔팔 끓인다

3. 두부(1모) 한 입 크기로 썬다

4. 끓는 물 1리터에 굵은소금(1T)을 넣는다

5. 손질한 두부를 넣은 뒤 불을 끄고 10분 정도 데운다

* 두부를 한번 데쳐 줘야 맑은 찌개의 국물을 깔끔하게 즐길 수 있다

6. 애호박(170g)은 반을 갈라 두툼하게 반달모양으로 썬다

7. 밑국물에 다시마를 건진 뒤 국간장(1½t), 새우젓(1t)을 넣어 간을 한다

8. 손질한 애호박, 데운 두부, 팽이버섯(60g)을 넣어 5-7분 정도 애호박이 익을 때까지 끓인다

9. 마지막에 어슷 썬 대파(10g)를 넣어 마무리하면 최경숙 요리연구가의 맑은 두부찌개 완성

최고의 요리비결 24년 10월 15일 고구마된장국 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 가성식의 대가 최경숙 요리연구가의 고구마된장국 레시피

된장국에 달달한 고구마? 생소한 조합이지만 구수하면서 고구마의 달콤한 맛이 좋은 색다른 된장국이 될 것 같아요

• 최고의 요리비결 고구마된장국 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
고구마(200g), 돼지고기(불고기 감/120g), 된장(2½T), 우엉(100g), 물(5컵/1L), 다진 마늘(1t), 생강즙(¼t), 국간장(1T), 쪽파(약간)

1. 고구마(200g)는 껍질째 깨끗하게 씻어 사방 1cm 크기 한 입 크기로 썬다

2. 손질한 고구마는 찬물에 잠시 담가 갈변을 방지하고 텁텁한 전분기를 제거한다

3. 우엉(100g)은 반을 갈라 얇게 어슷 썬다

3. 돼지고기(불고기 감/120g)는 얇게 썰어 깊은 맛을 빠르게 낼 수 있도록 칼집을 낸다

4. 손질한 돼지고기에 된장(2½T)을 넣어 버무린다

5. 냄비에 돼지고기를 넣어 적당히 볶는다

6. 우엉을 넣어 볶다가 물(5컵/1L)을 부어 뚜껑을 열고 한소끔 끓인 뒤 위에 뜨는 거품을 걷어낸다

7. 불을 줄이고 고구마를 넣어 약한 불에 10분 정도 끓인다

* 센불에선 당질화가 되지 않기 때문에 고구마를 넣고 나면 약한 불에 고구마가 익을 때까지 끓인다

8. 다진 마늘(1t), 생강즙(¼t), 국간장(1T)을 넣어 간을 맞춘다

9. 그릇에 담은 뒤 송송 썬 쪽파(약간)를 올려 마무리하면 최경숙 요리연구가의 고구마된장국 완성

최고의 요리비결 24년 10월 14일 청경채볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 청경채볶음 레시피

청경채굴소스볶음에 마지막에 식초 한 스푼이 포인트네요~ 청경채의 풋내를 잡아 준다고 해요

• 최고의 요리비결 청경채볶음 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
청경채(300g), 감자 전분(1t), 식용유(1½T), 마늘(5g), 베트남 고추(2개)
- 양념 재료
굴소스(1½T), 청주(1T), 물(2T), 설탕(약간), 참기름(1t), 식초(1T), 깨소금(1T)

1. 청경채(300g)는 칼집 낸 뒤 찬물에 씻고 줄기, 이파리 분리하여 둔다

* 청경채는 칼집을 낸 뒤 씻어야 사이에 낀 불순물들이 잘 제거된다

2. 청경채 이파리에 감자 전분(1t)을 뿌린다

* 청경채를 볶을 때 생기는 수분을 감자전분으로 잡아준다

3. 불을 켜지 않은 팬에 팬에 식용유(1½T)를 두른 뒤 편 썬 마늘(5g), 자른 베트남 고추(2개)를 넣어 기름을 골고루 묻힌 뒤 불을 켜고 볶는다

4. 굴소스(1½T), 청주(1T)를 넣고 청경채 줄기부문만 먼저 넣어 볶다가 물(2T)을 넣어 볶는다

5. 청경채 이파리를 넣고 약불로 줄인 뒤 설탕(약간), 참기름(1t)을 넣는다

6.  식초(1T), 깨소금(1T)을 넣어 볶아주면 최경숙 요리연구가의 청경채굴소스볶음 완성

최고의 요리비결 24년 7월 2일 매운 오징어구이 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 매운 오징어구이 레시피

제철 오징어에 매콤한 고추장양념을 더한 매운 통오징어구이입니다~

• 최고의 요리비결 매운 오징어구이 만드는 법

-주재료
오징어(2마리), 굵은소금(1t), 밀가루(3T), 올리브유(1t), 깻잎(5장), 마늘채(5g)
-양념 재료
매운 고추장(4⅓T), 맛술(2T), 매실청(2T), 참기름(1t)

1. 오징어(2마리)에 굵은소금(1t)을 넣어 바락바락 주물러 불순물을 제거한다

* 고운 소금이 아닌 굵은소금으로 주물러야 오징어가 질겨지지 않는다

2. 오징어에 밀가루(3T)를 넣어 오징어의 잡내를 제거한 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈낸다

3. 팬에 올리브유(1t)를 넣고 오징어에 올리브유를 골고루 묻힌다

4.  뚜껑을 덮고 수증기가 차오르면 2분 정도 익힌다

5. 중불로 낮춘 뒤 오징어를 뒤집어 1분 정도 더 익힌다

6. 매운 고추장(4⅓T), 맛술(2T), 매실청(2T), 참기름(1t)을 섞어 고추장양념을 만든다

*양념장에 매실청을 넣어 산미를 더해 줘야 매운맛을 살고 텁텁함은 줄어준다

7. 구운 오징어를 한쪽으로 밀고 팬의 빈 곳에 양념장 넣어 끓인다

* 양념을 따로 한번 끓여 맛술의 알코올을 날린 뒤 오징어와 버무린다

8. 양념장이 끓으면 오징어와 버무린 뒤 몸통에 다리를 끼워 넣고 한 입 크기로 썬다

9. 그릇에 담은 뒤 팬에 남은 양념장을 얹고 깻잎(5장), 마늘채(5g) 곁들이면 최경숙 요리연구가의 매운 오징어구이 완성

최고의 요리비결 24년 7월 1일 햇마늘볶음밥 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 햇마늘볶음밥 레시피

소고기마늘볶음밥에 고소한 치즈를 듬뿍 올려 노릇하게 구워낸 근사한 한 그릇음식입니다

• 최고의 요리비결 햇마늘볶음밥 만드는 법

-주재료
소고기(불고기용/150g), 후춧가루(약간), 맛간장(2t), 생강즙(약간), 올리브유(2T), 마늘(5개), 밥(350g), 모차렐라치즈(100g), 에멘탈치즈(40g), 우유(80ml)
-양념 재료
고추장(1T), 맛간장(1t)

1. 소고기(불고기용/150g)는 한 입 크기로 썬다

2. 손질한 소고기에 후춧가루(약간), 맛간장(2t), 생강즙(약간)을 넣어 밑간 한다

* 생강즙을 넣으면 고기의 누린내 제거에 도움이 된다

3. 고추장(1T), 맛간장(1t)을 섞어 양념장을 만든다

* 볶음밥을 만들 때는 매운 고추장을 사용해야 개운한 맛을 낼 수 있다

4. 팬에 올리브유(2T), 편 썬 마늘(5개)을 넣어 마늘에 올리브유를 고루 묻혀 불을 켜고 볶은 뒤 구운 마늘을 건져낸다

5. 마늘을 건져낸 팬에 소고기를 넣어 잔열에 부드럽게 볶은 뒤 불을 켜고 볶는다

6. 볶던 소고기를 밖으로 밀고 팬 가운데에 뜨거운 밥(350g)을 넣어 볶다가 양념을 넣어 볶는다

7. 구운 마늘 넣어 볶은 뒤 내열그릇에 볶음밥을 담는다

8. 모차렐라치즈(100g)에 우유(80ml)를 섞어 볶음밥 위에 얹는다

* 우유를 섞은 치즈를 올려주면 촉촉한 볶음밥을 즐길 수 있다

9. 볶음밥 위에 에멘탈치즈(40g)를 골고루 뿌리고 180도에서 10분간 오븐에 치즈가 녹을 때까지 조리한다

10. 마지막에 마늘 플레이크를 얹어주면 최경숙 요리연구가의 소고기마늘볶음밥 완성

최고의 요리비결 10월 20일 꽁치시래기조림 & 두부잡곡샐러드
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 한 끼 식사로도 좋은 두부잡곡샐러드 만드는 법

캔꽁치 요리 꽁치시래기조림 레시피

• 꽁치시래기조림 만드는 법

- 주재료
삶은 시래기(400g), 멸치(25g), 물(4컵/800ml), 통조림 꽁치(1캔/170g), 대파(50g), 홍고추(1개), 풋고추(1개)
- 양념 재료
다진 마늘(1T), 고춧가루(3T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 멸치액젓(2T), 포도씨유(1T)

* 시래기의 냄새는 밀가루를 넣어 조물조물 버무린 후 씻어내면 냄새 제거에 도움이 된다

1. 냄비에 삶은 시래기(400g), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 멸치액젓(2T), 포도씨유(1T)를 넣고 불 켠 뒤 버무리며 볶는다

2. 전자레인지에 비린내를 날린 멸치(25g), 물(4컵/800ml)을 넣어 중불에 20분 정도 끓인다

3. 20분 뒤 시래기가 부드럽게 익으면 통조림 꽁치(1캔/170g)를 넣는다

* 중간에 꽁치국물 추가

4. 고춧가루(2T), 어슷 썬 대파(50g), 어슷 썬 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 넣어 국물 끼얹어 가며 끓이면 꽁치시래기조림 완성

• 두부잡곡샐러드 만드는 법

- 주재료
렌틸콩(15g), 찰기장(15g), 퀴노아(10g), 샐러드 채소(200g), 구운 수수(약간), 구운 현미(약간), 구운 검정콩(약간), 햄프씨드(약간)
- 드레싱 재료
적양파(100g), 식초(¾컵/150ml), 마늘(10g), 두부(150g), 소금(1½T), 포도씨유(½컵/100ml), 설탕(3T), 꿀(2T)

1. 물이 담긴 냄비에 렌틸콩(15g), 찰기장(15g), 퀴노아(10g)를 넣어 끓으면 체에 밭쳐 거르고 한번 더 반복 후 총 2번 삶는다

2. 두부는 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 제거한다

3. 믹서에 적양파(100g), 식초(¾컵/150ml), 마늘(10g), 두부(150g), 소금(1½T)을 넣어 곱게 갈아준다

4. 믹서기에 간 재료에 포도씨유(½컵/100ml), 설탕(3T), 꿀(2T)을 넣어 다시 한번 갈아준다

5. 삶은 잡곡에 드레싱 적당량을 넣어 섞는다

6. 그릇에 샐러드 채소(200g) 깔고 드레싱 끼얹는다

7. 삶아서 볶은 구운 수수(약간), 구운 현미(약간), 구운 검정콩(약간)을 얹고  햄프씨드(약간)를 뿌려 마무리하면 두부잡곡샐러드 완성

최고의 요리비결 10월 19일 감자명란무침 & 고사리밥
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 감자명란무침 만드는 법 고사리밥 레시피

• 감자명란무침 만드는 법

- 주재료
감자(500g), 명란젓(60g), 버터(40g), 소금(⅓t), 후춧가루(약간), 쪽파(약간)
- 양념 재료
다진 마늘(½T), 고춧가루(½t), 청주(½T)

1. 감자(500g)에 물을 묻힌 뒤 랩을 여유롭게 씌운다

2. 전자레인지에 10분간 익힌 뒤 껍질을 벗긴다

3. 버터(40g)에 소금(⅓t), 후춧가루(약간)를 넣고 감자 한 입 크기로 썰어 넣고 버터가 녹을 때까지 기다린다

* 감자가 뜨거울 때 썰어 넣어 감자의 열로 버터를 녹이면 느끼하지 않고 향이 좋다

4. 명란젓(60g)은 반을 갈라 알만 발라내고 다진 마늘(½T), 고춧가루(½t), 청주(½T)를 넣어 양념한다

5. 녹은 버터에 감자를  버무린 뒤 명란 소스를 넣어 살살 버무린다

6. 쪽파(약간)를 넣어 버무리면 감자명란무침 완성

• 고사리밥 만드는 법

- 주재료
불린 고사리(200g), 들기름(1T), 우엉(60g), 표고버섯(70g), 통들깨(60g), 불린 쌀(2½컵/460g)
- 밥물 재료
물(2컵/400ml), 후춧가루(약간), 양조간장(1T), 국간장(1T), 맛술(3T), 청주(1T)

1. 불린 고사리(200g)는 한 입 크기로 썬다

2. 냄비에 들기름(1T)을 두른 뒤 고사리를 넣어 볶는다

3. 물(2컵/400ml)에 후춧가루(약간), 양조간장(1T), 국간장(1T), 맛술(3T), 청주(1T)를 넣어 섞는다

4. 손질한 우엉(60g), 표고버섯(70g)을 넣어 볶다가 양념 섞은 물을 부어 5-7분 정도 끓인다

5. 통들깨(60g)를 체에 밭쳐 찬물에 씻은 뒤 불린 쌀(2½컵/460g)에 넣어 섞는다

6. 끓인 국물을 체에 밭쳐 거른다

* 걸러낸 국물은 밥물로 사용한다

7. 밥솥에 통들깨 섞은 쌀, 국물, 건더기를 넣는다

* 모자란 밥물은 물을 추가해 밥물을 맞춘다

8. 일반미 코스로 밥을 지으면 고사리밥 완성

최고의 요리비결 10월 17일 훈제오리부추볶음 & 고구마된장국
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 색다른 고구마요리 고구마된장국 끓이는 법

간단하게 만들어도 맛있는 훈제오리부추볶음 레시피

• 훈제오리부추볶음 만드는 법

- 주재료
훈제 오리고기(300g), 양파(1개), 양배추(100g), 대파(120g), 전분(1t), 마늘(20g), 소금(¼t), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 부추(100g), 통깨(약간)
- 양념 재료
맛술(1T), 양조간장(2t), 꿀(2t), 식초(½T)

1. 양파(1개)는 결대로 채 썰고 양배추(100g)는 두툼하게 썬다

2. 어슷 썬 대파(120g)에 전분(1t)을 뿌려 버무린다

* 대파에 전분을 뿌려 버무리면 볶을 때 수분을 잡아준다

3. 팬에 편 썬 마늘(20g), 훈제 오리고기(300g)를 펼쳐 담는다 

4. 훈제오리 위에 양배추, 양파, 소금(¼t)을 넣고 뚜껑 덮어 찌듯이 익힌다

5. 훈제오리가 촉촉해지면 맛술(1T), 전분을 묻힌 대파, 청양고추(1개)를 넣어 섞는다

6. 양조간장(2t), 꿀(2t), 식초(½T), 손질한 홍고추(1개), 부추(100g)를 넣어 섞는다

7. 그릇에 담은 후 통깨를 약간 뿌리면 훈제오리부추볶음 완성

• 고구마된장국 만드는 법

- 주재료
고구마(200g), 돼지고기(불고기 감/120g), 된장(2½T), 우엉(100g), 물(5컵/1L), 다진 마늘(1t), 생강즙(¼t), 국간장(1T), 쪽파(약간)

1. 고구마(200g)는 한 입 크기로 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다

2. 돼지고기(불고기 감/120g)를 얇게 썰어 칼집을 낸 뒤 된장(2½T)을 넣어 버무린다

3. 냄비에 돼지고기룰 넣어 볶다가 우엉(100g)을 넣어 볶는다

4. 물(5컵/1L)을 부어 한소끔 끓인 뒤 위에 뜨는 거품을 걷어낸다

5. 고구마를 넣어 10분 정도 끓인다

* 센 불에서는 당질화가 되지 않는 고구마는 약한 불에 오래 끓일수록 더 맛있다

6. 다진 마늘(1t), 생강즙(¼t), 국간장(1T)을 넣어 한소끔 더 끓인다

7. 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 고명으로 올리면 고구마된장국 완성

최고의 요리비결 10월 16일 소고기전골 & 청경채볶음
출처 : ebs 최고의 요리비결

최요비! 최고의 요리비결 방배동 최경숙 요리연구가의 소고기전골 레시피 청경채볶음 맛있게 만드는 법

• 소고기전골 만드는 법

- 주재료
소고기(불고기 감/200g), 당면(10g), 무(330g), 배춧잎(90g), 표고버섯(40g), 애호박(100g), 대파(160g), 청경채(10g), 유부(40g), 당근(5g), 팽이버섯(70g), 마늘(20g), 방울토마토(70g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 대파(30g), 부추(50g), 국간장(5T), 소금(½t)
- 국물 재료
물(10컵/2L), 무 껍질(10g), 대파 뿌리(30g), 다시마(1조각), 국 멸치(10g), 베트남 고추(3개), 통후추(2g), 대파 잎(20g), 양파(90g)
- 양념 재료
설탕(½T), 후춧가루(약간), 생강즙(½t), 양조간장(1T), 참기름(1t)

1. 냄비에 물(10컵/2L)  무 껍질(10g), 대파 뿌리(30g), 다시마(1조각), 국 멸치(10g), 베트남 고추(3개), 통후추(2g), 대파 잎(20g), 양파(90g)를 넣고 끓인다

2. 찬물에 소고기(불고기 감/200g)를 넣어 씻은 뒤 물기를 제거한다

* 소고기를 찬물에 씻어주면 잡내가 제거되고 국물이 깔끔하다

3. 전골냄비에 당면(10g)을 깔고 무(330g), 배춧잎(90g)을 굵게 채 썰어 넣는다

4. 표고버섯(40g)을 굵게 썰어 넣고 애호박(100g)은 반달로 썰어 넣은 뒤 대파(160g)는 큼직하게 썰어 전골냄비에 넣는다

5. 청경채(10g)는 줄기, 이파리 분리해 넣고 뜨거운 물에 데친 유부(40g)는 4등분으로 썰어 넣은 뒤 당근(5g)은 편 썰어 넣는다

6. 팽이버섯(70g)은 밑동을 제거해 넣고 마늘(20g)은 편 썰어 넣는다

7. 꼭지를 제거한 방울토마토(70g)는 반으로 썰어 넣고 홍고추(1개), 청양고추(1개)는 채 썰어 넣는다

8. 소고기에 설탕(½T), 후춧가루(약간), 생강즙(½t), 양조간장(1T), 참기름(1t)을 넣고 버무린다

9. 대파(30g)를 얇게 어슷 썰어 소고기에 넣고 버무린 뒤 전골냄비 가운데에 올린다

* 소고기에 대파를 섞으면 소고기가 익으면서 뭉치는 것을 방지한다

10. 남은 청양고추, 홍고추를 고명으로 올린다

11. 육수의 건더기를 건져내고 국간장(5T), 소금(½t), 설탕 (½t)을 넣어 간을 맞춘다

12. 전골냄비에 육수 적당량을 부어 10분 정도 끓인다

13. 먹기 좋게 썬  부추(50g)를 올려 마무리하면 소고기전골 완성

• 청경채볶음 만드는 법

- 주재료
청경채(300g), 감자 전분(1t), 식용유(1½T), 마늘(5g), 베트남 고추(2개)
- 양념 재료
굴소스(1½T), 청주(1T), 물(2T), 설탕(약간), 참기름(1t), 식초(1T), 깨소금(1T)

1. 청경채(300g)는 칼집을 낸 뒤 찬물에 씻고 줄기, 이파리를 분리하여 자른다

2. 청경채 이파리에 감자 전분(1t)을 뿌린다

3. 팬에 식용유(1½T)를 두른 뒤 편 썬 마늘(5g), 자른 베트남 고추(2개)를 넣어 볶는다

4. 굴소스(1½T), 청주(1T)를 넣어 끓이다 청경채 줄기를 넣어 볶다가 물(2T)을 넣어 볶는다

5. 청경채 이파리를 넣고 약불로 줄인 뒤 설탕(약간), 참기름(1t), 식초(1T)를 넣어 볶는다

* 식초를 넣어 주면 풋내와 잡내가 사라진다

6. 깨소금(1T)을 넣어 마무리하면 청경채볶음 완성